Информация за статия

Маджид Нимрузи, Университет по медицински науки в Шираз, Медицинско училище в Шираз, площад Имам Хосейн, Шираз 7134845794, Иран. Имейл: [имейл защитен]

храненето

Резюме

Храненето има решаваща роля за поддържането на здравето на тялото. Яденето и пиенето има специално място в ислямската доктрина и традиционната персийска медицина. Традиционната персийска медицина е холистично лекарство и осигурява голямо внимание на духовните аспекти на живота, както и на соматичните аспекти за поддържане на човешкото здраве. В този възглед хората няма да ядат и пият за удоволствие, а за да поддържат добър живот и физическо здраве, поради ежедневни задачи, както и спазване на морални аспекти на човешкия живот и духовно удовлетворение.

Въведение

Според ислямската медицина и традиционната персийска медицина храненето има решаваща роля за поддържането на здравето на тялото. Освен това иранските мъдреци от средновековна Персия вярвали, че качеството и количеството на храните ще повлияят на психичното здраве. Видът, източникът и рецептата също се считат за много важни за физическото и психическото здраве.

Традиционната персийска медицина е холистично лекарство, което подчертава доброто здраве както в духовните, така и във физическите измерения на хората. В това проучване авторите имат за цел да разгледат най-важните точки на традиционната персийска медицина и ислямската медицина относно храненето и здравето.

Методи

Канон на медицината (на персийски) беше основният източник на това проучване. Другите ресурси за традиционна персийска медицина, включително Zakhireh Kharazmshahi на Джорджани и Makhzan al Advieh на Aghili Shirazi също бяха прегледани. Освен това, съответните статии в бази данни PubMed, Scopus, IranMedex и SID бяха прегледани със следните ключови думи: хранене, традиционна персийска медицина, Avicenna.

Принципи на правилното хранене

Навици

Всички са свикнали да ядат определени храни и да не харесват някои; всеки има свой вкус. Някои от хранителните навици са безвредни, а някои от тях са вредни. Според традиционната персийска медицина лекарят не бива да променя бързо неправилните навици, тъй като навиците се считат за втората природа. Ако човек е свикнал с вреден навик, лекарят трябва да го предупреди постепенно да промени вредния навик на полезен. 1

Темперамент

Въздържание

Абстиненцията е основата на лечението в ислямската медицина. Въздържанието не означава да избягвате някои храни за дълго време. Това означава средно хранене в количество и качество и избягване на вредните храни и напитки, които са забранени в исляма. 5

Дисциплина на храненето

Различните храни се нуждаят от различно време за пълноценно храносмилане. Според традиционната персийска медицина яденето на различни храни с различна продължителност на храносмилането застрашава здравето на тялото, защото предизвиква лошо храносмилане, диспепсия и съответно други заболявания. 1,6 Яденето на различни храни в едно и също хранене нарушава храносмилането по 3 начина:

Стомахът участва в храносмилането на новопогълнатата храна и не може да работи перфектно върху погълнатата преди това храна. 1

Храносмилаемата и усвоената храна се смесват помежду си и това повлиява чернодробната функция и излага черния дроб на риск от заболяване (мастен черен дроб). 3

Tabi’at (природа) запазва първата храна за по-дълго време, за да завърши храносмилането на втората, и това води до развалено храносмилане (fesad-e-hazm). 6

Тънки и плътни храни

В традиционната персийска медицина храните се разделят на 3 групи: латиев (тънък), kassief (плътен) и мо’тадел (умерено). Тънките храни са храните, които са леки за стомашно-чревния тракт и имат бързо храносмилане. Плътните храни имат по-бавно храносмилане в сравнение с тънките храни. Някои храни се считат за умерени и се нуждаят от средно време за храносмилане. Тази класификация обаче показва крайностите. Например, говеждото е по-плътно в сравнение с агнешкото, а агнешкото е по-плътно от пилешкото. Екстремните храни се класифицират като тънки и плътни храни. Белият хляб, рецептата с пилешки крилца, супата от ечемик и зеленчуковата супа (без месо) се считат за тънки, докато говеждото месо, гъбите, халим (рецепта, приготвена от месо и пълнозърнеста пшеница) и пълнозърнестият хляб се считат за плътни храни. Умерените храни като агнешко, телешко, месо от камилско теле, ряпа и морков се нуждаят от средното време на екстремните храни (тънки и плътни храни), за да бъдат усвоени. 1

