проучването

Според ново голямо проучване на Bord Bia ирландските потребители са съобразени с цените и ценят здравословни местни продукти.

Новото изследване подчертава променящото се поведение и нагласите на ирландските потребители към пазаруването и приготвянето на храна.

От 2001 г. двугодишното проучване PERIscope на Bord Bia изследва отношението на потребителите към теми като хранене у дома, готвене, местна храна, околна среда и здраве и благосъстояние на десет пазара - Ирландия и Великобритания, шест континентални европейски пазара, заедно с САЩ и Нова Зеландия - обхващащи 10 000 респонденти.

Според PERIscope 2013, 81% от потребителите сега търсят най-доброто съотношение цена-качество. Това е повече от 71% през 2005 г. Пазаруващите също са здравни, като три четвърти от нас гарантират, че консумираме поне 5 порции плодове и зеленчуци всеки ден. Появата е далеч от фокусирането върху удобството към семейните и хранителни преживявания, където домашната кухня се разглежда като катализатор, който обединява хората. Докато потребителите търсят решения, които да улеснят готвенето, използването на удобни храни като цяло е намаляло от 62% на 48% от 2005 г. насам.

От проучването се очертаха пет ключови теми ...

Нараства интересът откъде идва храната, която консумираме, етикетирането на страната на произход и храненето със семейството по време на хранене

  • 77% от нас проверяват продуктите за етикет на страна на произход, преди да закупим, в сравнение с едва 58% във Великобритания, което е най-малко вероятно от всички страни да проверят за такива етикети
  • Три четвърти от ирландските потребители проверяват за символи за качество в Ирландия, като например марката за качество на Bord Bia. По отношение на месото, значително повече ирландски потребители твърдят, че купуват само месо, което е напълно проследимо и винаги проверяват етикета за името на фермата.
  • Повечето ирландци (85%) смятат, че е важно да прекарвате времето си на вечеря като семейство

Потребителите все повече се интересуват от готвенето и намират по-голямо удоволствие при приготвянето на ястия. Повече ястия се правят от нулата.

  • 70% от респондентите в Ирландия се радват на възможността да приготвят страхотно ястие (спрямо 57% през 2005 г.), а 15% от нас смятат храната за страст
  • Повече хора в Ирландия, отколкото Великобритания, правят ястия от нулата - 67% от нас „готвят с нулата“ няколко пъти седмично (в сравнение с 56% през 2005 г.) в сравнение с 64% във Великобритания

Като цяло нараства осведомеността за ключови термини като хранителни километри и въглероден отпечатък. Понастоящем обаче околната среда не е основен приоритет за потребителите

  • Информираността за устойчивостта на храните е нараснала от 41% през 2009 г. до 49% през 2013 г.
  • Почти половината от анкетираните в Ирландия (49%) са наясно с „хранителни мили“, когато купуват хранителни стоки - спрямо 38% през 2007 г. Нивата на информираност в Ирландия са пред Испания, Швеция, Холандия и САЩ
  • Една четвърт от нас (25%) търсят продукти с ниски километри на храна

Потребителите са по-съзнателни от всякога и пазаруват, за да получат възможно най-добрата стойност

  • Цената е ключов двигател при пазаруване с 64% от ирландските потребители, търсещи цена (от 54% през 2005 г.)
  • 79% от нас смятат, че качеството на прясната храна е по-важно от цената - по-високо от която и да е друга анкетирана държава

Здравето продължава да бъде основна потребителска тенденция, като хората се стремят да намерят баланс между физическото и психическото благосъстояние

  • Ние сме здравословна нация. Над 85% от нас се опитват да ограничат количеството бързо хранене, което консумираме
  • Три четвърти от нас (75%) се уверяват, че получаваме своите 5 на ден - в сравнение с 57% през 2005 г.
  • По-голямата част от респондентите в Ирландия (85%) смятат, че имат здравословна диета - спрямо 79% през 2005 г. Всъщност хората в Ирландия твърдят, че са най-здрави в изследването, докато германците твърдят, че са най-малко здрави
  • 9 от 10 анкетирани ирландски потребители виждат връзка между здравословното хранене и здравия ум. Ирландия има най-високото съгласие с идеята, че добрата диета може да допринесе положително за психичното здраве

Пола Доногю, Insight и мениджър на марката, Bord Bia коментира: „Икономическата реалност през последните години накара много от нас да преразгледат важното в живота си. За толкова много хора храната е на видно място - независимо дали става въпрос за приготвяне на ястия за семейството или за забавление на приятели. В днешната предизвикателна среда разбирането на потребителя е по-важно от всякога за ирландските износители на храни и напитки, тъй като те се стремят да надграждат целите, определени в Food Harvest 2020. Подобна информация помага на компаниите да бъдат обърнат навън, фокусиран върху бъдещето и потребителски ориентирани да предвиди промени в живота на потребителите, като същевременно позволи на организацията да направи план за промяна и да действа като катализатор за иновации “.

Инфографика на проучването е достъпна тук