ПРАЗНИЦИ, ФЕСТИВАЛИ И БЪРЗИ. Празникът обикновено се смята за пищно ястие; в религиозен смисъл това е и ден за възпоменание, отделен за важна личност, като светец. Думата "пир" също означава чувствена наслада, често прекомерна, както в израза "пиршество за очите".

University Press

Фестивалът е период на празнуване, често центриран около религиозен празник или празник, като Коледа, период на празници, празнуващи събитие (като завършване на прибирането на реколтата), или сезон (например зимен карнавал). Също така, фестивал може да означава необичайно интензивна или преувеличена поредица от презентации, като филмов фестивал. И накрая, постът (когато се използва като съществително име) бележи период на въздържание, като постния пост за християните или Рамаданския пост за мюсюлманите.

Понятията празник, празник и пост са тясно взаимосвързани. Празник, като Деня на Свети Патрик, например, често е център на продължителни празненства. В такива случаи религиозните ритуали като посещение на църква и, може би, пост, са компоненти на по-голямо фестивално събитие, което често включва пируване, в смисъл на прекомерно ядене или пиене.

Храна и фестивал

Храната е основен компонент на фестивала. Често това е част от ритуализирана размяна, като например, когато на хелоуинските трикове се дават бонбони или са поканени за понички и сайдер, или когато коледарите са възнаградени с бисквитки. Храната често присъства в официално, свещено ястие. Например, римокатолическата маса се съсредоточава около тайнството Евхаристия, транссубстанциацията и яденето на хляб и вино като тяло и кръв на Христос. Докато отделните причастници приемат само малки количества от домакина, Евхаристията неизменно се описва от католиците и православните християни като (свещено) ястие. Ритуалът най-вероятно произтича от честването на еврейската Пасха, която се празнува със свещената трапеза, известна като Седер. Обикновено седерът се празнува в дома, но е не по-малко свещен или ритуализиран за този факт. Традиционно, по време на хранене, четири въпроса се задават от най-малкото присъстващо дете от мъжки пол, а на масата присъстват определени храни, всеки със специфична символична стойност. Виното се консумира четири пъти по време на хранене и процедурата може да има много празнично поведение, но пасхалният седер е религиозен, исторически и свещен празник. И обратно, евреите постят от залез до залез слънце във високия свят ден Йом Кипур.

Американският празник на Деня на благодарността също е съсредоточен върху хранене, празник, който също е символичен, церемониален и формализиран, но не принадлежи конкретно на която и да е религия или деноминация. Поводът обаче често се използва за изразяване на религиозни чувства. Празникът на Деня на благодарността е в чест на ранното тържество на реколтата, проведено сред английските пуритански заселници в Масачузетс и техните благородници от индианците. Традицията се превърна в официално обявен национален празник при президента Абрахам Линкълн през 1863 г. по време на Гражданската война. Като такъв Денят на благодарността винаги е имал силен елемент на патриотизъм и национализъм, свързани с него. Макар да не е религиозно тържество в някакъв строг смисъл, Денят на благодарността все още може да се каже като свещено събитие, в смисъл на светски ритуал, със силни политически нюанси (Moore and Myerhoff, 1977).

Събитията по-горе са нещо повече от просто хранене. Те са изключително сложни изпълнения, направени с позоваване на религиозни и политически мирогледи и обикновено се изпълняват от група. Човек може да разгледа ролята на храната в други празнични събития по тези оси на официално-неформални и свещено-светски, като пикници в деня на еманципацията или подгряващи къщи. Например в Съединените щати хората често се събират в дом, за да гледат Супербоула, шампионската игра на Националната футболна лига. Това спортно събитие по телевизията е популяризирано като неофициален американски празник и се казва, че ще се играе в „Super Bowl Sunday“. Тъй като хората се събират заедно, по тези поводи се сервира храна, но обикновено няма официално хранене. Често това е пъстърка, като домакините предлагат голямо и обилно централно ястие като чили или спагети. Много често храната се състои от закупени в магазина стоки като подводни сандвичи или пица и бира. По този начин храната, сервирана на неделното парти на Super Bowl, се медиира - купува се в супермаркети или се поръчва по телефона - тъй като самата игра се медиира.

Майкъл Дитлер (2001) определя "пир" като всяко хранене, обозначено като различно от ежедневните домашни ястия или от обмена на храна без консумация. Той подчертава, че това е вид ритуална дейност. По същия начин понятието „бързо“ зависи от ритуален контекст, за да се разграничи въздържанието от храна от диета или хранително разстройство. Идиосинкратичният пост често се прави, за да означава преданост към светец или божество, например или към кауза, като например когато хората гладуват в знак на протест срещу определени ситуации. Идиосинкратичният пост често се превръща в знак на маргиналност. Във връзка с това Каролайн Уокър Байнъм посочва, че в Европа през Средновековието е било много по-често религиозните християнки да използват отказа от храна като знак на жертва и преданост, отколкото при мъжете, и тя предполага, че много на това, което се разглежда в момента като хранителни разстройства, също е предимно женски проблем. Тоест, много аспекти на празниците и постите са с полов признак, включително приготвяне на храна, консумация, почистване и изхвърляне.