Според традиционната персийска медицина яденето на различни храни с различно време на храносмилане застрашава здравето на тялото, поради лошо храносмилане и диспепсия и вследствие на това други заболявания. 1,6 Имам реза (PBUH) заявява: „Започнете храненето си с най-тънките храни в количеството, което можете да понесете и да намерите удоволствие.“ Авицена, споменат в Канон на медицината че въвеждането на храни за бързо усвояване в храни с бавно храносмилане е необходимо, докато ако храни с бързо усвояване се ядат след храни с бавно храносмилане, те се усвояват бързо и искат да излязат от стомаха, но са затворени от храните за бавно храносмилане и е разглезена; следователно е необходимо въвеждането на тънки върху плътни. 1

Вода и напитки

Пиенето на вода и останалите напитки трябва да се избягва по време на хранене. Ако някой е много жаден, той/тя може да отпие бавно малко студена вода. Всеки трябва да избягва да пие около половин час преди хранене; и е по-добре да отложите пиенето за времето, когато той/тя усеща лекота в стомаха. 5

Плодове

Според традиционната персийска медицина яденето на плодове трябва да бъде в отделно хранене, а яденето на плодове с други храни и вода е вредно за здравето. Цитира се в хадиси че яденето на плодове не вреди на организма, ако не съвпада с яденето на други храни. 5

Количество ястия

Количеството на ястията е много важно в традиционната персийска медицина. Хората, които не спазват средното в храненето си, са склонни да развият болест.

Преяждане и недохранване

Хората, които са свикнали да преяждат, са изложени на риск от заболяване. 7 Причини за преяждане emtelaa. Емтела или излишъкът е състояние, при което телесните органи се справят с претоварване с храни. Цитира се в хадис че „човек се пълни не по-зле от стомаха“ и „стомахът е домът на всяка болест, а въздържанието е лек за всяка болест“. От друга страна, яденето по-малко от нормалното също вреди на тялото. Въпреки че в ислямските ресурси се препоръчва всеки, който търси здраве, да яде по-малко и да спре да яде преди ситост, това има ограничение. Дълготрайният глад причинява слабост на тялото и човекът става податлив на болести. 8 Авицена заяви в Канон на медицината че крайната точка на лошото хранене е degh (кахексия), особено при възрастни хора. 1

Според традиционната персийска медицина и ислямските ресурси умереността е тайната на здравето и дългия живот. „Не започвайте да ядете, освен ако наистина не сте гладни и спрете да ядете, докато имате апетит за ядене, преди да почувствате пълнота в корема си“; това е същността на мнението на ислямските мъдреци. 9

Брой ястия

Броят на храненията се различава в различните възрастови групи. Общото правило за нормален, здрав възрастен е 3 пъти за 2 последователни дни. Хората, които искат да поддържат тялото си в здраво състояние, трябва да ядат закуска и вечеря през първия ден и обяд на следващия ден. Те обаче се считат за основни ястия и хората могат да ядат малки закуски през целия ден според физическите си нужди. Децата може да се нуждаят от по-често хранене, защото се нуждаят от повече енергия за растежа и развитието си. Броят на храненията трябва да се увеличи при възрастните хора, тъй като техният стомашно-чревен тракт не е толкова компетентен, колкото младите възрастни за смилането на нормално обемно хранене. Следователно обемът на храненето трябва да се намали и броят да се увеличи. 1

Качество на ястията

Основната храна според традиционната персийска медицина трябва да има средно ниво mezaj. Това означава, че тялото не трябва да се влияе качествено от погълнатата храна. Пшеница, агнешко месо и някои плодове като грозде, които имат малко лекарствени свойства и не променят mezaj на тялото се считат за qazay-e-motlaq или основните храни. Qazay-e-motlaq е основната ежедневна и рутинна храна за човека. Хората трябва да избягват рутинната употреба на храни като черен пипер, джинджифил, чесън и тамаринд, които имат някои лекарствени свойства. 10

