Публикувано от Черил Мусато, MS, RD, LD на 17 февруари 2020 г.

черния

Един от най-очарователните органи в тялото ви е черният дроб. Но знаете ли колко е здравословно? Това е труден въпрос, на който да отговорим, но би било разумно да защитим и запазим този жизненоважен орган.

До кожата ви черният дроб е вторият по големина орган в тялото ви. С тегло около три килограма, приблизително колкото футбол, това е един от най-трудно работещите, многозадачни органи на храносмилателната система, изпълняващи стотици работни места. Например, всичко, което ядете или пиете, преминава през черния дроб, помагайки за производството на това, от което се нуждае тялото ви. Други задължения на черния дроб включват филтриране на кръвта, следи кръвната захар, премахва алкохола, който трябва да бъде елиминиран, детоксикира химикалите, произвежда протеини, необходими за съсирването на кръвта, отървава се от старите, увредени клетки и метаболизира лекарства, всичко това, за да предпази тялото ви от вреда. Очевидно е, че за постигане на оптимално здраве защитата на черния дроб е от решаващо значение за цялостното ви благосъстояние.

Загрижеността от безалкохолната мастна чернодробна болест

Има нарастващ проблем с общественото здраве поради голямото нарастване на NAFLD или безалкохолната мастна чернодробна болест. Наричано „тихо чернодробно заболяване“, NAFLD е когато мастните натрупвания се натрупват в черния дроб. Тези отлагания пречат на черния дроб да свърши добра работа по премахването на токсините от кръвта. Може да сте чували за чернодробно заболяване при хора, които пият твърде много алкохол поради цироза, причинена от хроничен алкохолизъм, или необходимостта от чернодробна трансплантация. Но това не е същото като NAFLD.

NAFLD е по-вероятно да се развие при лица с наднормено тегло при затлъстяване или диабет, висок холестерол или високи триглицериди. Бързата загуба на тегло или някой с лоши хранителни навици също са кандидати за развитие на NAFLD. NAFLD е най-често срещаното хронично чернодробно заболяване при възрастни с приблизително 30 процента или един на всеки трима възрастни в САЩ, които го имат. През годините се наблюдава постоянно нарастване на NAFLD, вероятно поради прогресирането на затлъстяването, тъй като то е пряко свързано и пропорционално на степента на затлъстяване, особено коремните мазнини.

Загрижеността с NAFLD е, че в някои случаи той може да прогресира до неалкохолен стеатохепатит (NASH), агресивна форма на мастно чернодробно заболяване и възпаление на черния дроб, увеличавайки риска от напреднали белези (цироза) и чернодробна недостатъчност.

Как някои храни помагат за запазването на здравето на черния дроб

Освен поддържането на здравословно тегло, редовните упражнения и отговорното използване на алкохол, защитата на здравето на черния дроб се постига и чрез разумен избор на храни. Въпреки че има много храни за насърчаване на здравето, от които можете да избирате, ето списък на някои от най-добрите за поддържане здравето на черния дроб:

  • Зелен чай

Чаят е на второ място след водата сред най-широко консумираните напитки в света, отлични за черния дроб. Това е така, защото проучванията показват, че зеленият чай съдържа катехини, наречени EGCG, със силни антиоксидантни свойства, които инхибират инициирането и развитието на рак на различни места в тялото, включително черния дроб. Същите тези катехини, открити в зеления чай, също подобряват кръвните маркери на черния дроб, повишават нивата на чернодробните ензими и предпазват от оксидативен стрес и мастни натрупвания в черния дроб. Препоръчително е да пропуснете добавките със зелен чай и да се придържате към истинските неща - успокояваща варя зелен чай, топъл или студен.

  • Боб

Пълни с фибри, бобът е добре известен с това, че поддържа и храни вашия здрав микробиом (трилиони бактерии, живеещи в червата), а също и за поддържане на добро здраве на черния дроб. Отличен източник на протеини, богати на фибри зърна ви помагат да се чувствате по-сити по-дълго, като по този начин намалява апетита и ви пречи да консумирате не особено здравословни храни.

