Киодо, Доклад на персонала

инициативи

Въпреки дългогодишните кампании за обществено здраве, консумацията на сол в Япония не е намаляла, както се очаква, показват скорошни изследвания.

Експертите преглеждат своите анти-натриеви тласъци, за да се справят по-добре със ситуацията.

Високият прием на сол може да доведе до редица здравословни проблеми, включително високо кръвно налягане и втвърдяване на артериите, което в крайна сметка може да причини инсулти или инфаркти.

Японската диета се е променила през годините и традиционните храни, съдържащи високи нива на сол, като мисо супа и цукемоно (кисели краставички), вече не са единствените виновници, твърдят експерти. Те също така казват, че хората от различни възрастови групи трябва да бъдат съветвани ясно.

Според годишното национално проучване на здравето и храненето от Министерството на здравеопазването, труда и социалните грижи, средният прием на натрий в Япония е бил 10 грама на ден през 2014 г.

Въпреки че това е по-малко от 11,2 грама за 2004 г., антинатриевата кампания не е постигнала голям успех, като се има предвид, че общите консумирани дневни калории са намалели с повече от 15 процента през последните 40 години.

Експертите признават, че техните изследвания не са били достатъчно задълбочени.

„Япония изостава от останалите, като разбере количеството сол, което хората приемат от различни храни“, каза Сатоши Сасаки, професор по хранене в Токийския университет.

За да определи каква храна допринася за приема на натрий и с колко, Сасаки е работил с диетолозите в цялата страна през 2013 г., за да измери точното количество натрий, отделено от 760 здрави хора, които са се съгласили да се подложат на тестове за урина.

В допълнение, той помоли участниците да запишат историята на диетата си възможно най-стриктно, до обема соев сос, изпуснат върху малка чиния.

Резултатите показват, че средният прием на сол на ден е 14 грама за мъжете и 11,8 грама за жените. Цифрите бяха далеч над целта на правителството да намали приема до по-малко от 8 грама за мъжете и 7 грама за жените. Световната здравна организация препоръчва прием от 5 грама.

Според проучване от 2013 г., публикувано в BMJ Open, списание с отворен достъп, издадено от BMJ Publishing Group, Япония се класира на 15-то място в света по дневна консумация на сол през 2010 г. на 12,4 грама, с най-високите потребители на натрий в Казахстан, на 15,2 грама а ден. Като цяло азиатските страни се класираха високо в списъка със 187 анкетирани държави.

По категории японците консумираха сол от подправки, хляб, юфка и други преработени храни. По-специално соевият сос, солта и мисото бяха основните виновници, което означава, че не самата храна, а начинът, по който се приготвя или подправя, в крайна сметка влияе върху нивата в тялото, казват експерти.

Отделно проучване на правителството на префектура Ниигата подчерта тенденцията.

Префектурата установи, че кампанията за обществено здраве, която започна през 2009 г. за намаляване на потреблението на сол от жителите, досега е показала малък напредък.

По време на кампанията персоналът на префектурата предлагаше съвети относно храненето и начина на живот как да се намали приема на сол. Те също така призоваха жителите да ядат повече зеленчуци и плодове, тъй като те съдържат калий, който помага за изхвърлянето на натрий. Малко хора обаче последваха този съвет.

Нобуко Мураяма, професор по здравословно хранене в университета в префектура Ниигата, заяви, че нейното изследване е установило, че хората в различни възрастови групи имат напълно различни хранителни навици.

Установено е, че сред хората между 20 и 50 години, които често консумират вечери с една чиния, като рамен, соба и удон (юфка от пшенично брашно) и ориз къри, консумират повече сол.

Много хора в тези възрастови групи също са яли комбинация от храни с високо съдържание на натрий на хранене, като бенто и юфка за бързо приготвяне, или пържен ориз с рамен. Докато количеството сол, което се съдържа, често варира в различните ресторанти и доставчици на храни, една купа рамен обикновено съдържа 6 или 7 грама сол, докато купа къри ориз съдържа 2 до 4 грама.

Сред хората на 60 и повече години броят на задушени и осолени ястия, които са яли, е повлиял на приема на натрий.

Въз основа на резултатите от проучването, правителството на префектура Ниигата наскоро изготви брошура на тема „10 хранителни навика, които карат жителите на Ниигата да прекаляват със солта“, призовавайки хората да не ядат вечери с една плоча твърде често и да намалят броя на солените задушени ястия и кисели краставички.

Префектурата също така призова фирмените кафетерии и фирмите, продаващи бенто, да намалят количеството сол, което използват, и вместо това да увеличат количеството зеленчуци и плодове в менютата си. Префектурата дори призова производителите на храни да направят своите продукти по-малко солени.

„Високото кръвно налягане оказва огромно влияние върху здравето на хората“, каза Сасаки. „За да намалим консумацията на сол, трябва да разберем източниците на техния прием и да предприемем дългосрочен подход.“

Във време на дезинформация и твърде много информация качествената журналистика е по-важна от всякога.
Като се абонирате, можете да ни помогнете да разберем историята правилно.