Напоследък чувам все повече хора да използват фразата „Не ям червено месо, защото това е вредно за кръвната ми захар.“ Тъй като червеното месо - заедно с всякакви други разфасовки месо - е храна, съставена само от мазнини и протеини, яденето на червено месо няма да има незабавен ефект върху кръвната Ви захар.

повишава

Кои хранителни вещества повишават нивата на кръвната захар?

Храните могат да бъдат разделени на три макро-хранителни категории: въглехидрати, мазнини и протеини. Кръвната захар се увеличава, когато консумираме:

Въглехидрати

храни - плодове, ориз, боб, тестени изделия, хляб, мляко и нишестени зеленчуци като царевица, картофи и зимни тикви. Тъй като тези храни се усвояват в основните си компоненти, глюкозата се освобождава в кръвта. Тази глюкоза е причината за повишаване на кръвната захар след ядене на храна, съдържаща въглехидрати.

Протеин

Храните обаче нямат глюкоза като част от елементарната си структура, а се разграждат до аминокиселини. Аминокиселините помагат за изграждането на мускули и възстановяването на клетките в тялото ви.

могат да бъдат както наситени, така и ненаситени мазнини и горивни клетки, осигуряващи необходимия източник на енергия за мозъка ни за оцеляване.

Ефектът на червеното месо върху нивата на кръвната захар

Храните често са комбинация от тези три макронутриента. Вземете например червеното месо: говеждото съдържа както протеини, така и мазнини, но няма въглехидрати. Откъде тогава идва заблудата, че червеното месо вреди на кръвната захар?

Червеното месо обикновено е с високо съдържание на мазнини, особено наситени мастни киселини. Храните, съдържащи мазнини, са по-калорични, което може да доведе до лош контрол на теглото, ако се яде в излишък. Както споменахме по-горе, мазнините са от съществено значение за здравето на мозъка и клетките, но Американската диабетна асоциация препоръчва ограничаване на мазнините до по-малко от 30% от общата консумация на калории с наситени мазнини, съставляващи по-малко от 10% калории.

Информираност за наситените мазнини

Наситените мастни киселини са видовете мазнини, които остават твърди при стайна температура като масло, свинска мас и други животински мазнини. Яденето на голямо количество наситени мазнини във вашата диета може да доведе до вътрешно възпаление, което допринася за инсулинова резистентност. Тъй като контролът върху теглото и инсулиновата резистентност играят голяма роля за развитието на диабет тип 2, не е чудно, че хората могат да мислят, че червеното месо може да повлияе зле на кръвната захар.

Ако се яде в големи количества за продължителен период от време, всяка храна с високо съдържание на наситени мазнини може да допринесе за влошаване на симптомите на диабет тип 2. Настоящите диетични препоръки предлагат да се ограничат червените меса до 1-2 пъти седмично.

Ключова храна за червено месо и кръвна захар

Основното за внос е червеното месо, което няма директно да повиши кръвната Ви захар, тъй като е източник на протеини и мазнини. Включително въглехидратите, мазнините и протеините са от съществено значение за правилното функциониране на нашите тела. Ограничаването на приема на наситени мазнини до по-малко от 10% от общата консумация на калории ще помогне за цялостното здраве, контрол на теглото и намаляване на възпалението в телата ни, което играе роля за инсулиновата резистентност. Ако все пак решите да включите червено месо в диетата си, изберете по-постни разфасовки месо, като говеждо месо с намалено съдържание на мазнини, или отрежете част от мазнината на разфасовките от пържола преди готвене.

Как са се променили хранителните ви навици след поставяне на диагнозата?

Тази статия представя мненията, мислите и опита на автора; нищо от това съдържание не е платено от нито един рекламодател. Екипът на Type2Diabetes.com не препоръчва или одобрява никакви продукти или лечения, обсъдени тук. Научете повече за това как поддържаме редакционната цялост тук.

Коментари

Присъединете се към разговора! Влезте или създайте акаунт.

Преглед на коментари (2)

Какво ще кажете за процеса на глюконеогенеза и ако това, което казвате за наситените мазнини е вярно, тогава защо кетогенната диета се бори с диабет тип 2, който е приблизително 75%, съставен от мазнини, като по-голямата част от тях са наситени мазнини? Също така защо това проучване твърди, че мастните киселини не причиняват възпалителен ефект, а противовъзпалителен ефект във всичко?

Благодаря, че коментирахте Оливър. Страхотни въпроси. Ние виждаме по-ниска кръвна захар с кето диета, защото тя премахва въглехидратите или значително ги намалява в диетата. Той не се занимава с първопричината за диабета, още повече, че заобикаля инсулиновата резистентност, която се случва. Много хора, които ядат кето, откриват, че могат да развият влошена инсулинова резистентност, ако започнат да ядат въглехидратни храни отново. Много хора имат положителни истории за споделяне, особено когато са имали загуба на тегло, което помага при инсулиновата чувствителност. Все още се проучва, но изглежда, че поддържането на тази загуба на тегло се оказва трудно за мнозина.

Има огромни доказателства в областта на кардиологията, които показват, че приемът на наситени мазнини влияе отрицателно върху здравето на сърдечно-съдовата система и ние знаем, че тези с диабет са изложени на по-голям риск от сърдечно-съдови заболявания.