Навигирайте в тази статия

  • Резюме
  • Въведение
  • Методи
  • Резултати
  • Дискусия
  • Благодарности
  • Информация за автора
  • Препратки
  • Маси

Кели М. Бауърс, MPH; Д-р Сумихиро Сузуки

Предложено цитиране за тази статия: Bowers KM, Suzuki S. Употреба на етикетиране на менюто и асоциирането му с диета и упражнения: 2011 BRFSS Захар подсладена напитка и модул за етикетиране на менюто. Prev Chronic Dis 2014; 11: 130231. DOI: http://dx.doi.org/10.5888/pcd11.130231.

предотвратяване

Резюме

Въведение
Основната цел на нашето проучване беше да се изследва връзката между използването на етикети на менюто и здравословното поведение, свързано с диетата (консумация на плодове, зеленчуци, газирани напитки и подсладени напитки) и упражнения.

Методи
Използвани са данни от системата за наблюдение на поведението на рисковия фактор за 2011 г., подсладена напитка със захар и модул за етикетиране на менюто. Използвана е логистична регресия за определяне на връзката между употребата на етикетиране на менюто и обяснителните променливи, които включват консумация на плодове, зеленчуци, сода и подсладена захар, както и упражнения.

Резултати
Почти половината (52%) от извадката посочват, че са използвали етикетиране на менюто. Хората, които са използвали етикетиране на менюто, са по-склонни да бъдат жени (съотношение на шансовете [ИЛИ], 2.29; 95% доверителен интервал [ДИ], 2.04–2.58), с наднормено тегло (ИЛИ, 1.13; 95% ДИ, 1.00–1.29) или със затлъстяване ( ИЛИ 1,29; 95% ДИ, 1,12–1,50), получавайте адекватни седмични аеробни упражнения (ИЛИ 1,18; 95% ДИ, 1,06–1,32), яжте плодове (ИЛИ 1,20; 95% ДИ, 1,12–1,29) и зеленчуци ( ИЛИ 1,12; 95% ДИ, 1,05–1,20) и пийте по-малко сода (ИЛИ 0,76; 95% ДИ, 0,69–0,83).

Заключение
Въпреки че хората със затлъстяване и наднормено тегло са по-склонни да използват етикетиране на менюто, те също така упражняват адекватно, ядат повече плодове и зеленчуци и пият по-малко сода. Обозначаването на менюто е предназначено за борба с епидемията от затлъстяване; резултатите обаче показват връзка между употребата на етикетиране на менюто и някои здравословни поведения. По този начин може да са необходими усилия за увеличаване на използването на етикетиране на менюто сред хората, които не участват в подобно поведение.

Въведение

Лошото хранене и затлъстяването са основни опасения за общественото здраве (1,2). През 2011 г. приблизително 69% от възрастните в Съединените щати са класифицирани като наднормено тегло или затлъстяване (3,4); ако тенденцията се запази, до 2020 г. около 80% от американците ще бъдат с наднормено тегло или затлъстяване (4). Хроничните заболявания като сърдечно-съдови заболявания, диабет тип 2, остеоартрит и психологични заболявания са свързани със затлъстяването и допринасят за повишен риск от ранна смърт и лошо качество на живот (5). Освен това тези заболявания са свързани с милиарди долари годишни разходи за здравеопазване (3). Въпреки че метааналитичният преглед на 64 програми и интервенции за превенция на затлъстяването от 2006 г. показа, че повечето са неуспешни (6), важно е да продължите да разглеждате проблема поради нарастващата тежест на заболяванията и уврежданията, свързани със затлъстяването.

Затлъстяването е преди всичко състояние, свързано с начина на живот; най-често е свързано с физическата активност и хранителните навици на човек. По-конкретно, това е свързано с консумацията на няколко порции плодове и зеленчуци и високото ниво на консумация на подсладени напитки (7–12). Въпреки че причината за затлъстяването е сложна, често храненето извън дома е рисков фактор за значително наддаване на тегло (8,12). Храните, приготвени в ресторантите, обикновено са по-калорични и с по-високо съдържание на мазнини, натрий и захар от храните, приготвени в дома (13). Процентът на разходите за храна извън дома се е увеличил от 32% през 1980 г. на 44% през 2010 г. (14), а повече от 50% от американците се хранят в заведения за бързо хранене и други заведения за приготвяне на храна приблизително 3 пъти седмично (15 ).

