От бургери до месна питка до такос, говеждото месо е използвано в някои от най-класическите предмети в американската кухня. Но както при повечето месни продукти, има добри алтернативи.

месо

Една от най-популярните алтернативи на говеждо месо е смляната пуйка. Докато говеждото месо има малко по-силен вкус от смляната пуйка, всичко се свежда до подправките (чрез The Kitchn). Смлената пуйка, донякъде като тофу или извара от боб, има вкус на каквото и да я сложите. Така че, ако се опитвате да приготвите богат сос Болонезе с необходимото смляно месо, може дори да не успеете да различите веднъж двете месото се задушава в богат доматен сос, пълен с чесън и лук и моркови и целина (чрез The Food Network).

Като оставим вкуса настрана обаче, много хора се чудят дали да не преминат от телешко към пуешко по здравословни причини. През последните години говеждото се влоши, тъй като е нездравословно червено месо, но пуйката е по-добър вариант?

Как се натрупват ползите за здравето от пуешко и говеждо месо?

Проучване, проведено от BeefNutrition въз основа на данни на Министерството на земеделието на САЩ, разкрива, че смляната пуйка има 4% по-малко наситени мазнини от говеждото (чрез Spoon University). Изненадващо обаче, същото количество смляна пуйка всъщност имаше повече калории от смляното говеждо месо (176 калории в пуйка в сравнение с 162 в говеждо месо), въпреки че и двете проби от месо бяха 93 процента постно и 7 процента мазнини.

Що се отнася до протеините, има точно същото количество на порция: 22 грама. И така, каква е присъдата тук? Ако съдържанието на наситени мазнини има значение за вас, тогава да, пуйката е технически по-здравословна. Но дали наистина 4% са толкова много? Ако сте брояч на калории, може би ще сте по-склонни да отидете с говеждо месо. Това е топинг. Ако не искате да изоставите своя бургер с говеждо месо и да преминете към пуешки самозванец, придържайте се към него и не се чувствайте прекалено виновни за това.