Произведено в Юджийн

Местните производители на храни овкусяват града

От Антъни Сейнт Клер

юджийн

Юджийн е дом на създатели, занаятчии и визионери, които вярват, че любовта към живота се радва най-добре в годна за консумация форма. Ето 10 забележителни местни и регионални производители на храни - и още няколко, които си струва да се спомене - които ще накарат вашите вкусови рецептори да изтръпнат, а душата ви да скочи.

Copo Coffee Company

Вкус на кафе с блясък на кола

Една случайна комбинация от кафе, сладолед и поп скали накара семейния екип зад Копо да се чуди: Защо няма пенливо кафе? Проби и грешки доведоха семейството до разкритие: варете студено пресовано кафе с древна техника саке. Резултатът беше Copo, направен с вода от река McKenzie, органичен сироп от агаве и органични кафе на зърна за справедлива търговия. Copo съчетава усещането за гасене на жажда от сода с вкуса, сложността и ципа на вашето любимо сутрешно кафе.

Искрящи кафета се предлагат в Original (с кофеин), Decaf и Xtra Dark.

Космос творения

Надута царевица без ядки

От една страна, няма нищо подобно на вкуса и текстурата на пуканките. От друга страна, в тази торба на супермаркета има непукнатите ядки, люспите и всички странни съставки. От 2004 г. базираната в Junction City Cosmos подобрява това. Използвайки всички естествени, без глутен, без мазнини съставки и царевица без ГМО, Cosmos пече царевицата си във фурна, което води до разтапяне на вкус в устата. Дори е безопасно за хора с брекети.

Осем вкуса включват пикантна сирача, отлежал чедър и напукан пипер, солен карамел и морска сол и масло.

Doug’s Nuts

Странен, хрупкав северозападен вкус

След 30 години разработване на хранителни продукти за други хора, Дъг "Boss Nut" Фърлонг реши да тръгне по своя път през 2013 г. Знаеше, че го кара, когато една нощ някаква овесена каша се разля в смес от бадеми, кашу, лешници, пекани, Испански фъстъци, тиквени семки, орехи, къпинов мед, клен, ванилия и морска сол. Doug’s Nuts вече се предлагат в 25 щата и дори са участвали в телевизионни предавания, търсещи „странен северозападен вкус“.

Предлага се в Original Blend, Coconut Beach Crunch, Habanero Honey.

Euphoria Chocolate Company

Ръчно изработени занаятчийски шоколадови бонбони и сладкарски изделия

След 35 години името все още казва всичко: еуфория, под формата на шоколад. Основан през 1980 г. и предаден на новите местни собственици през 2014 г., Euphoria Chocolate продължава своите мистични смеси от местни съставки и ръчно потопени трюфели и други занаятчийски изделия.

Euphoria предлага кутии за подаръци, насипен шоколад, шоколадови блокчета, шоколадови копчета и ментови бонбони, шоколадови сърца, шоколадови сосове, класически трюфели, трюфели за търговия с подправки, винени трюфели и плодове, ядки и малцови топки. Шоколадов фонтан също се предлага под наем.

Три места на Юджийн: Oakway Center, 6 W 17th Ave. и Bertelsen Factory Store на 4090 Stewart Rd.

Гризли Гранола

Истински, честни и естествени гранули, зърнени култури, смеси за пътеки и масла от ядки

Wildtime Foods, производител на Grizzlies Granola, започва през 1981 г. с ръчно изработена гранола, доставяна на местно ниво с колело. Днес Гризли всички естествени храни без ГМО се намират навсякъде - от местните магазини до целите храни.

Гризлис предлага зърнени храни, гранули, ядки и смеси за пътеки, като се предлагат и органични и безглутенови опции.

Infused оцет Co.

Ръчно изработени оцети за храна и напитки

Оцетът е един от най-старите ни консерванти и помощни средства за здравето. Базираният на Юджин оцетен оцет поставя нов обрат върху този стар приятел с ярки вкусове, земни смеси и органични съставки. Инфузиите съчетават аншо чили и ябълков оцет, или манатарки и балсамов оцет, или дори годжи бери и кокосов оцет. Традиционният „Пожарен тоник“ съчетава куркума, джинджифил, лют червен пипер и ябълков оцет - някои се кълнат, че притежава качества за борба с болестите и укрепване на здравето.

Infused продава инфузия на ябълков оцет, балсамов оцет, инфузия на кокосов оцет и огнен тоник.