Увеличаването на храненето извън дома доведе до законодателство, насърчаващо избора на здравословно хранене в ресторантите. Един такъв законодателен модел препоръчва или предвижда изброяване на хранителна информация до елементите от менюто, за да се повиши осведомеността относно хранителното съдържание на ресторантските продукти и да се повлияе на по-здравословния избор на храна (13). От 2006 г. няколко града и щати в САЩ са приели закони, изискващи етикетиране на менюта в ресторантите. През 2010 г., като част от Закона за защита на пациентите и достъпни грижи (PPACA) (16), беше приет закон, който изисква от ресторантите с 20 или повече места да изброяват калорична информация и други хранителни факти за елементите от менюто в близост до мястото на закупуване. Въпреки че прилагането на този закон се забави, много ресторанти вече започнаха да показват калории и хранителна информация.

Методи

Използвани са данни от Системата за наблюдение на поведенчески рискови фактори (BRFSS) (22). През 2011 г. за първи път беше администриран модулът за захарни подсладени напитки и етикетиране на менюта (Модул 4) (23), като модулът беше въведен от 3 щата Хавай, Минесота и Уисконсин. Модулът се състоеше от 3 въпроса: първият, отнасящ се до консумацията на сода, вторият към подсладените плодови напитки и третият към използването на етикети на менюто в заведения за бързо хранене и верига ресторанти. В извадката ни от проучването бяха включени само участници, отговорили на въпроси в модул 4. В допълнение, участниците бяха изключени, ако посочиха, че „не се хранят в заведения за бързо хранене или верига“ (n = 1,788), „не знаят“ дали са използвали етикетиране на менюто (n = 85), „обикновено не могат да намерят етикетирането на менюто ”(n = 97), или отказа да отговори на въпроса (n = 12). Окончателната извадка се състоеше от 23 951 участника.

Резултатна променлива

Използването на етикетиране на менюто беше дихотомизирано (употреба срещу не използвано) въз основа на отговора на елемента от проучването, който гласеше: „Следващият въпрос е за хранене навън в заведения за бързо хранене и верига ресторанти. Когато в ресторанта има информация за калориите, колко често тази информация ви помага да решите какво да поръчате? " Участниците, които отговориха или „винаги“, „през повечето време“, „около половината от времето“ или „понякога“, бяха свити в потребители (n = 12 587). Участниците, които отговориха или „никога“, или „никога не са забелязали или никога не са търсили информация за калориите“, са били сринати в неизползващи (n = 11 364).

Тъй като по време на проучването в тези държави не са приети закони за етикетиране на менюто, е трудно да се установи каква информация е била на разположение на субектите. Тъй като обаче въпросът в модула конкретно задава информация за калориите, която обикновено се показва на повечето етикети на менюто, предположихме, че обектите ще бъдат класифицирани като потребители с етикетиране на менюто, ако имат достъп до информацията за калориите.

Обяснителни променливи

Статистически анализ

Съкращение: CI, доверителен интервал.
а P стойности, изчислени с помощта на проста логистична регресия.
б P c Измерено чрез променлива, предоставена сред изчислените променливи за BRFSS за 2011 г., по-специално „_PAINDEX“. Променливата посочва дали субектът отговаря на дневните насоки за ежедневни аеробни упражнения (25).
д P а

Съкращение: CI, доверителен интервал; NA, не е приложимо.
а P стойности, изчислени с помощта на логистични регресионни модели.
б P ° С P д P e Измерено чрез променлива, предоставена сред изчислените променливи за BRFSS за 2011 г., по-конкретно „_PAINDEX“. Променливата посочва дали субектът отговаря на дневните насоки за ежедневни аеробни упражнения (25).