  • Кафе

Хайде, изпийте сутрешната си чашка Джо, черният дроб ще я хареса. Освен приливът на енергия, който ви осигурява, навикът ви за кафе може да помогне за здравословен черен дроб. Кафето изглежда намалява възпалението в черния дроб, като същевременно увеличава антиоксидантите, които тялото естествено произвежда. Идеалният начин за пиене на кафе е черното, но ако трябва да имате малко вкус, добавете само пръскане на сметана или малка лъжица захар. Избягвайте прекалено сладкото кафе, приготвено с калории.

  • Чесън

Детоксикацията е важна, за да поддържате черния дроб здрав, правейки чесъна вашето средство за подпомагане функционирането на черния дроб. Чесънът е богат на алицин, антиоксидант, който предпазва тялото от окислителни щети. Алицинът е основното биоактивно съединение, което стимулира черния дроб да активира ензимите, които могат да изхвърлят вредните вещества.

  • Броколи

Това вегетарианско съоръжение е отличен източник на изотиоцианати, съдържащи сяра съединения, като най-забележителният е сулфорафанът. Изотиоцианатите регулират експресията на гени, които участват в измиването на канцерогените и подобряването на метаболизма. Броколите имат и противовъзпалителни свойства, полезни за здравето на черния дроб.

  • Листни зеленчуци

Направете листни зеленчуци редовно на чинията си - спанак, кейл, горчица, зеленчуци, репички, швейцарска манголд, бок чой, всички полезни за здравето на черния дроб. Зелените листни зеленчуци предпазват черния дроб от окислителни щети и други заболявания. Тези богати на хранителни вещества зеленчуци съдържат голямо количество витамини А, С и К, калций и антиоксиданти и имат противовъзпалителни свойства.

  • Куркума

Освен че добавя вкус към вашето ястие, подправката куркума също допринася за здравето на черния дроб. Този жълт пигментиран корен съдържа куркумин, биоактивното съединение, отговорно за неговите противовъзпалителни, антиоксидантни, противогъбични, антивирусни и антибактериални свойства. Куркуминът помага да се предпази черният дроб от чернодробни заболявания и наранявания чрез намаляване на възпалението.

  • Лимони и портокали

Всички богати на витамин С цитрусови плодове като лимоните са заредени с антиоксиданти. Когато хората консумират цитрусови плодове, това помага за намаляване на окислителните щети в черния дроб.

  • Храни, богати на омега-3 мастни киселини

Сьомгата, рибата тон, орехите, ленените семена и семената от чиа съдържат омега-3 мастни киселини, полезни за черния дроб. Установено е, че мастната киселина, наречена DHA (докозахексаенова киселина), има роля в профилактиката на мастните чернодробни заболявания. Всъщност е доказано, че дефицитите в нивата на омега-3 мастни киселини в кръвта увеличават прогресията на NAFLD.

Осъществяване на здравето на черния дроб

След като вече знаете защо здравето на черния дроб е важно и кои храни поддържат здравето му най-добре, ето няколко идеи за използването им във вашата ежедневна диета:

  • Приемайте по 2-3 чаши зелен чай или черно кафе всеки ден
  • Всеки ден имайте зелена листна салата за обяд или вечеря, използвайки различни тъмни зелени, смесени заедно
  • Изберете малка шепа орехи за здравословна закуска
  • Добавете ленено семе и семена от чиа към овесени ядки, смутита или супи
  • Добавете резенчета портокал към салата или се насладете като лека закуска. Използвайте лимонов сок вместо сол, добавяйки свеж вкус към варени зеленчуци
  • Приемайте два пъти седмично тлъсти риби като риба тон или сьомга
  • Поръсете куркума върху картофи, ястия с яйца, пиле, тестени ястия или добавени към супи
  • Гответе с прясно смлян чесън, смесен със зехтин
  • Нека броколи или боб се добавят няколко пъти седмично към листни зелени салати, супи или като гарнитура към ядене