ползите

„Петър загуби едната си обувка сред зелето, а другата обувка сред картофите.“ - Беатрикс Потър

Вече съм писал в блога за любовта си към други зелени и салати. Зелето не винаги е било любимо. Мисля, че ми отне известно време, за да намеря място за това в диетата си. Матю обича зелето, семейството му излива върху него някакъв странен горещ оцет и го изяжда. Може би ще го накарам да води блог по тази рецепта.

Зелето е листен зеленчук от голямото семейство „брасици“. Отглежда се ежегодно и ядем плътните му зелени или лилави листа в много различни ястия. Никой наистина не знае историята на зелето. Общата теория е, че западното зеле е опитомено в Европа преди около 3000 години от своите диви предшественици. Дивите предци на зелето имали дебели листа, които задържали вода, което им позволявало да оцеляват в по-студени места с по-малко вода.

Зелето е толкова здравословна храна! Мисля, че през 80-те години целият хранителен режим се базираше на зеле. Но е почти 2020 г., ядем здравословна балансирана диета и се грижим добре за тялото си.

Някои от ползите за здравето на зелето

  • Зелето е с ниско съдържание на калории, високо съдържание на микроелементи, включително витамин А, желязо и рибофлавин.
  • Зелето е с високо съдържание на фибри и съдържа мощни антиоксиданти, включително полифеноли и сярни съединения
  • Кръстоцветните зеленчуци като зеле съдържат много различни антиоксиданти, за които е доказано, че намаляват възпалението.
  • Зелето е пълно с витамин С.
  • Фибрите в зелето подобряват храносмилането.
  • Зелето може да поддържа сърцето ви здраво и да понижава кръвното налягане.
  • Зелето е отличен източник на витамин К.

Прочетете повече за ползите за здравето от зелето на Healthline .

Аз съм от юг. Ядем яки и грах с черни очи за Нова година. Но много хора по света ядат зелева супа. Зелето е друг зеленчук „късмет“, който се консумира на Нова година от мнозина. Зелевите листа също се считат за признак на просперитет. Зелето е представител на хартиените пари! Моят план е да спестя пари през 2020 г., тази супа е благоприятна за вашето тяло и портфейл. Така че ще правя това често!

Честита Нова година зелева супа!

Време за подготовка: 5 минути

Време за готвене - 30 минути

Общо време - 35 минути

2 супени лъжици зехтин

1 малък сладък лук, нарязан

3 скилидки чесън, смлени

8 чаши зеленчуков бульон с ниско съдържание на натрий

1 чаена лъжичка сол

½ глава от малко зеле, нарязано

3 моркова, обелени и нарязани на филийки

3 стръка целина, нарязани на филийки

1 кутия от 14,5 унции подправени задушени домати

Начин на супа със зеле:

  1. В голяма тенджера за супа загрейте маслината на средно силен огън. Гответе лука, докато стане нежен и прозрачен. Добавете чесън и гответе още една минута.
  2. Добавете в бульона, сол, черен пипер, зеле, моркови, целина и задушени домати и оставете да заври.
  3. Намалете котлона и оставете да къкри за 30 минути или докато всички зеленчуци омекнат.

  1. Можете да регулирате консистенцията на тази супа, като добавите повече зеле или зеленчуци, ако искате по-натрошено ИЛИ като добавите още бульон.
  2. Задушаването на лука преди време наистина вдига вкуса на супата, не пропускайте тази стъпка!
  3. Тази супа се затопля много добре, така че направете двойно за тълпата!
  4. Обичам да сервирам тази супа с хрупкави рулца и странична градинска салата.
  5. Нарязаният магданоз прави красива презентация, без да отнема или да се конкурира с вкуса.

Някои други вкусни начини за използване на зеле и някои рецепти за вкусно зеле -

1 чаша хранителен факт за сурово зелено зеле

  • Калории: 22
  • Протеин: 1 грам
  • Фибри: 2 грама
  • Витамин К: 85% от RDI
  • Витамин С: 54% от RDI
  • Фолат: 10% от RDI
  • Манган: 7% от RDI
  • Витамин B6: 6% от RDI
  • Калций: 4% от RDI
  • Калий: 4% от RDI
  • Магнезий: 3% от RDI

Хареса ли ви тази рецепта? Обединих се с някои страхотни блогъри за храна на мама, за да ви донеса разнообразие от нови супи, които да опитате със семейството си.

Ultimate Taco Soup от Not So Supermama Vs. Общество

Супа от тиква Chorizo ​​от Майка в планината