• У дома
  • |
  • Статии
  • |
  • Обратни въпроси
  • |
  • Отзиви за книги
  • |
  • Изследвания
  • |
  • Връзки
  • |
  • Контакт

Азиатската диета: прости тайни за правилно хранене, отслабване и добро здраве

от Джейсън Бъсел MSOM LAc

онлайн

Китайското хранене има два аспекта - теориите за здравословното хранене, които могат да бъдат от полза за всеки, и спецификата на храната като лекарство, използвано за лечение на болести. Тази тънка, достъпна книга е свързана с първата - тя има за цел да обясни основните концепции за здравословно хранене, разбирани от китайската медицина.

Книгата е разделена на малки глави, някои с дължина само една страница или две, всяка на различна тема. Така че има глави за „супи“, „заместители на захарта“, „хранене на нашите деца“, „добавки“, „съвети за отслабване“ и т.н. Това прави информацията лесна за намиране, но следователно има малко липса на поток към книгата като цяло.

Някои предложения на Бъсел са в противоречие с конвенционалните западни хранителни идеи, но са напълно в съответствие с китайската мисъл. Например, той съветва да се ограничи студената и суровата храна и да се предпочита фабрично готвено и топло. Това е така, защото студената и сурова храна отнема повече обработка от тялото и използва повече Ци за смилане. Същото важи и за ориза, където Бъсел предприема необичайната стъпка, като препоръчва бял ориз пред пълнозърнест. Отново, това е така, защото белият ориз се смила много по-лесно и така в крайна сметка осигурява на тялото повече ци. Тази последна точка може да изглежда необичайна за запознатите със западните хранителни съвети, но отразява китайското обучение на Bussell. В Китай пълнозърнестият ориз се храни само на животни!

И това не са строги и бързи правила - следвайки общата тема за „баланс и умереност“, която Бъсел съветва за всички области на диетата, ние се препоръчва да ядем предимно варена топла храна и повече бял ориз, отколкото пълнозърнест, но за да сме сигурни, че яжте по малко от всичко, включително сурова храна и пълнозърнест ориз, от време на време. Той казва, че „всяка храна има нещо, което нищо друго не може да ни даде“ и „твърде много или твърде малко от едно нещо не е нещо добро“ и затова препоръчва много по-голямо разнообразие от храни, отколкото повечето от нас са свикнали.

Отново, следвайки общата китайска гледна точка, той полага усилия да популяризира пиенето на зелен чай, провъзгласявайки го за „най-голямата напитка в света“ и твърдейки, че „отказването от тютюнопушенето и пиенето на зелен чай са от един и същи порядък по отношение на съответните им ползи за здравето. “ Свойствата на зеления чай, които го издигат до този статус, според Бъсел са, че той изгаря мазнините, подобрява костната плътност и стимулира както симпатиковата, така и парасимпатиковата нервна система.

За всяко от тези предложения и останалите в книгата са дадени много обяснения защо и как се вписва в китайската мисъл. Той очевидно е опитен практик и е свикнал да задава въпроси от хора, които са нови в този начин на мислене; в тази книга той отговаря на всички очевидни притеснения относно това, което в началото може да изглежда необичайно съвети.

Може да изглежда, че главите за „начин на живот“ и „нагласи“ не се вписват в книга за диетата, но китайската медицина е холистична система, в която психическите и емоционалните сфери влияят и взаимодействат с физическото. Бъсел използва тези глави, за да говори малко за това как нагласите и начинът на живот могат да повлияят на здравето, използвайки концепции от будистката мисъл.

Последната глава дава разбивка на действията и ефектите на 168 обикновени храни, подредени по азбучен ред. Той страда от неизбежните китайски пристрастия - включително китайски храни като пъпеш от мускус и корен от лотос, но няма достъп до обикновени западни храни като пащърнак, боб или тон. Въпреки това дава поглед към начина, по който храната се вижда и разбира чрез китайската система - това е информацията, която специалистите по китайско хранене използват, за да дават препоръки за диетата. Например, Lamb е посочен като сладък и топъл и въздейства върху каналите на далака и бъбреците. Той повишава Qi и затопля центъра и може да се използва за лечение на болки в долната част на гърба, следродилни студени тръпки и болки в корема.

Основната насока на информацията в книгата е всичко за баланс, умереност и разнообразие. Бъсел използва много аналогии и илюстрации, за да обясни десетките основни точки към здравословното хранене - готвената храна е по-добра от суровата, зеленчуците са по-добри от плодовете, простата е по-добра от преработената, млечните продукти не са толкова добри и т.н.

Тонът в цялата книга е бъбрив, неформален и разговорен. Не се приемат абсолютно никакви предварителни знания. Въпреки че това със сигурност спира да стане прекалено сухо или техническо, открих, че е твърде много и дори леко покровителства на места.

Това не е най-подробната книга за китайското хранене и диета. И все пак е тънък, достъпен и на разумни цени. Това очевидно не е книга, насочена към китайския здравен специалист, а по-скоро ръководство. Може да подхожда на напълно новодошъл в темата или на някой, който иска да знае как да подобри диетата си, без да се налага да учи твърде много теория или да работи чрез по-голяма книга.