От Травис Мецгер/22 април 2019 г.

медицина

Храната е част от ежедневието, толкова много, че може да не я обмисляте много. В днешно време много от нас не се замислят два пъти за ядене, ние основно ядем това, което е пред нас. Храната, взета в деликатес или поръчана в ресторантите, пристига в чиния, бързо я ядем и продължаваме с деня си. Дори когато отделяме време за приготвяне на ястия у дома, не винаги е лесно да планираме здравословно меню. Това разединяване с храната може да повлияе на здравето ни по драматичен начин.

Общата цел на храненето на изток и запад е да поддържа здраво, здраво тяло и макар да се съгласяваме за неща като ядене на разнообразна храна и избягване на твърде много нездравословни химически добавки, има разлики.

На запад диетите ни се въртят около четирите групи храни: млечни продукти, зърнени храни, меса, плодове и зеленчуци. Всеки трябва да се храни от тези групи, за да снабди тялото ни с основни хранителни вещества, витамини, минерали, аминокиселини, протеини, въглехидрати, калории и мазнини. Обсъждат се изследвания и мисли за по-специфични диети като палео, растителна, стандартна американска, веганска и вегетарианска, както и други, като всички те се различават в различна степен от теорията на китайската медицина.

В източната теория на медицината всичко е свързано с храненето според вашата конституция и индивидуалните нужди и дали сте прекомерни или с дефицит в някоя конкретна област и съответстващо на енергийните свойства на храната.

Концепцията за Ин и Ян е от основно значение за теорията на китайската медицина и описва как противоположните сили могат да се свързват, докато присъстват във всички неща. Две динамични енергии, които поддържат баланс и хармония в цялата Вселена и във всяко отделно човешко тяло. Китайската медицина съветва излишъкът от ин да се противодейства с повече ян и обратно.

Това може да се обясни с теорията за пет елемента, нейните категоризации и как тя предоставя рамка, която да ни помогне да направим избор на храна, който ще бъде най-полезен за човек в даден момент. Елементите на теорията на петте елемента са дърво, огън, земя, метал и вода. Тези елементи се поддържат и ограничават взаимно в непрекъснати модели и трябва да се поддържат в баланс.

Тези пет елемента корелират с всеки аспект от живота, включително цветове, звуци, емоции, сезони, посока, климат, сетивни органи, органи на твърдо тяло, вкус, мирис и други.

Сезонно петте елемента съвпадат дървото с пролетта, огъня с лятото, земята с края на лятото, метала с есента и водата със зимата.

Екологично сдвояванията са дърво с вятър, огън с топлина, земя с влага, метал със сухота и вода със студ.

Вкусът е дърво с кисело, огън с горчиво, земя със сладко, метал с остър и вода със солено.

Цветът е дърво със зелено, огън с червено, земя с жълто, метал с бяло и вода с черно.

Твърдите органи са дърво с черен дроб, огън със сърце, земя с далак, метал с бял дроб и вода с бъбреци. Важно е да запомните, че тези органи не са същите като анатомичните и физиологичните понятия, те се отнасят до свързани системи и включват духовни и емоционални аспекти, както и физически същности.

ДЪРВЕН ЕЛЕМЕНТ = ЧЕРЕН ЧЕРЕН И ЖЪЧЛЕН МЕХОЛ

Черният дроб приютява душата, контролира сухожилията, съхранява кръвта и е отговорен за поддържането на енергията. Когато енергията е възпрепятствана, това вероятно се дължи на черния дроб. Гневът, разочарованието и депресията са свързани с черния дроб. Жлъчният мехур съхранява и отделя жлъчка, предпазва нервната система от прекомерна реакция и спомага за нормализиране на емоционалното състояние на човек. Слабостта на жлъчния мехур може да се прояви чрез нерешителност.

ПОЖАРЕН ЕЛЕМЕНТ = СЪРЦЕ И МАЛКО ЧРЕВО

В сърцето се помещава Шен (дух), управлява кръвта, има вкус като сензорна функция и радост, тъй като е свързана с емоция. Тънките черва абсорбират течности и са отговорни за транспортирането на отпадъците. Сърцето също отговаря за комуникацията.

ЗЕМЕН ЕЛЕМЕНТ = СПЛЕН И СТОМАХ

Далакът трансформира и транспортира храната в използваема хранителна същност, произвежда кръв и контролира мускулите. Той се отваря в устата и се проявява на устните. Червените, влажни и живи устни показват здрава далака. Той също така е отговорен за задържането на кръв в кръвоносните съдове. По този начин синините лесно са признак за слаба функция на далака. Свързаната емоция е притеснение или прекомерно мислене.

МЕТАЛЕН ЕЛЕМЕНТ = БЕЛИ И ГОЛЯМ ЧРЕВ

Основните функции на белите дробове са дишането, регулиране на водния метаболизъм и спускане и разпръскване на ци в тялото. Белите дробове се отварят към носа и контролират кожата, порите и космите по кожата. Тъгата е свързана емоция. Дебелите черва отделят отпадъци от тялото и абсорбират вода.

ВОДЕН ЕЛЕМЕНТ = БЪБРЕЦИ И УРИНАРЕН МЕХОЛ

Бъбреците съхраняват джинг, изчерпаният джин води до ускорено стареене. Бъбреците са отговорни за растежа, развитието и размножаването. Бъбреците произвеждат мозък от мозъка и гръбначния мозък, контролират костите, отворени за ушите и балансират метаболизма на телесната течност. Свързаната емоция е страхът.

Вместо да съпоставя храните с четирите групи храни, както се прави на запад, източната диета привежда храните в съответствие с вкусовете, енергиите, движенията и сезоните. Въз основа на вашите недостатъци бихте добавили остра, солена, кисела, горчива или сладка храна. Когато разглеждате енергиите, които бихте добавили охлаждащи храни или затоплящи храни, това не е свързано с действителната температура на храните, а описва тяхното въздействие върху тялото. Храненето до сезона се отнася до концепцията за ин и ян за храна, където през зимата ще ви трябват храни, които се затоплят, а през лятото повече охлаждане.

В допълнение към вкуса и енергиите, теорията на китайската медицина се отнася до храните, които имат посока, която помага да се движи ци през тялото, храната може да има характер нагоре, надолу, навътре или навън.

Комбинирайки източните и западните концепции за храненето, ние имаме гъвкавостта да се адаптираме към нуждите на всеки човек и да лекуваме целия човек, а не само симптомите. Това е не само лечебна система, но и система за превенция на заболявания, която може да ви помогне да постигнете и поддържате здраве, жизненост и дълголетие.

Храненето с кулинарния художник Травис Мецгер е незабравимо преживяване. Можете да опитате страстта, креативността и кулинарния опит във всяка една от уникалните рецепти на Травис. Повечето биха се съгласили, че билките от традиционната китайска медицина в оригиналната им форма са по-малко вкусни, но Травис е доказал, че TCM за днес може да има страхотен вкус с DAO Labs. Травис разработва уникални вкусове за всяка формула DAO, за да допълни патентованата комбинация от билки и техните ползи за здравето. След продължително обучение в кулинарния институт в Нова Англия, Травис ръководи някои от най-добрите ресторанти в цялата страна, преди да започне свой собствен в Минеаполис. За да преживее стреса и физическите предизвикателства от топлината в кухнята, Травис се фокусира върху комбинирането на естествени съставки за здравословно и вкусно хранене и изцеждане.