За да може отказът от храна да се счита за „бърз“, както по-бързият, така и ученият смятат, че отказът от храна и/или напитки се случва в отговор на свещен календар, който забранява консумацията на определени храни през определени ритуални периоди или свети дни; или индивидът решава да пости, за да изпълни някакъв обет, да се пречисти или да покаже интензивна преданост към божество. Празникът и бързината представляват надценяването и подценяването на храната, съответно - храната толкова много, а храната като отричането.

Празник и бърза среща в свещения ислямски месец Рамадан. Мюсюлманите не се хранят между изгрева и залеза, но прекъсват поста всяка вечер с празнична трапеза. По време на тези вечерни събития редовно посещават съседи и приятели, които предлагат специални десерти за отбелязване на случая. Краят на Рамадан се отбелязва с празника Байрам. С Рамадан могат да се наблюдават ритуализирани отношения, ритъм, празник, пост и празник - периоди на пост, осеяни с периоди на празници. Всеки от тях има увеличен смисъл от неговото съпоставяне с другия. Байрамът като празник е особено значим, идващ в края на свещен месец на пост и размисъл, точно както Марди Гра и карнавалът предшестват четиридесетте дни на Великия пост в християнския свят. Много често се смята, че празниците обикновено се случват в периоди на изобилие, особено след приключване на прибирането на реколтата. Излишъкът се консумира при празнуване, както и се съхранява срещу зимата, глада или други периоди на нужда. Всъщност много празнични пиршества отбелязват както пасторалните, така и селскостопанските цикли: клане на волове, гроздобер, фестивали на ябълково масло. Въпреки това, като културни събития, както празниците, така и пости са по-сложни от това.

Как например биха могли да бъдат обяснени различните забрани срещу яденето на определени храни в различни религии? Мери Дъглас е направила най-добрия анализ на еврейските диетични закони в своята книга Чистота и опасност (1970). Тя се противопоставя на стандартните тълкувания на табутата, свързани с поддържането на кошер, че замесените храни като свинско месо вероятно са нездравословни поради лоши средства за съхранение, налични през библейския период. Подобно обяснение, посочва тя, не обяснява продължаващото съществуване на тези закони. В своя анализ тя демонстрира, че всяко от животните, изброени като „мерзости“ в библейската Книга на Левит, са същества, притежаващи характеристики на други видове, които следователно размиват границите и културните категории и поради това се считат за табу. „Неясното е нечисто“, заключава тя. Въпреки че тази интерпретация може или не може да бъде общовалидна, тя показва сложността на културата, присъща на храната, храненето и идеите на ядливото (Лонг, 2000).

Празничното хранене е повсеместна форма на пируване, често с храни, които сами по себе си са символични. Много религиозни празници са и светски празници, като Коледа; или поне много популярни празници имат религиозна основа за тях. Някои, като Деня на Свети Патрик или Свети Валентин, не са държавно признати празници. Не се предоставят почивни дни от работа или училище. И все пак те се празнуват традиционно от голям брой хора. По същия начин Хелоуин е вечерта на всички светии или Деня на всички светии в Римокатолическата църква. Повечето традиционни празнични и празнични поводи, включително религиозни и етнически събития като Ханука или Пасха, се отбелязват със специални храни. Американският Ден на благодарността е типичен за празника, какъвто е преживян от много хора днес. Празникът на Деня на благодарността се проследява до празник на реколтата в Плимут, Масачузетс, през 1621 г., въпреки че има много други религиозни служби на благодарността, обикновено включващи постове, а не празници, които предшестват събитието в Плимут в Новия свят. Днес много индиански американци смятат случая за национален ден на траур, тъй като местните народи са благодарени за тяхната помощ на ранните колонисти чрез по-късните политики на предателство и геноцид.

Въпреки това мнозина смятат, че Денят на благодарността е приобщаващ празник. За случая храните се приготвят не само за консумация, но и за показване. Те се оценяват за външния си вид и за изобилието си. Поставката на масата е важна - може да се изнесат специални порцеланови и сребърни прибори, богати на семейна история. Ястията и храните са подредени естетически, като пуйката е в центъра (Long, 2000).

Много аспекти на личната и социалната идентичност се показват заедно с храните. Например семейните отношения се индексират от любимото ястие, приготвено от членовете на разширеното семейство - пълнеж на братовчед или ябълкова торта на израснал брат или сестра. Етническата принадлежност също може да присъства под формата на допълнителни ястия като лазаня. Има дори вегетариански организации, които имат безмесен Ден на благодарността с присъстваща жива пуйка. По същия начин регионалният фон се проявява в храните и начините, по които се приготвят (Лонг, 2000).

Ритуални празници и ритуални пости

Пиршеството, извършвано в ритуални контексти или като самите ритуали (отново пасхалният седер, например или дори неделната вечеря), обикновено е по някакъв начин празнично. Дори храни, сервирани по време на ритуалите на моргата (яденето и пиенето по време на ирландското събуждане; студените разфасовки, поднасяни след погребение), изпълняват тази социално интегрираща, общо взето лекота. Счита се, че постите са „пости“, а не „диети“ или „хранителни разстройства“, именно защото се извършват по отношение на свещена всеобхватна символична система, обикновено религиозна, но понякога и политическа.

