солени
-->

Яйцата със саламура са абсолютно вкусни. Ферментиралите яйца са ТОЛКО по-вкусни от типичното ви твърдо сварено яйце, че не мога да си представя да се върна към неферментиралите кисели яйца. Приятно осолени и твърди, те са идеални за лека закуска, яйчена салата или дяволски яйца.

Не само това, ферментиралите яйца са толкова лесни за правене. Много по-лесно от кисело зеле, кисело мляко и множество други пробиотични храни.

Защо не опитате да ферментирате някои яйца днес?!

Аромати и други

Ферментиралите яйца се вливат с каквито и аромати да включите във вашата саламура. Затова препоръчвам да си поиграете с всякакви различни вкусове:

  • Копър
  • Чесън
  • Лук
  • Люти чушки
  • Зърна пипер

За да направите цветни кисели яйца, ферментирайте с цветни ферментирали храни.

  • Лилавите яйца (горе) бяха ферментирали в буркан с кисело цвекло.
  • Добавяне на куркума или ферментиране бъг от куркума ще придаде на яйцата бледожълт оттенък.
  • За бледорозово яйце ферментирайте цвекло от квас.
Печат

Ферментирали яйца

5 от 1 отзива

Солените саламурени яйца са идеалните твърдо сварени яйца, добре осолени и твърди! Тези ферментирали яйца са ТОЛКО вкусни и идеални за пикници, закуски, салати или дяволски яйца. Опитайте да правите различни вкусове и цветове. Вижте раздела по-горе за повече подробности.

  • Автор:Емили
  • Време за подготовка: 10 минути
  • Време за готвене: 10 минути
  • Общо време: 20 минути
  • Добив: 1 литър буркан 1 х
  • Категория: Туршии
  • Метод: Ферментирал
  • Кухня: Британски

Съставки

  • 12 твърдо сварени яйца, обелени
  • 1/4 чаша предястие (виж бележките)
  • 1 супена лъжица нейодирана сол
  • 2 чаши филтрирана вода (за покриване, без хлор)

Инструкции

  1. Стерилизирайте 1-литров буркан, като го напълните с вряща вода и го оставите да престои 5 минути, преди да излеете водата.
  2. Напълнете буркана с яйца (и всички други аромати, които искате, вижте по-горе за някои идеи).
  3. Разтворете солта в 1/2 чаша вода и залейте яйцата със предястието. Добавете още филтрирана вода, така че яйцата да са покрити.
  4. Оставете да ферментира за 1-3 дни някъде на хладно.
  5. Съхранявайте в хладилник до 2 седмици.

Бележки

  • Винаги насърчавам ферментаторите за начинаещи да четат Основи на ферментацията за да се избегне грешка (никой не обича гнило яйце).
  • Използвайте каквато и да е ферментирала течност като стартер: суроватка, култивиран ябълков оцет, комбуча или закупен стартер (партньорска връзка), за да се осигури бързо ферментиране. Всеки от предястията ще добави различен вкус към яйцата. Вижте горния раздел за начинаещи, които ще оцветят вашите яйца.

Ключови думи: Великден, традиционно, цвекло, куркума, квас, палео, кето, без глутен, без зърно, закуска, закуска, яйчена салата, дяволски яйца, вечеря