литър Грапа

Въпреки етимологичния произход на името „Вратига“, който се връща към митологичния персонаж Танатос, олицетворение на смъртта и сина на нощта, за да посочи известна опасност при употребата на растението, Вратигата (Chrysanthemum Vulgare Bemh.) Никога предизвика опасения относно медицинската му употреба.
В най-добрия случай се смяташе за смъртоносна отрова за чревни паразити, особено острици, спрямо растението всъщност носи отровен ефект. Всичко това благодарение на съставка, съдържаща се в вратига, туйонът, който присъства в много други съединения и има известно наркотично действие.

Но освен опасенията, които могат да причинят немислима терапевтична употреба на ароматни растения, съдържащи прословутото етерично масло, наречено туйон, вратига от древни времена се счита за ароматно растение. Толкова много, че Карло Маньо го представи в своите „Capitularii“ като ароматно растение, което се отглежда в градините и като ядлива билка.

Семената на вратига все още се използват за ароматизиране на меса, особено дивеч, пастети и сладкиши. Да не говорим за широкото използване на растението при приготвянето на ликьори. Известният Chartreuse, сладък алкохолен ликьор, приготвен от Мелиса, Хисоп, Анжелика, Канела и Шафран, изглежда има вратига като доминиращ компонент.

Това ни кара да предложим грапа, ароматизирана с листата на вратига: вкусът й е мек, но проникващ, цветът му е интензивно зелен, ароматът му изтръпва, но е привлекателен и ефектът му е сигурен като аперитив или храносмилател.

В случай на възпаление на храносмилателния тракт и по време на бременност употребата на този Grappa не е препоръчителна.

Рецептата

- няколко листа от вратига
- 1 литър Грапа
- 2 супени лъжици кафява захар

Грапата се приготвя по следния начин: някои листа и 2 супени лъжици тръстикова захар се поставят за един месец в литър Грапа на слънце.
Очевидно препаратът трябва да се филтрира и да се остави да отлежи поне месец, за да може да завърши органолептичните си характеристики.