Контролът на порциите е голяма част от здравословната диета, засягаща всичко, от калории до прием на храна. Но хората трудно преценяват колко трябва да ядат. FDA наскоро се обърна към това, като обяви значителни промени в стандартния етикет за хранителни стойности, включително като направи размерите на сервиране по-отразяващи колко хора всъщност ядат.
Оказва се, че намаляването на обема на храната също може да заблуди хората да мислят, че приемат по-малко калории, което след това може да доведе до ядене повече, отколкото биха имали. Изследователи от Пен Щат откриха, че когато зърнените люспи се смачкват, за да се намали размерът им, хората изсипват по-малки обеми зърнени храни в купичките си, но въпреки това ядат по-голямо количество по отношение на теглото и калориите.
Изследователите тестваха колко влиятелен е обемът на храната, като предложиха на възрастни четири непрозрачни контейнера, всеки със същото тегло, пълни с житни зърнени култури с първоначален размер, 80%, 60% или 40% от обема. Участниците бяха помолени да налеят желаното количество в купа, преди да добавят толкова мляко и подсладител, колкото искат. Тъй като размерът на люспите намалява, субектите изсипват по-малки обеми зърнени храни, мислейки, че приемат същия или по-малък брой калории. Но по-малките обеми все пак съдържаха повече тегло и калории, отколкото купата с нормални люспи. Колкото по-малка е люспичката, толкова повече зърнени храни се ядат.
„Хората наистина трудно преценяват подходящите порции“, каза Барбара Ролс, професор по хранителни науки и Хелън А. Гатри, председател по хранене, пред Penn State News. „На всичкото отгоре имате тези огромни вариации в обема, които се дължат на физическите характеристики на храните, като размера на отделните парчета, аерацията и начина, по който нещата се натрупват в купа. Това добавя още едно измерение към трудността да се знае колко да се приема и яде. "
Rolls вярва, че зърнените храни с по-малки парчета трябва да са намалили препоръчителните размери за сервиране, за да отчетат малкия си обем.
- Малките вилици ви карат да ядете повече, а 4 други начина, по които приборите влияят върху приема ви СЪСТАВ
- Пробиотиците могат да помогнат на черния дроб да се възстанови от щети, предлага ново проучване
- Натрий и хепатит С Как солта влияе на черния дроб
- Мононатриевият глутамат влияе върху рисковите фактори на метаболитния синдром при възрастни плъхове със затлъстяване Предварително проучване
- Овесена каша срещу оризова зърнена култура, която е най-подходяща за вашето бебе The Baby Swag