Типичната речникова дефиниция на гладуване е 1) да се въздържат от всякакви храни или 2) да се хранят пестеливо или от някои видове храни, особено като религиозно почитане. Малцина практикуват първото, поне не за значителен период от време. Второто определение обаче е приело много форми, макар че в съвремието загубата на тегло и „детоксикацията“ са по-вероятни причини, отколкото религиозното спазване.

здрави

Тези на определена възраст ще си спомнят „щадящите протеини модифицирани пости” от 80-те години, когато хората са били на строго ограничена калории диета от около 400 до 600 калории дневно, предимно протеини, така че да е по-малко вероятно да загубят слаби мускулна маса.

Тогава работех с една такава болнична програма. Той включваше строг надзор, кръвен мониторинг и задължително присъствие на класове за модификация на поведението.

Спомням си, че някои пациенти преживяха грубо, поне в началото; такава диета може да предизвика хаос с ежедневния начин на живот, когато всичко останало остава същото и човек има социални ангажименти и т.н. И все пак някои участници съобщават, че са почувствали почти облекчение след няколко дни. Те имаха много повече свободно време, защото не трябваше да се притесняват за пазаруване на храна или готвене или дори да прекарват времето си, за да ядат. Един фен, щадящ протеини, ми каза, че е платила месечната програма с всички пари, които е спестявала, като не е яла в ресторантите.

Плъхове, хора и изследвания на гладно
Тежкото ограничаване на калориите е изследвано при плъхове и в по-малка степен при хора, не винаги за управление на теглото, но за да се изследват неговите ефекти върху дълголетието и други здравни мерки. Неотдавнашен преглед предполага, че гладуването под някаква форма може да има разумни цели.

Проучване на мишки показа положителни ефекти от периодичното гладуване на различни възрасти: изследователите съобщават за по-малко натрупване на висцерална мастна тъкан (модулиращата болестта мазнина под повърхностния мастен слой), по-добро когнитивно представяне, дори намалена честота на рака.

Същото това проучване включва пилотно проучване на малък брой хора, които са били поставени на това, което изследователите наричат ​​„диета, имитираща гладуването“. Продължи пет дни в месеца, като първият ден позволява 1090 калории, намалявайки до 725 калории през дните от пет до пет. След това субектите се върнаха към обичайните си диети. Субектите са приемали витаминни добавки - в крайна сметка идеята е била да пости, без да предизвиква недохранване. Разграждането на макронутриентите за двете фази на гладуването беше както следва:

  • Ден 1: 1090 калории - 10% протеини, 56% мазнини, 34% въглехидрати
  • Дни 2–5: 725 калории — 9% протеини, 44% мазнини, 47% въглехидрати

„Диетата на гладно“ продължи три месеца. Това доведе до намалени рискови фактори/биомаркери на стареенето, включително диабет, сърдечно-съдови заболявания и рак, като същевременно не доведе до никакви вредни ефекти, освен може би няколко силни ръмжене на стомаха. Макар да се нарича „на гладно“, това всъщност е просто нискокалорична диета през първия ден и много нискокалорична диета с ниско съдържание на протеини през следващите четири дни.

Случайно обаче не харесвам разграждането на хранителните вещества. Много е бедно на протеини. Получаването на около 10 процента от калориите от протеини е добре за обикновена диета, но нуждите от протеини се основават на телесното тегло и намаляването на калориите не означава, че нуждите от протеини са намалени.

Десет процента от 1090 калории ви оставят 109 протеинови калории, или около 27 грама на ден, само около половината от това, което би трябвало на средния човек. Бих посъветвал да се стремите към поне 220 калории протеин на ден, дори и на по-нискокалорична диета; тогава можем да спорим за това как да разпределим останалите калории между въглехидрати и мазнини. Наистина няма много храна на нито едно от тези нива на калории, така че ако хората искат малко обем, ще им е по-добре с по-малко калории с мазнини и повече зеленчуци с голям обем и малко плодове.

Постене за деца?
С една дума: не. Това е въпрос, който понякога срещам от родители на децата, които виждам като част от практиката си за детско хранене в Центъра за оценка и рехабилитация на деца на колеж по медицина „Алберт Айнщайн“. Когато бях в аспирантура (преди много луни), консенсусът беше, че децата не трябва да спазват нискокалорични диети. Имаше опасения за отрицателно въздействие върху растежа им. В днешно време обаче, ако едно дете е със затлъстяване, не бихте искали тази ситуация да продължи. Децата не трябва да гладуват за отслабване. Те просто трябва да спазват добри диети и да се движат повече. По същия начин е и за възрастните.

Постигане на баланс за възрастни
Едно нещо, което възрастните могат да помислят: заместване на течно хранене от време на време - за вечеря. Те са склонни по-често да се поглъщат за закуска и обяд, с цел „да се яде разумна вечеря“. Но тъй като вечерята и вечерта са времето, когато повечето от калориите за деня се изяждат, може би има добра закуска и обяд - през деня е, когато най-много се нуждаете от вашите протеини и хранителни вещества - и балансирането на това с 250-калорично заместване на течно хранене за вечеря може да бъдете полезни за няколко дни всеки месец.

Едно допълнително предимство: може да спите по-добре със стомах, който не е толкова пълен.