Последната „суперхрана“, която спечели значително национално внимание, Avocado събира някои скандални твърдения в интернет. Приветстван като всичко - от отвара против стареене до лечение на рак, авокадото се появява почти навсякъде.

преглед

Може би неслучайно авокадото е най-лесно достъпно през летните месеци, така че всяка хранителна верига, която иска да придобие „здравословен” имидж, е идеално позиционирана в момента, за да спечели пари, като го добави към всичко, от бургери до бурито. Обикновено срещу допълнително заплащане.

Независимо дали ги обичате, мразите ли или сте напълно забравени за тях и искате да знаете повече - прочетете, за да получите най-ниското ниво на „суперхрана“ Авокадо.

  • Следващия:Какво представляват авокадото и откъде са дошли?
  • Прескочи до:Каква е тяхната хранителна стойност?
  • Прескочи до:Популярни начини за приготвянето им?
  • Прескочи до:Ползи за здравето?
  • Прескочи до:Рискове и съображения?
  • Прескочи до:Окончателна присъда!

Какво представляват авокадото и откъде са дошли?

Дърветата от авокадо са местни в Мексико и Централна Америка, а плодовете са били използвани като източник на храна по-назад в историята, отколкото писмените записи могат да отчетат. Най-старият известен запис на употребата на авокадо е намерен в пещера в Мексико и се очаква датира от 10 000 г. пр. Н. Е.

Ботанически плодовете от авокадо се класифицират като плодове - и съдържат най-големите семена от горски плодове, познати на науката. Самото дърво е вечнозелено и обикновено държи листата си 2-3 години, преди да ги излее.

Има огромен брой сортове авокадо, но видът, с който най-вероятно сте запознат в САЩ, е авокадото Hass. Произхождащ от Калифорния и потомък от гватемалски произход, Hass авокадото е със средни размери, има тъмна неравна кожа и има много високо съдържание на масло, което води до наситен, маслен вкус.

Във Флорида са популярни и сортовете Choquette, Lula и Taylor. Те са получени от западноиндийски произход, така че обикновено са големи с лъскави зелени кожи и съдържат много по-малко масло от гватемалските видове.

Предлага се и трета родова група в зависимост от сезона и местоположението - мексиканските сортове. Най-популярните сред тях са типовете Zutano и Bacon. Те обикновено се предлагат през пролетта и есента и имат мек вкус.

Ако сте били отгледани да ядете авокадо като дете, най-вероятно ще трябва да експериментирате с покълването и отглеждането на много големите семена, които те съдържат. Въпреки че това може да бъде забавен научен проект, не очаквайте скоро да започнете да прибирате собствените си плодове. Разсадът на авокадо обикновено отнема между 8 и 20 години, преди да даде плодове. Освен това търговските авокадо обикновено се произвеждат чрез присаждане - така че плодовете, които евентуално може да получите от разсад, рядко ще приличат на оригинала, който сте поникнали.

Хранителната стойност на авокадото

Като цяло, авокадото е средно около 70% мазнини.

Конкретното хранително съдържание на авокадото ще зависи до голяма степен от избрания сорт. Хасовото авокадо по-специално може да има до 20% съдържание на масло, което ги поставя на второ място след маслините като източник на олеинова киселина (мононенаситена омега-9 мастна киселина, считана за „добра“ мазнина).

По-голямото авокадо във Флорида ще съдържа средно 304 грама (малко под 1 ½ чаша) годна за консумация плът, докато по-малките и по-популярни калифорнийски сортове са средно около 136 грама (малко над ½ чаша).

На чаша авокадото във Флорида съдържа 807 mg калий и 13 g мононенаситени мазнини. Той също така има 66% от препоръчания от USDA прием на витамин С и 52% от препоръчителните диетични фибри.

За сравнение, чаша калифорнийски авокадо съдържа 1166 mg калий, 23 g мононенаситени мазнини, 33% от препоръчителния витамин С, 64% от препоръчителните диетични фибри - и като допълнителен бонус, 35% от препоръчания витамин B-6.

За сравнение, еднаква порция бананова паста съдържа 806mg калий, 24% диетични фибри дневно, 32% дневно витамин С и 40% витамин B-6.

Популярни начини за приготвяне на авокадо

За някои пуристи единственият истински и благороден начин да ядат авокадо е обикновен, направо извън кожата, с лъжица. Въпреки това, има безброй други начини за приготвяне и сервиране на авокадо.

Ето няколко от най-популярните решения за разглеждане:

# 1 - Гуакамоле

Независимо дали харесвате вашите буци, кремообразни, смесени със салса или обикновени с морска сол, гуакамоле е вечна класика. Първоначално измислено от ацтеките, името на родния им език буквално се превежда като „сос от авокадо“.

Популярността му в Super Bowl Sunday и само Cinco de Mayo представляват над 30 милиона паунда продажби на авокадо в САЩ.

Pro-Tip: Запазете семената! Тази кремообразна вкусна жълто-зелена плът от авокадо е известна с бързото кафяво и нищо не изглежда по-лошо от остатъчна купа, пълна с кафяво гуакамоле. Ако поставите авокадовото семе обратно в гуакамоле, преди да го съхраните, то ще остане красиво и зелено, докато сте готови да го довършите!

# 2 - Намазване на тост

Излизайки на второ място по популярност, авокадото на препечен хляб е прост, но изненадващо универсален фаворит. Някои смесват авокадото на фина паста, други го предпочитат плътно и натрошено. Има такива, които препоръчват да се смесят в меко сварено яйце, докато други обичат да допълват своето с малко гръцко кисело мляко. Повечето указания изискват поръсване на сол и черен пипер. Някои включват кимион, чили на прах или сирене фета.