Семейство Куржал Kickin ’Pickles

Мариновани краставици, други зеленчуци и яйца

Въз основа на рецептата на баба им Жан семейството на Куржал, базирано във Венета, направи партида кисели краставички. След това трябваше да правят повече - защото толкова много хора непрекъснато повтаряха, че искат малко. Кърджалите туршият по време на годишната реколта от краставици. Естествено без глутен, киселите краставички не използват изкуствени консерванти или оцветители.

Продуктите включват мариновани краставици, мариновано цвекло, удоволствие от царевица от тиквички, моркови от копър халапеньо, аспержи, мариновани пилешки яйца с лют пипер, сладък боб, скилидки чесън и салса от черен пипер с черен боб и царевица.

Паста плюс

Пресни тестени изделия и сосове

Варенето на водата отнема повече време, отколкото приготвянето на пресни, крехки тестени изделия Pasta Plus. Ръчно изработени в Юджийн от 1981 г. насам от собствениците Сюзън Джоунс и Окито, всички макаронени изделия се произвеждат на традиционни италиански машини, които дават деликатна, назъбена паста с 256 слоя.

Предлага се на територията на Юджийн, Спрингфийлд и Западен Орегон, както и в магазина Pasta Plus на 385 W 2nd Ave., Pasta Plus предлага яйчени тестени изделия, спаначени тестени изделия, билкови тестени изделия, тестени листове и други; Предлагат се и домашно приготвени сосове от песто, маринара и гъби. Магазинът продава също замразени равиоли, калцони, лазаня и пица, както и зехтин в насипно състояние, кедрови ядки и селекция от изискани вина.

Toby’s Family Foods

Превръзки, спадове и намазки с тофу

Тоби е местна майка, която започва да прави намазки от тофу у дома през 70-те години на миналия век за децата си, едно от които има хранителни алергии. Положителните отзиви на семейни събирания доведоха до съботния пазар, а след това ресторантите започнаха да искат нейните салатни превръзки и онова, което тя наричаше „тофу пасте“. Днес Тоби подаде оставка, но синът й сега управлява базираната в Спрингфийлд компания, а Family Foods на Toby’s може да бъде намерена в Орегон, Вашингтон, Калифорния, Аризона, Айдахо, Монтана и Аляска. Toby’s приоритизира местните съставки, не-ГМО соята и не-ГМО рапицата и органичните покупки, когато е възможно.

На разположение на Toby’s са четири намазки/потапяния и седем дресинга за салати, включително Lite Tofu Spread & Dip, Jalapeno Tofu Spread & Dip, Дресинг за ранчо, Chunky Feta Dressing и Lite Blue Cheese Dressing.

Scoops & Soups от ванилия Джил

Здравословна храна, която е удоволствие

Приготвена с любов, отдаденост на здравето, органични и местни съставки, Vanilla Jill’s е далеч повече от магазин за сладолед. Предложенията за храна без глутен обхващат спектър от веган, палео, автоимунно палео, специфична въглехидратна диета и традиционни опции Weston A. Price. Сандвичите използват домашен хляб без зърно, мазнините варират от животински мазнини до кокосово масло, а подсладителите включват суров мед, кленов сироп, стевия и ксилитол от твърда дървесина.

Разположен в близост до пивоварната компания Ninkasi на бул. Blair, Vanilla Jill’s сервира повече от 20 вкуса на млечни и вегански сладоледи, хранени с трева. Предлагат се също: кефир, костен бульон, GAPS супи, палео сандвичи, вегетариански вафли от закваска, смутита, коктейли, бира без глутен, кафе, комбуча и др.

Търсите повече местен вкус?

All Spice Co.

Местно произведени горещи сосове, салси, зърнени храни, масла, превръзки, оцети и смеси от подправки.

Алоха от Орегон

Желета от чушка, лютеници и други плодови масла, желета и консерви.

Хлебната пекарна

Хляб, гевреци, кифлички, мюсли, тесто за пица и други, от 1986 г. насам.

De Casa Fine Foods

Всички естествени тортили, салси, боб, хумус и мариновани гъби за повече от 30 години.

Le Café Maison

Тестени изделия и занаятчийски изделия.

PremRose годни за консумация

Сладка с шоколадови сосове от ферма в Creswell.

Rising Moon Organics

Био макаронени изделия, пирогии и сосове за паста.

Пиене на сънища

Шоколад за пиене в европейски стил.

Толкова вкусно

Безмлечни замразени десерти и млека, кремове и други, направени с бадем, кашу или кокос.

Surata Soyfoods

Био, без ГМО тофу и темпе от 1977 г.

Sweet Creek Foods

Органични кисели зеленчуци, кисели краставички, плодови намазки, салса и риба тон риба.