В наши дни има всякакви диети, които се фокусират върху намаляване на приема на въглехидрати, за да отслабнете и да премахнете мазнините. Може би най-екстремната от тях е кетогенната диета (подобна на Аткинс), която определя строг лимит от около 20-25 въглехидрати на ден. За съжаление, това, което много хора, които избягват въглехидратите като чумата, не осъзнават, че не всички въглехидрати са зли. Всъщност има "добри" въглехидрати и има "лоши" въглехидрати. Това, което клиентите ви трябва да разберат, е, че трябва да работят за намаляване на лошите въглехидрати и замяната им с добрите.

прости

Като разбирате и обяснявате на клиентите си разликите между прости и сложни въглехидрати, можете да им помогнете да поемат по-добър контрол върху храненето си.

Кои са обикновените въглехидрати?

Простите въглехидрати са тези, които идват предимно от захари. Някои от тях се срещат естествено (като тези, които се намират в млечното мляко), но по-голямата част от простите въглехидрати, открити в американската храна, идват под формата на добавени захари, царевичен сироп и глюкоза. Това са видовете въглехидрати, които обикновено трябва да избягвате, защото те се състоят от най-основните захари, които са най-лесни за смилане от организма. В резултат на това те не ви държат да се чувствате сити много дълго, което може да доведе до прекомерно хранене.

Някои примери за храни с високо съдържание на прости въглехидрати включват:

  • газирани напитки и сокове от концентрат
  • десерти и сладкиши
  • бонбони
  • бял ориз, тестени изделия и хляб

Единственото изключение от идеята, че обикновените въглехидрати са вредни за вас, е пресните плодове. Пресните плодове, като ягоди и пъпеши, се считат за прости въглехидрати. Всички те обаче са естествени захари и все още са с относително ниско съдържание на въглехидрати, така че няма проблем да ядете по няколко порции пресни плодове дневно.

Какво представляват сложните въглехидрати?

Сложните въглехидрати се различават от обикновените въглехидрати предимно в смисъл, че се състоят предимно от фибри, а не от захар. Фибрите са много по-трудни за смилане от организма и отнема повече време за това, което означава, че храни, които сложни въглехидрати са склонни да ви чувстват по-сити за по-дълго. Това е чудесно за тези, които се стремят да отслабнат, без да се чувстват като гладни в процеса. Фибрите също могат да осигурят приятен енергиен тласък на тялото, така че храните със сложни въглехидрати осигуряват страхотни закуски в средата на деня, за да ви помогнат да избегнете този следобеден срив.

Някои примери за храни с високо съдържание на сложни въглехидрати включват:

  • зеленчуци
  • ядки и боб
  • пълнозърнест ориз, тестени изделия и хляб
  • царевица и овес

Някои проучвания също показват, че сложните въглехидрати могат да помогнат за намаляване на риска от развитие на диабет тип 2 и сърдечно-съдови проблеми.

Как да избягваме прости въглехидрати

Дори когато разбирате разликата между прости и сложни въглехидрати, правилният избор на храна не винаги е лесен - особено когато вземете предвид факта, че етикетите за хранене не правят разлика между двете. Когато пазарувате в хранителния магазин, как можете да сте сигурни, че зареждате количката си със сложни въглехидрати, за разлика от обикновените въглехидрати?

Всъщност е доста просто (предназначено за игра на думи)! Вижте етикетите за хранителни стойности и сравнете съдържанието на захар със съдържанието на фибри. Храните с по-високо съдържание на фибри най-вероятно съдържат сложни въглехидрати, докато тези с по-високо съдържание на захар (или с някакви „добавени“ захари) вероятно трябва да се избягват, защото съдържат прости въглехидрати.

Разбира се, всичко в умерени количества. От време на време не е краят на света, ако се отдадете на храна с прости въглехидрати.

Съвети за ядене на по-сложни въглехидрати

Получаването на достатъчно сложни въглехидрати в диетата на човек не винаги е лесно, но има начини да го направите. Един от най-лесните начини е да започнете да купувате пълнозърнест хляб, тестени изделия и ориз вместо белите версии. Вкусът не е много по-различен и прави огромна разлика в диетата. Увеличаването на приема на листни зеленчуци също е чудесен начин да увеличите сложния си прием на въглехидрати, без да добавяте много калории в процеса.

Разликите между прости и сложни въглехидрати са многобройни и като ядат по-сложни въглехидрати, мнозина твърдят, че е по-лесно да постигнете по-бързо фитнес целите си.