От ABIGAIL ZUGER, M.D.

книгата

Известното име и безупречната научна репутация не нараняват, но „Anticancer“ на Дейвид Серван-Шрайбер се възползва най-вече от искреността на терена си. Той е достоен за най-добрите в нощните телевизионни рекламни клипове, където сред всички финансови съветници, специалисти по кухненски джаджи и специалисти по акне е човек с история, толкова лична, сърдечна и разумна, че изведнъж се нуждаете точно от това, което той трябва да продаде.

Не че д-р Серван-Шрайбер търгува с продукт (различен от книгата му). По-скоро това е начин на живот, който той иска да закупите, наръчник за оставане без рак (или, ако той е достигнал до вас твърде късно, борба с рака ви), като обръща внимателно какво ядете и как се държите.

Подобно на всички най-добри играчи, той предлага своя собствена история за изкуплението като завет (някога е бил изгубен, но сега е намерен, бил е сляп, но сега вижда). Син на известния журналист и политик Жан-Жак Серван-Шрайбер, той напуска Франция за Монреал като студент, след което отива в университета в Питсбърг. Там той започва изследователска кариера в психиатрията и неврологията, обикаляйки града с мотоциклет, млад интелектуалец на върха на света.

Тогава един ден изследовател не успя да се появи за насрочен M.R.I. сканиране и д-р Серван-Шрайбер зае мястото му в скенера. Съвсем случайно сканирането показа мозъчен тумор с размер на орех.

Обезпокоен, но невъзмутим, д-р Серван-Шрайбер претърпя препоръчаната операция и се върна към обичайните си режими. Животът му остава афера с висок стрес и слабо упражнения; обядът беше купа чили, багел и кутия кока-кола. Пет години по-късно туморът се рецидивира и в хода на издържането на втора операция и кръг химиотерапия той вижда светлината: червеното месо, бялото брашно и безалкохолните напитки ще помогнат на рака да го накара. Трябваше да детоксикира тяло.

Тук неговата история плавно преминава в ясна дискусия за имунобиологията на рака, в която лошите клетки могат да бъдат укротени чрез манипулации на тяхната среда. И тогава сме в кухнята, преглеждаме нейното съдържание от специфичната гледна точка на превенцията на рака.

Този познат терен обхваща антиоксидантите, добрите мазнини, пълнозърнестите храни и зелените чайове. Има комбинации, които са от съществено значение за поддържане (трябва да приемате куркума с черен пипер) и тези, които трябва да избягвате (без мляко с черния шоколад). Ракът се „храни със захар“, но уж не с нектар от агаве; върху омега-6 транс-мазнините, но не и омега-3. Одеялото от телесни мазнини при затлъстелите създава гигантско хранилище на мастноразтворими канцерогени.

Чуваме историята на Лени, който прие диета, богата на зеле, плодове и тъмен шоколад и оцеля от рак на панкреаса за впечатляващите четири години и половина. Срещаме мишки, хранени със зеленчуци, които изглеждат по-активни и любопитни и имат по-бавно растящи тумори от своите братя, хранени с чау. А самият д-р Серван-Шрайбер, разбира се, все още се справя добре на 47 години ? 14 години след първоначалната му диагноза.

За всяка от храните в списъка му за пазаруване срещу рак има частица научни доказателства ? обикновено от експерименти, направени върху клетки в културата, понякога от изследвания на мишки с рак, а понякога и от малки проучвания върху действителни човешки същества. За никой не съществува такъв вид данни, които да подкрепят, да речем, лицензирането на ново лекарство.

Екстрактите от чесън, лук и праз, например, ще разрушат всички видове ракови клетки в културата. Дали тези зеленчуци все още са активни в оживения мегаполис на тялото, като хиляди клетъчни процеси протичат наведнъж, е друг въпрос: щом празът се дъвче, поглъща, разрушава от чревни ензими и се абсорбира в кръвта, колко вероятно е молекули, които да се изчистят срещу раковата клетка, камо ли да я участват във въоръжена битка? Никой не знае.

Сред войнствените специалисти по хранене д-р Серван-Шрайбер е нещо като умерен човек. Той предупреждава да не се отхвърлят стандартни медицински лечения за хранителна терапия и признава, че много не се знае колко точно са мощни неговите зеленчуци.

Той е по-малко сдържан в дискусията за „противораковия ум“, ентусиазирано пресъздаване на архаичната теория, че „ракова личност“ ? пасивен, светец и репресиран ? позволява на туморите да процъфтяват, докато самоактуализацията ги кара да отстъпват. Сюзън Зонтаг, която прекара голяма част от интелектуалния си мускул в аргументиране точно обратното, щеше да има полеви ден с този раздел.

И все пак тази книга е предназначена да се продава широко и вероятно ще се превърне в библия в някои домове. Само този факт си заслужава да се помисли, не толкова за това, което казва, колкото за яснотата, с която осветява необходимостта, която така ловко изпълва.

Това е, че старата първична нужда да придобие известен контрол върху случайна и злонамерена вселена, тази (както могат да потвърдят роднините на всяко малко дете) често печели на бойното поле с храна. Популярността на книги като тази дава ясно да се разбере, че за много възрастни има две такива вселени, с които да се преборят: злонамереността на болестта и тази на ортодоксалната медицина, която по някакъв начин сега се възприема като свързани врагове на здравето.

Така че тези хора намират контрол, като се насочват решително към супермаркета и хладилника и печката, групите за подкрепа, пътеките за бягане и масажните маси. Що се отнася до рака, тези удобства едва ли ще навредят много, но все още има доказателства дали те помагат.