Информация за NCHS № 213, септември 2015 г.

данни

Sundeep Vikraman, M.D., M.P.H .; Черил Д. Фряр, M.S.P.H .; и Синтия Л. Огдън, д-р.

Основни констатации

Данни от Националното проучване за здравни и хранителни изследвания

  • През 2011–2012 г. малко над една трета от децата и юношите са консумирали бързо хранене в даден ден.
  • През 2011–2012 г. децата и юношите консумират средно 12,4% от дневните си калории от ресторанти за бързо хранене.
  • Калоричният прием от бързи храни е по-висок при юноши на възраст 12–19 години, отколкото при деца на възраст 2–11 години.
  • Азиатските деца, които не са испанци, са имали значително по-нисък калориен прием от бързо хранене в сравнение с не-испано-белите, не-испано-испанските деца и испанците.
  • Не се забелязват значителни разлики в приема на калории от бързо хранене по пол, статус на бедност или тегло.

Консумацията на бърза храна е свързана с увеличаване на теглото при възрастни (1). Бързата храна също се свързва с по-висок калориен прием и по-лошо качество на диетата при деца и юноши (2). От 1994 до 2006 г. приемът на калории от бързо хранене се е увеличил от 10% на 13% при деца на възраст 2–18 години (3). Този доклад представя най-новите данни за процента на консумирани калории от бързо хранене сред децата в САЩ по пол, възрастова група, раса и испаноморски произход, състояние на бедност и тегло.

Ключови думи: педиатрични, диетични, калорични, Национално проучване за здравни и хранителни изследвания

Какъв процент от децата и юношите са консумирали бързо хранене в даден ден?

През 2011–2012 г. 34,3% от всички деца и юноши на възраст 2–19 години са консумирали бърза храна в даден ден (Фигура 1). Почти 12% (11,6%) от децата и юношите получават по-малко от 25% от дневните си калории от бързо хранене, 10,7% получават 25% –40% от дневните си калории от бързо хранене, а 12,1% получават повече от 40% от своите дневни калории от бързо хранене.

Фигура 1. Процент на деца и юноши на възраст 2–19 години, консумирали бързо хранене през даден ден, по консумирани калории: Съединени щати, 2011–2012 г.

1 Отделните проценти не се добавят към 34,3 поради закръгляване.
ИЗТОЧНИК: CDC/NCHS, Национално проучване за здравни и хранителни изследвания, 2011–2012.

Процентът на консумираните калории от бързото хранене различава ли се по пол или възраст?

През 2011–2012 г. деца и юноши на възраст 2–19 години консумират средно 12,4% от дневните си калории от бързо хранене и няма значителна разлика между момчетата и момичетата като цяло или във всяка възрастова група (Фигура 2). Процентът на консумираните калории от бързата храна се увеличава с възрастта. При деца на възраст 2–11 години средният процент на консумирани калории от бързо хранене е 8,7%, докато при юноши на възраст 12–19 години средният процент на консумирани калории е 16,9%. Тази разлика се забелязва както при момчетата, така и при момичетата.

Фигура 2. Среден процент на калории от бързо хранене при деца и юноши на възраст 2–19 години, по пол и възраст: Съединени щати, 2011–2012 г.

ИЗТОЧНИК: CDC/NCHS, Национално проучване за здравни и хранителни изследвания, 2011–2012.

Процентът на консумираните калории от бързото хранене различава ли се според състоянието на теглото?

Сред децата и юношите на възраст 2–19 години средният дневен процент на консумирани калории от бързо хранене не се различава значително в зависимост от състоянието на теглото (Фигура 5). Няма значителна разлика в състоянието на теглото при деца на възраст 2-11 или при юноши на възраст 12-19.

Фигура 5. Среден процент на калории от бързо хранене при деца и юноши на възраст 2–19 години, според състоянието на теглото и възрастта: Съединени щати, 2011–2012 г.

ИЗТОЧНИК: CDC/NCHS, Национално проучване за здравни и хранителни изследвания, 2011–2012.

Обобщение

През 2011–2012 г. деца и юноши на възраст 2–19 години консумират средно 12,4% от дневните си калории от бързо хранене. Юноши на възраст 12–19 години консумират два пъти средния дневен процент калории от бързото хранене, отколкото по-малките деца. Процентът на калориите от бързото хранене се различава в зависимост от възрастта и расата и испаноморския произход. Като цяло, азиатските деца и юноши, които не са испанци, консумират по-нисък процент калории от бързо хранене в сравнение с останалите расови и испаноморски групи. Предишни проучвания съобщават, че приобщаването към начина на живот в САЩ играе важна роля за възприемането на нездравословно поведение, като консумация на бърза храна, в азиатско-американски и други имигрантски групи (4,5). През 2011–2012 г. по-голям процент от азиатските деца и юноши, които не са испанци, са родени в чужбина (27,4%), в сравнение с испанци (19,7%), не-испанци (2,5%) и не-испанци (1,9%) ) деца и юноши (данните не са показани). Този анализ не установи значителни разлики в консумацията на бързо хранене по статус на бедност или тегло сред децата и юношите.

