макроси

Много често срещан въпрос: „Претеглям ли храната си сурова или сготвена?“

Отговорът е който и да е по-лесен за вас, стига да сте в съответствие с него!

Ако разчитате на хранителните етикети на храните, те винаги ще се отнасят до сурови порции.

Ако купувате бургери, етикетът се отнася за негореното тегло. Същото важи и за всички продукти, не само за месото: ориз, тестени изделия и др. Ако приготвите малко говеждо месо и след това претеглите порция от 4 грама, проследяването му като такова ще бъде неточно - всъщност консумирате повече от 4 грама!

Това не е установено правило, но можете спокойно да предположите, че вареното месо ще загуби около 25% от теглото си, след като бъде сготвено. Аз лично тествах това и в повечето случаи е точно. Очевидно неща като вида месо, метода на готвене или сосовете/течностите, използвани в процеса на готвене, ще допринесат леко за крайното тегло. Но като цяло можете да използвате това като ваше ръководство.

Да приемем, че получавате салата с пиле на скара и искате да знаете колко всъщност ядете пиле. Претегляте и получавате 6 унции. Просто разделете 6 на 0,75, което ви дава 8 унции сурово пиле. За проследяване на вашите макроси бихте проследили 8oz пиле, а не 6oz.

И така, какви са тези други храни? Ето разбивка на това как се влияят някои други храни, когато погледнете суровото спрямо вареното тегло:

Знаем, че месото ще отслабне веднъж приготвено, но зърнените храни всъщност ще наддават след приготвяне. Ако искате да претеглите 2 унции паста, ще бъдете наистина разочаровани, когато претеглите 2 унции от варените си макарони и порцията е МЪНИЧКА.

Не забравяйте, че етикетите на храните винаги ще съдържат сурови стойности (освен ако не е указано изрично приготвено на порция, като повечето пакети бекон). Така че 2 унции паста всъщност са същите като приблизително 4,5 унции веднъж приготвени.

Частта, която препъва повечето хора, е да увиете ръката си как вареното тегло влияе върху калориите/макросите. Отговорът е прост:

Не става!

Пренебрегвайки използваните сосове или подправки, единствената причина, поради която теглото се влияе, е загубата или абсорбирането на вода. Това е. Няма да има абсолютно никаква промяна в хранителната стойност.

Така че 2 унции суров бял ориз ще бъде точно същата храна като 6 унции варен бял ориз. Той просто абсорбира вода и нараства, това е всичко!

Моята препоръка, ако можете да му помогнете, е винаги да претегляте храната си сурова. Премахва всякакви предположения и объркване и е последователно всеки път! Независимо дали става въпрос за месо, картофи, тестени изделия или ориз, много е полезно да го претеглите, преди да го приготвите. Ако сварите ориз от 4 унции, знаете, че правите две порции от 2 унции - тогава дори не е нужно да се притеснявате да го претеглите накрая!

Или с месо, отрежете пилешките си гърди на 8oz сурови. Тогава, когато е приготвено, няма значение какво е теглото! Ще знаете точно какъв е размерът.

Като се има предвид това, напълно разбирам, че понякога не можете да претеглите, преди храната да бъде приготвена, така че се надяваме, че можете да използвате това ръководство, за да ви помогне да прецените и преобразувате теглото, когато е необходимо!