Искате по-здраво сърце? Опитайте да добавите риба към вашата диета. Но внимавайте как се готви, предупреждава ново проучване: печената или печена риба ще подобри здравето на сърцето, но пържената риба вероятно е по-добре да не се яде.

печени

Използвайки данни от дългосрочната инициатива за женско здраве, проучването проследява диетите на около 85 000 жени в постменопауза средно за 10 години. Изследователите установяват, че жените, които ядат пет или повече порции риба седмично, имат 30% по-нисък риск от развитие на сърдечна недостатъчност, отколкото тези, които ядат риба по-малко от веднъж месечно. Но ползата се прилага само ако рибата е била печена или печена.

Пържената риба не показа сърдечно-защитен ефект. Жените, които ядат дори една порция пържена риба на седмица, имат 48% по-висок риск от сърдечна недостатъчност в сравнение с тези, които рядко или никога не ядат. Асоциацията продължава, дори след като изследователите отчитат цялостната диета и медицинската история на жените.

„Не всички риби са еднакви и това, как го приготвяте, наистина има значение“, казва водещият автор д-р Доналд Лойд-Джоунс от Медицинския факултет на Файнбергския университет в Северозападния университет в изявление. „Когато пържите риба, вие не само губите много ползи, вероятно добавяте някои неща, свързани с процеса на готвене, които са вредни.“

Това не е първото проучване, което предполага, че яденето на пържена риба носи малка полза за здравето. Неотдавнашно проучване на хранителните навици на хората, живеещи в т. Нар. „Инсултен пояс“ на САЩ - регионът, който се простира от Каролина до Арканзас и Луизиана, където честотата на инсултите е сред най-високите в страната - установи, че тези жители са 17% по-малко склонни от други американци да ядат федерално препоръчаните две порции непържена риба на седмица и 32% по-вероятно да ядат пържена риба поне два пъти седмично. Те също са с 20% по-склонни от инсулт от американците в други части на страната.

Лекарите отдавна съветват пациентите си да ядат повече риба, тъй като тя е толкова богата на омега-3 мастни киселини, за които се смята, че намаляват риска от сърдечни заболявания, като намаляват възпалението, кръвното налягане и увреждането на клетките. Въпреки че данните за ползите от мастните киселини при риска от инсулт са по-малко убедителни, много от същите рискови фактори, които насърчават сърдечните заболявания, включително високо кръвно налягане и възпаление, също могат да допринесат за инсулт.

В отделно проучване Лойд-Джоунс и колегите му установяват, че някои видове риби са по-добри от други по отношение на здравето на сърцето. Тъмните, мазни риби като сьомга, скумрия и синя риба - които са с по-високо съдържание на омега-3 - са свързани с по-нисък риск от сърдечна недостатъчност, отколкото риба тон или бяла риба като треска или морски език. Но изследователите казват, че омега-3 може да не е единствената магическа съставка в рибата. Health.com съобщава:

Използвайки подробни диетични въпросници, изследователите оцениха общия прием на омега-3 мастни киселини на участниците в изследването (включително от добавки с рибено масло) и не откриха връзка между омега-3 самостоятелно и намалените нива на сърдечна недостатъчност.

Това предполага, че цялата риба, а не нейните съставни части, осигурява защита на сърцето, казва Лойд-Джоунс.

Констатациите от проучването подсилват настоящите диетични препоръки. Американската сърдечна асоциация предлага да се ядат най-малко две порции от 3,5 унции риба, особено тлъста риба, седмично.

Новото изследване е публикувано в списание Circulation: Heart Failure.