Дефиниции

Консумация на бързо хранене: Респондентите бяха помолени да съобщят откъде получават всяка храна, за която съобщават при 24-часовото изземване на диети. Храната, отчетена като „ресторант за бързо хранене/пица“, е избрана като бърза храна за тези анализи.

Състояние на бедността: Въз основа на индекс, представящ съотношението на семейния доход към бедността. Насоките на Министерството на здравеопазването и хуманитарните услуги на САЩ бяха използвани като мярка за бедност за изчисляване на този индекс (6). Границата за участие в допълнителната програма за подпомагане на храненето е 130% от нивото на бедност.

Състояние на тегло: Индексът на телесна маса (ИТМ) се изчислява като тегло в килограми, разделено на височина в метри на квадрат (kg/m 2), закръглена до една десетична точка. Поднормено тегло/нормално тегло е ИТМ под 85-ия процентил на специфичните за пола CDC BMI за класа на растеж; наднорменото тегло е между 85-ия и 95-ия процентил; и затлъстяването е ИТМ при или над 95-ия процентил.

Източник на данни и методи

За тези анализи са използвани данни от Националното изследване на здравните и хранителни изследвания (NHANES) за периода 2011–2012 г. (7). NHANES е изследване в напречно сечение, предназначено да наблюдава здравословното и хранително състояние на цивилното неинституционализирано население на САЩ. Проучването се състои от интервюта, проведени в домовете на участниците и стандартизирани физически прегледи в мобилни изпитни центрове (MEC). Информацията за диетата е получена чрез 24-часово интервю за изземване на диета в MEC. Диетичните напомняния покриват приема за 24-часовия период преди интервюто (от полунощ до полунощ).

Пробата на NHANES се избира чрез сложен многоетапен дизайн, който включва подбор на първични единици за вземане на проби (окръзи), сегменти на домакинствата в окръзите и накрая, вземане на проби от избрани домакинства. Дизайнът на извадката включва свръхсемплиране, за да се получат надеждни оценки на здравните и хранителни мерки за подгрупите на населението. Афро-американски лица, испанци, лица, които не са испанци, азиатци, лица с ниски доходи и лица на възраст над 80 години са били подложени на извадка през 2011–2012 г. Файловете с данни за публична употреба на NHANES се издават на двугодишни цикли. Диетичните тегла на ден 1 - които отчитат различните вероятности за подбор, неотговор и непокритие - както и ден от седмицата на изземване на диетата и неотговаряне на диетичното интервю, бяха включени в процеса на оценяване.

Всички отчетени разлики са статистически значими, освен ако не е посочено друго. Статистическите анализи бяха проведени с помощта на SAS версия 9.3 (SAS Institute, Cary, NC) и SUDAAN версия 11.0 (RTI International, Research Triangle Park, NC).

Относно авторите

Съндийп Викраман беше студент доброволец в Националния център за здравна статистика на CDC, Отдел за изследване на здравето и храненето и студент в Училището за обществено здраве на Университета Джордж Вашингтон в Милкен по време на анализа и писането на този доклад. Черил Д. Фрайър и Синтия Л. Огдън също са в отдела за здравни и хранителни изследвания.

Препратки

  1. CD Fryar, Ervin RB. Калоричен прием от бързо хранене сред възрастни: Съединени щати, 2007–2010. Кратка информация за NCHS, № 114. Хиатсвил, MD: Национален център за здравна статистика. 2013.
  2. Пауъл Л.М., Нгуен Б.Т. Консумация на ресторанти за бързо хранене и пълно обслужване сред деца и юноши: Ефект върху приема на енергия, напитки и хранителни вещества. JAMA Pediatr 167 (1): 14–20. 2013.
  3. Poti JM, Popkin BM. Тенденции в енергийния прием сред децата в САЩ чрез местоположение на хранене и източник на храна, 1977–2006. J Am Diet Assoc 111 (8): 1156–64. 2011 г.
  4. Unger JB, Reynolds K, Shakib S, Spruijt-Metz D, Sun P, Johnson CA. Акултурация, физическа активност и консумация на бързо хранене сред юношите от Азия и Америка и Испания. J Здраве на общността 29 (6): 467–81. 2004 г.
  5. Wang S, Quan J, Kanaya AM, Fernandez A. Азиатски американци и затлъстяване в Калифорния: Защитен ефект на бикултурализма. J Immigr Minor Health 13 (2): 276–83. 2011 г.
  6. HHS. Насоки за бедността, изследвания и измерване на външна икона. 2011 г.
  7. NCHS. Национално проучване за здравни и хранителни изследвания: въпросници, набори от данни и свързана с тях документация.

Предложено цитиране

Vikraman S, CD Fryar, Ogden CL. Калоричен прием от бързо хранене сред деца и юноши в САЩ, 2011–2012. Кратка информация за данните от NCHS, № 213. Хиатсвил, MD: Национален център за здравна статистика. 2015 г.

Всички материали, които се появяват в този отчет, са публично достояние и могат да бъдат възпроизвеждани или копирани без разрешение; позоваването на източника обаче е оценено.