Дъвчене на храна

Стомахът е място за храносмилане, а не място за дъвчене. Хората, които не дъвчат достатъчно добре хапките, развиват диспепсия. 11,12 Диспепсията е заболяване на възрастните хора и засяга хора, които не могат да се справят със стреса си и ядат небрежно ястията си и поглъщат хапката, вместо да я дъвчат. Ислямските мъдреци съветват хората да дъвчат добре храната и да ядат ястията си на спокойно място, без да бързат и да се занимават с друга задача. 4

Време на хранене

Времето на храненията трябва да се задава в редовен ред, тъй като природата е свикнала да яде всяко хранене в точно определено време. Ако хората ядат по-рано или по-късно от обичайната си рутина, те могат да развият диспепсия и лошо храносмилане.

Истински апетит

Най-доброто време за хранене е, когато здравият човек наистина се чувства гладен. Гладът на пациент, който страда от стомашно-чревен проблем, не е истински апетит. Понякога, поради запушване на мезентериалните вени или залепване на дебелата храчка към свода на стомаха, пациентите развиват анорексия. От друга страна, когато секрецията на абнормна черна жлъчка върху кардията се увеличи, апетитът се увеличава необичайно. Въз основа на традиционните ресурси на персийската медицина, панкреасът отделя нормална черна жлъчка и предизвиква апетит. Ако секрецията на черната жлъчка спре или намали, пациентът развива анорексия. 4

Температура

Горещото време и топлото оставят сляп апетит, а студеното време стимулира апетита при здрав човек. Топлият сезон и топлия климат причиняват лош апетит, а студеният сезон предизвиква апетит. 5 Млади хора, които имат топло-сухо mezaj трябва да избягвате тежки упражнения в горещо време и да почивате повече на студени места. Те трябва да ядат леки и студени храни и напитки. Тези схеми поддържат здравословния им апетит и ги пазят от стомашно-чревни проблеми.

Физическа дейност

Яденето на храна непосредствено преди и след физическа активност уврежда тялото. Най-доброто време за ядене на храна е докато хората не чувстват пълнота в стомаха си, но не са гладни. За здрав възрастен е около 2 до 4 часа след хранене.

Продължителният престой в банята, особено турската сауна, е вредно при пълен стомах. Къпането по време на глад също е вредно, дори повече от къпането с пълен стомах.

Сношение

Сношението след хранене вреди на организма. Авицената вярваше, че полов акт непосредствено след хранене причинява подагра. 13

Стрес

Храненето по време на ярост, уплаха и стрес нарушава нормалното храносмилане и хората не трябва да ядат по време на нервност и ярост.

Спете

Човекът, който иска да има нормален и здравословен живот, трябва да отложи съня, докато погълнатата храна премине кардията и стигне до дъното на стомаха. Сънят помага на храносмилането, ако хората спазват правилния интервал между хранене и сън. По време на сън телесната топлина се отклонява към вътрешния орган и следователно храносмилането се улеснява. Ако човек спи по време на глад, тази топлина причинява стомашно-чревни проблеми. Според традиционната персийска медицина, докато стомахът е празен и няма достъп до храни, той започва да усвоява храчките, зализани до вътрешната му стена и причинява образуване на опушени пара, което причинява главоболие и усещане за пълнота в главата. 5

Заключение

Основната разлика между исляма и съвременния подход към храненето в медицинските училища се корени в различна перспектива. Храненето е инструмент за поддържане на физическото здраве в конвенционалната медицина. Психическите и духовните измерения на човека също се разглеждат в ислямската перспектива дори повече от физическото здраве. В тази философия хората не само ядат или пият за удоволствие, но и го правят, за да поддържат добър живот, утвърден с морално поведение и духовно удовлетворение.

Принос на автора
И двамата автори са участвали в изследванията и писането на тази статия.

Декларация за конфликт на интереси
Авторите не декларират потенциален конфликт на интереси по отношение на изследванията, авторството и/или публикуването на тази статия.

Финансиране
Авторите не са получили финансова подкрепа за изследването, авторството и/или публикуването на тази статия.

Етично одобрение
Това проучване е освободено от етично одобрение, тъй като не са участвали хора.