NONNA’S Pasta, безглутенова фабрика за тестени изделия в Natal Midlands, е продадена и се е преместила в ново помещение в Хилтън, за да отговори на нарастващото търсене на гамата от продукти.

храни

Новият собственик, Anelieze Treurnich, отвори фабрика и магазин в Quarry Road в търговския сектор на Hilton. Преди това бизнесът се управляваше от живописна фабрика във ферма близо до Curry’s Post.

По време на неотдавнашно посещение телефонът звънна често, като обществеността се интересуваше за продукти или даваше обратна връзка за рецепти. Бившата собственичка Роуз Торнтън заяви, че продуктът винаги се е „пускал на пазара“, тъй като непоносимостта към пшеница и глутен определено се увеличава. Различни големи вериги и семейни магазини, както и здравни магазини са на борда от самото начало на бизнеса.

„Осъзнах, че бизнесът никога няма да достигне истинския си потенциал с подход„ начин на живот “, каза Торнтън. „Отдалечеността на фермата и моите семейни ангажименти ми пречеха да я пренеса на следващото ниво, затова реших по-скоро да продам бизнеса на някой, който може да развива бизнеса до пълния му потенциал“.

Тя дори още не беше пуснала пастата на Нона на пазара, когато съпрузите на двете жени се срещнаха случайно. И двамата отказаха бисквити с чая си и разбраха, че и двамата не понасят глутен. Не след дълго темата на бизнеса се появи, а останалото е история.

Торнтън обучава Треурнич през последните два месеца и също я запозна с доставчици и клиенти, за да осигури плавен преход на бизнеса.

Двете жени са добре „годни“, тъй като споделят старомодни семейни ценности и двете страстно се включиха в продукти без глутен в резултат на непоносимост и алергии на пшеницата и глутена на своите съпрузи. И двамата експериментират с алтернативни методи за печене от много години. Съпругът на Торнтън, Дес, претърпя два инфаркта и едва не почина, преди лекарите в Швеция да открият, че има алергия към пшеница, която се активира от повишената телесна температура. Здравословните проблеми на съпруга й бяха катализаторът, който подтикна Роуз да купи паста Nonna’s Pasta, тъй като безглутеновите продукти по това време бяха трудни за намиране и не толкова вкусни.

Жените са съгласни, че тези брашна са „темпераментни“, реагират по различен начин на топлина и температура.

„Разработихме нашите тестени изделия и смеси за печене чрез търпеливо експериментиране“, каза Торнтън. „Сега използвам брашно без глутен за всичко. Вкусът на рецептите е толкова добър, че семейството ми вече не може да различи разликата.

„Направихме цялата упорита работа за хора с болест на целиакия или друга непоносимост към пшеница и/или глутен.“

Храните без пшеница и глутен на Nonna, както е известно сега, ще разширят продуктовата си гама, за да включат нови форми за тестени изделия, готови брашна и смеси за печене.

Вече се гордее с най-голямата гама безглутенови тестени изделия в страната, включително лазаня, талиатели, фузили, макарони, спагети, къдрици и черупки. Някои продукти се произвеждат от безглутенова смес от брашно, комбинирана с пюрета от пресни зеленчуци. В допълнение, той произвежда гама безглутенови смеси за печене, които включват брашно, хляб, палачинки/трохи, кифла, торта, сладкиш и бисквити.

Nonna’s Wheat and Gluten Foods in Hilton скоро ще запаси домашно изпечени безглутенови продукти и има бъдещи планове за въвеждане на бази за пица и сухари.

Нарастващата компания има за цел да разшири клиентската си база в цялата страна.

Nonna’s Wheat and Gluten Foods вече се предлага от новия им магазин в Hilton

СНИМКА: Сара ван дер Банк

Д-р Ейми Майърс е американски лекар и автор, специализирана в лечението на непоносимост към глутен.

Тя пише, че повече от 55 болести са свързани с глутена, протеина, открит в пшеницата, ръжта и ечемика. Смята се, че 99% от хората, които имат или непоносимост към глутен, или целиакия, никога не са диагностицирани.

Също така се изчислява, че до 15% от населението на Съединените щати са с непоносимост към глутен.

Ако имате някой от следните симптоми, това може да е признак, че имате непоносимост към глутен:

• Храносмилателни проблеми като газове, подуване на корема, диария и дори запек. Запек, особено често при деца след ядене на глутен;

• Keratosis Pilaris, (известен също като „пилешка кожа“ на гърба на ръцете). Това е резултат от дефицит на мастни киселини и дефицит на витамин А, вторичен вследствие на малабсорбция на мазнини, причинен от глутен, увреждащ червата

• Умора, мозъчна мъгла или чувство на умора след ядене на храна, която съдържа глутен;

• Диагностика на автоимунно заболяване като тиреоидит на Хашимото, ревматоиден артрит, улцерозен колит, лупус, склеродермия или множествена склероза.

• Неврологични симптоми като световъртеж или чувство на неравновесие;

• Хормонален дисбаланс като ПМС или необяснимо безплодие

• Диагностика на хронична умора или фибромиалгия. Тези диагнози просто показват, че вашият конвенционален лекар не може да определи причината за вашата умора или болка;

• Възпаление, подуване или болка в ставите, като пръсти, колене или ханш;

• Проблеми с настроението като тревожност, депресия, промени в настроението и ADD.

Елиминирането на глутена на 100% от вашата диета означава 100%! Дори следи от кръстосано замърсяване могат да бъдат достатъчни, за да предизвикат имунна реакция в тялото ви.

В статия от 2001 г. се посочва, че за засегнатите, които ядат глутен само веднъж месечно, се увеличава относителният риск от смърт с 600%.