С възхода на критиките в областта на културологията, които ангажират въпроси на политиката, расата, социалната класа, пола и властта, възникват по-нови подходи към изучаването на ритуала, които допълват, а не изцяло заменят символичните анализи, вдъхновени от Търнър. След като през 1985 г. е публикувана статията на Стенли Тамбия „Перформативен подход към ритуала“, заедно с нарастващия интерес на Търнър към изпълнението, много от последните важни изследвания на онова, което фолклористът Бевърли Стоелтие (1993) нарича „ритуалните жанрове“, излизат от изследвания - област, повлияна от работата на Търнър, но също така и от по-новите перспективи за феминизма, постмодернизма и културните изследвания, както и по-ранните движения в реториката и театъра.

Ритуал, фестивал, празник, празници, публични прояви - това, което аналитично свързва тези термини, е комбинацията от техните перформативни и празнични аспекти и факта, че обредите за публично показване, като ритуал, са перформативни. Представянето и консумацията на храна - и липсата им - се използват за маркиране на социалното време и за установяване на социална идентичност. Празниците предхождат и следват дни или седмици на пост; те отбелязват и празнуват периоди на изобилие след сезонни реколти или клане на животни. Постите също показват специални дни от седмицата, месеца или годината; може да се използва като част от ритуалите на жизнения цикъл като навършване на пълнолетие; и се използват от индивиди за комуникация в особено състояние - отричане като преданост към божество или кауза (напр. ирландските гладуващи) или покаяние и страдание като средство за пречистване.

Вижте също Коледа; Пост и въздържание; Фестивали на храната; Фолклор, Храна в; Kwanzaa; Велики пост; Метафора, Храната като; Пасха; Рамадан; Религия и храна; Маслени вторник; Денят на благодарността.

БИБЛИОГРАФИЯ

Байнъм, Каролайн Уокър. Свети празник и Свети пост: Религиозните Значение на храната за средновековните жени. Бъркли, Калифорния: University of California Press, 1987.

Дейвис, Сюзън Г. Parades and Power: Уличен театър във Филаделфия от XIX век. Бъркли, Калифорния: University of California Press, 1986.

Дитлер, Майкъл. „Теоретизиране на празника: ритуали на потребление, коменсална политика и власт в африкански контекст.“ В Празници: Археологически и етнографски перспективи за храните, политиката и властта, под редакцията на Майкъл Дитлер и Брайън Хейдън, стр. 65 - 113. Вашингтон, окръг Колумбия: Смитсонов институт, 2001.

Дитлер, Майкъл и Брайън Хейдън. Празници: Археологически и Етнографски перспективи за храната, политиката и властта. Вашингтон, окръг Колумбия: Смитсонов институт, 2001.

Дъглас, Мери. Чистота и опасност. Препечатка. Балтимор, Мичиган: Пингвин, 1970.

Фрейзър, сър Джеймс Джордж. Златната клонка: Изследване по магия и религия. 3D изд. 10 тома. Лондон: Macmillan, 1955. Първоначално публикуван през 1911 г.

Хюз-Фриланд, Фелисия, изд. Ритуал, изпълнение, медия. Лондон и Ню Йорк: Routledge, 1998.

Лонг, Люси М. „Празнични ястия: ритуали на семейната традиция“. В Размери на храненето: Науката, културата, бизнесът и изкуството на храненето, под редакцията на Хърбърт Л. Майзелман. Gaithersburg, Md .: Apsen, 2000.

Малиновски, Бронислав. Магия, наука и религия и други есета. Препечатка. Glencoe, Ill .: Free Press, 1974 г. Първоначално публикувано през 1925 г.

Moore, Sally F. и Barbara G. Myerhoff, eds. Светски ритуал. Амстердам: Ван Горкум, 1977.

Роуч, Джоузеф. Градове на мъртвите: циркум-атлантическо представяне. Ню Йорк: Columbia University Press, 1996.

Сантино, Джак. Нови старомодни начини: празници и популярна култура. Ноксвил, Тенеси: Университет на Тенеси, 1996 г.

Stoeltje, Beverly J. "Силата и ритуалните жанрове: Американско родео." Западен фолклор 52 (1993): 135 - 156.

Тамбия, Стенли Дж. „Перформативен подход към ритуала“. В Култура, мисъл и социални действия: антропологическа перспектива, под редакцията на Стенли Дж. Тамбия. Кеймбридж, Масачузетс: Harvard University Press, 1985.

Търнър, Виктор. Гората на символите: Аспекти на ритуала Ндембу. Итака, Ню Йорк: Cornell University Press, 1967.

Търнър, Виктор. Ритуалният процес: структура и антиструктура. Итака, Ню Йорк: Cornell University Press, 1969.

Тайлър, Едуард Б. Примитивна култура. 2г изд. 2 тома. Лондон: Джон Мъри, 1873.

Ван Генеп, Арнолд. Обредите за преминаване. Чикаго: University of Chicago Press, 1960. Първоначално публикувано през 1909 г.