Моят личен фаворит (както правеше мама) изобщо не е да намачкам авокадото, а по-скоро да наслоя резени и малки парченца върху дебел парче леко намазана с масло пшеничен препечен хляб - и след това сол на вкус.

# 3 - В салата

Обикновено на кубчета или на филийки, авокадото е чудесно естествено допълнение към салати от много видове. Това е особено полезно, когато се опитвате да следите калориите си и да отслабвате, тъй като високото съдържание на мазнини ви помага да се чувствате удовлетворени по-рано и по-дълго. Мононенаситените мазнини, открити в авокадото, също помагат на тялото да усвои повече хранителни вещества, осигурени от останалите съставки.

# 4 - В сандвичи

Няма спор, че добавянето на нещо кремообразно и пикантно към вашия сандвич винаги е подобрение. Ако обаче се опитвате да се храните здравословно, типичният избор като майонеза е извън менюто. За щастие авокадото е на помощ! Сдвоете го с малко домат и маруля, намажете върху пържено яйце или смесете с хумус и поръсете любимото си сирене.

# 5 - Заместител на масло

В случай, че сте били напълно в неведение за цялата ситуация с мазнини, ще знаете, че здравословните алтернативи на маслото са в недостиг. Авокадото с високо съдържание на масло и впечатляващи хранителни свойства оглавява много кратък списък с наистина забележителни възможности за избор.

Като общо правило, заменете около наполовина по-малко пюре от авокадо за количеството масло, което рецепта изисква. Когато ½ чаша масло е около 800 калории, ¼ чаша авокадо, което да го замени, е по-малко от 100.

Плюсове: Ползите за здравето от авокадо

Кръвно налягане

Както беше отбелязано по-горе, авокадото има повече калий, отколкото бананите. Доказано е, че адекватният прием на калий помага да се поддържа здравословно кръвно налягане.

Депресия

Авокадото е натъпкано с фолиева киселина (известна също като фолат или витамин В-9). Фолиевата киселина играе роля в производството на серотонин, който сам участва в регулирането на настроението. Установено е, че фолиевата киселина усилва и ефектите на антидепресантите.

Храносмилане

Авокадото е с високо съдържание на естествени диетични фибри. Както можете да очаквате, това помага да поддържате храносмилателната си система работеща чисто и ефективно. Това, за което обаче може да не мислите, е как това също намалява риска от рак на дебелото черво.

Сърдечно здраве

Хората, които поддържат диети с високо съдържание на фибри, са статистически по-малко изложени на риск от развитие на коронарна болест на сърцето. Нещо повече, мононенаситените мастни киселини са най-идеалната форма на хранителна мазнина, която можете да ядете, а авокадото е натъпкано с тях. Това са същите "здравословни за сърцето" мазнини, открити в зехтина.

Още по-добре, проучванията показват, че яденето на авокадо има положително въздействие върху холестерола и триглицеридите - което от своя страна намалява риска от сърдечни заболявания.

Предотвратяване на катаракта

Авокадото съдържа редица полезни антиоксиданти, включително зеаксантин и лутеин. Доказано е, че тези хранителни вещества драстично намаляват риска от развитие на катаракта и дегенерация на макулата. Докато яденето на авокадо е малко вероятно да ви излекува в действителност, то може да бъде мощна превантивна мярка.

Абсорбция на хранителни вещества

Много хранителни вещества изискват помощни агенти, които да бъдат използвани от организма. По-специално витамините А, D, Е и К са мастноразтворими - което означава, че те трябва да се комбинират с мазнини, за да могат да работят в системата. Проучванията показват, че допълнителните мазнини, осигурени чрез добавяне на авокадо към вече хранителни храни като салати, могат да увеличат абсорбцията на антиоксиданти до 15 пъти.

ПРОТИВИ: Потенциални рискове и съображения

Въпреки че мазнините, съдържащи се в авокадото, са полезни в хранително отношение и са полезни навсякъде, пак можете лесно да прекалите, като ядете твърде много.

Ако приемате разредители на кръвта, би било разумно да не увеличавате драстично и внезапно приемането на храни (включително авокадо) с високо съдържание на витамин К, тъй като това хранително вещество има пряк ефект върху съсирването на кръвта.

И накрая, са докладвани алергични реакции към авокадо - макар и много редки.

Разбира се ... Вече знаехте, че списъкът с минуси ще бъде кратък.

Окончателна присъда

Когато избирателните секции се затворят и гласовете се преброят, авокадото наистина изглежда като чудесен избор за здравия човек. Те служат като заместител на нискокалорично масло, подобряват здравето на сърцето и щастието и могат да подобрят усвояването на хранителни вещества до 15 пъти.

Диетите ще намерят авокадото за полезно, защото съдържащата се в него мазнина е полезна и подобрява ситостта. Просто не прекалявайте. Не забравяйте, че авокадото е компресиран малък магазин с витамини, хранителни вещества ... и калории.

В CFS се опитваме да не се увличаме от идеята за „суперхрани“, тъй като терминът предава фалшив усет, че въпросната храна по някакъв начин има магически свойства. Когато мислите за суперхрани, често очаквате, че по някакъв начин ще ви помогне да разтопите мазнините и да загубите сантиметри от кръста си - без да променяте диетата си или дори да мислите за упражнения. Никоя храна, хапче, екстракт или зрънце никога няма да направи това. Следващият път, когато чуете за „чудо в бутилка“, не забравяйте, че единственото чудотворно за продукта е неговата „рентабилност.

Има обаче такива неща като идеални храни. Храни, които трябва да бъдат включени във вашия начин на живот възможно най-много, защото те носят големи ползи за здравето.

Авокадото е такава храна. И по този начин го даваме a 5-звезден преглед на одобрението!