2 - Не ми хареса

шоколадова

1 4 звездни стойности:

0 3 звездни стойности:

0 2 звездни стойности:

0 Стойности с 1 звезда:

Тази здравословна рецепта за шоколадов тарт е покрита с домашно захаросана портокалова кора, напоена с канела. След това добавяте простия сироп от канела към шоколадовия пълнеж. Можете да използвате закупена от магазина захаросана портокалова кора и обикновен прост сироп в пълнежа, за да рационализирате рецептата.

Галерия

Резюме на рецептата

Съставки

За приготвяне на захаросана портокалова кора: Отстранете 1 чаена лъжичка кора от малка част от портокала с инструмент за изсушаване; заделете за кората (стъпка 5). Използвайте белачка за зеленчуци, за да отстраните останалата част от портокаловата кора на дълги ленти отгоре надолу. Нарежете лентите на по-тънки дълги ленти.

Комбинирайте лентите и 2 чаши вода в средна тенджера. Варете на силен огън 10 минути. Отцедете в сито с фини мрежи. Върнете лентите в тигана, добавете 2 чаши вода и оставете да ври още 10 минути. Отцедете отново, оставяйки лентите в ситото.

Комбинирайте останалата 1 чаша вода, 1 чаша гранулирана захар и пръчка канела в тигана. Оставете да заври, като разбърквате, за да се разтвори захарта. Добавете ивиците портокалова кора. Намалете огъня до леко задушаване и гответе, докато корите станат много меки, 20 до 30 минути. Изцедете сиропа в контейнер и оставете настрана за пълнежа (Стъпка 9).

Прехвърлете корите в малка купа и хвърлете с останалите 3 супени лъжици захар, докато се покрият. Използвайте вилица, за да ги прехвърлите в тава, облицована с пергамент. Ако желаете, завъртете пилинг около клечки за зъби, за да направите форми на тирбушон. Оставете да престои, докато изсъхне, около 2 часа.

За приготвяне на коричка: Пресейте заедно брашно, какао и канела в малка купа. Разбийте масло, захар от сладкарски изделия, портокалова кора и сол в купа за смесване с електрически миксер, докато стане много кремообразно, остъргвайки отстрани по средата. Добавете яйце и ванилия и разбийте, докато се смесят добре. Изстържете страните и бийте още 30 секунди. Добавете брашнената смес и разбъркайте на ниска скорост, докато се включи. Изстържете тестото върху парче пластмасова обвивка, оформете в диск с дебелина 1/2 инча, плътно увийте и оставете в хладилник за поне 1 час и до 3 дни. (Тестото ще бъде много меко.)

Когато сте готови за сглобяване на тарт: Разточете тестото между листове пергаментова хартия в 12- до 13-инчов кръг. Отстранете горния лист и обърнете тестото в 11-инчова тавичка за тарти, облицовайки дъното и стените. Подрежете всяко допълнително надвиснало тесто и използвайте за закърпване на тънки петна. Набодете тестото с вилица и го замразете за 1 час.

Загрейте фурната до 350 градуса F.

Печете кората, докато изглежда суха и се отдръпне от краищата на тавата, около 20 минути.

За приготвяне на пълнеж: Сложете шоколад в средна купа. Разбъркайте мляко, сметана, 1/4 чаша запазен портокалов сироп и царевично нишесте в малка тенджера, докато се смесят. (Запазете останалия сироп за друга употреба.) Оставете да заври на умерен огън, като разбърквате от време на време. Варете, разбърквайки постоянно, в продължение на 1 минута. Изсипете сместа върху шоколада. Добавете екстракт от портокал, ванилия и сол и разбъркайте, докато шоколадът се разтопи. Изсипете в кората и загладете отгоре.

Охладете тартата до много студено, най-малко 4 часа. Сервирайте гарнирани със захаросаните портокалови кори.

За напред: Съхранявайте захаросани портокалови кори херметически при стайна температура и охлаждайте портокалов сироп (Стъпки 1-3) до 4 дни. Охладете кора (Стъпка 5) за до 3 дни или замразете до 1 месец; размразете в хладилника за 24 часа преди употреба.

Оборудване: Пергаментова хартия, 11-инчов тиган с подвижно дъно