Бюро за храна на NDTV | Актуализирано: 22 май 2017 г. 19:08 IST

други

  • Открита е връзка между загубата на памет и протеините, наречени лектини
  • Изследването също така показва, че лектините могат да бъдат вредни за червата
  • Тези протеини се намират в растенията и те действат като естествени репеленти

Според здравните експерти трябва да ядем поне пет порции плодове и зеленчуци всеки ден, тъй като те са чудесен източник на фибри, антиоксиданти и няколко други витамини и минерали. Но дали всички зеленчуци са толкова здравословни, колкото си мислим? Според това ново проучване те може да не са. Сега някои здравни експерти твърдят, че трябва да се справите лесно със зеленчуци като краставици, домати и картофи, тъй като те съдържат протеин, който може да доведе до болестта на Алцхаймер.

Според проучване, проведено от д-р Стивън Гъндри, сърдечен хирург и кардиолог от Калифорния, е намерена връзка между загубата на памет и протеините, наречени лектини в храни като краставици, домати, пълнозърнести храни, соя, чушки, покълнали зърна и някои млечни продукти. Неговото проучване също така показва, че лектините могат да бъдат вредни за червата.

Наскоро американската актриса Гуинет Полтроу беше осмивана за публикуването на публикация на нейния уебсайт, Goop, от д-р Gundry, която предполага, че протеин, открит в краставиците, може да бъде свързан с болестта на Алцхаймер Статията предизвика дебат и сега много експерти и учени излязоха в подкрепа на горната теория и вредното въздействие на лектина.

Друг експерт, д-р Том Грийнфийлд от Англия, изследва ефекта на лектина върху различни кръвни групи и стига до заключението, че той може да играе роля при мозъчни разстройства. Протеинът може да повлияе на хората по различен начин и щетите зависят от генетиката на човека. По-нататък д-р Грийнфийлд отбеляза, че лектините могат да повлияят на тялото ви и да причинят промени в имунната система и нивата в кръвта. Те могат да блокират инсулиновите рецептори и това може да повлияе на кръвоносните съдове, дори в мозъка.

Още един изследовател, д-р Дейвид Джокерс подкрепя тези твърдения и добавя, че е установено, че тези протеини блокират усвояването на хранителни вещества, което може да причини няколко здравословни проблема. Алцхаймер е хронично заболяване, което уврежда вашите психични функции и в крайна сметка води до загуба на паметта. Болестта засяга мозъчните ви връзки, които започват да се разграждат поради увреждането, причинено на мозъчните клетки. Това създава затруднения с мисленето, решаването на проблеми и езика. Основната причина за болестта на Алцхаймер е малко неясна досега и учените възлагат вината върху генетиката. Но това проучване му дава нова посока и предполага, че яденето на някои зеленчуци може да ви изложи на риск от развитие на болестта на Алцхаймер.

Лектинът е вид протеин, който се намира в растенията и те действат като естествена защитна система срещу вредители, насекоми и микроорганизми. Когато тези растения се консумират сурови, лектините могат да взаимодействат с кръвоносните Ви съдове и да се опитат да ги атакуват, действайки като естествен репелент. Тялото не смила лектини и следователно произвежда антитела срещу тях. Това може да направи някои храни непоносими, тъй като лектините могат да стимулират различни имунни реакции, които се различават от човек на човек. Според значително проучване на David L J Freed, публикувано в Journal BMJ, много лектини са мощни алергени и доказателствата предполагат, че те могат да причинят заболяване.