царевично

Синът ми ме помоли за бисквити преди седмица-две. Казах му да претърси моя блог и той каза, че там има само две рецепти за бисквити. Това изглеждаше някак погрешно, така че измислихме нов. Прекрасно е, защото е открил, че обича да приготвя бисквитено тесто, така че вечеряхме няколко пъти, придружени от тези бисквити. Той ще направи тестото и ще ми го приготви, когато се прибера, след това го разточвам, нарязвам и пъхам бисквитите във фурната. Толкова е хубаво да имате горещи, пресни бисквити за вечеря след дълъг ден.

Нарязването на тези бисквити на възглавници е много по-просто от нормалния процес на разточване на тесто, изрязване на кръгове, разточване отново ... просто разточете тестото в кръг с дебелина около 1/2 инча, след което нарязайте на правоъгълници с моя удобен кухненски хеликоптер стъргалка нещо. Ако нямате един от тях, можете да използвате нож или нож за пица, но това нещо е толкова удобно, когато става въпрос за нарязване и почистване на тесто. Баща ми ми го даде преди векове и аз го използвам за кифли през цялото време. Нарязва тестото наистина добре и след това можете да го използвате, за да изстържете цялото парче брашно и тесто от масата си само за няколко секунди. Сериозно е брилянтно!

Тези малки „възглавници“ се превърнаха в някаква мания в къщата ми. Дъщеря ми обича малките ъглови, които излизат като малки триъгълни възглавници, а синът ми, разбира се, е големият човек, който е, харесва по-големите правоъгълни.

Пухкави възглавници Бисквити от царевично брашно

  • Време за подготовка: 15 минути
  • Време за готвене: 20 минути
  • Общо време: 35 минути
  • Добив: Около 16 бисквити 1 х

Съставки

  • 1 чаша бяло брашно
  • 1/2 чаша пълнозърнесто брашно (или, за повече пух, под 1/2 чаша брашно за всички цели)
  • 1/2 чаша жълта царевична каша
  • 2 супени лъжици захар
  • 2 1/2 чаена лъжичка s бакпулвер
  • 3/4 чаена лъжичка сол
  • 1/2 чаена лъжичка сода за хляб
  • 5 супени лъжици охладено масло
  • 1 голямо яйце
  • 1 чаша обикновено нискомаслено или обезмаслено кисело мляко

Инструкции

  1. Загрейте фурната до 400 градуса F.
  2. Смесете първите 7 съставки (брашно чрез сода за хляб) в голяма купа.
  3. Нарежете маслото на малки парченца и разбъркайте с резачка за сладкиши, 2 ножа или използвайте пръстите си, за да смесите, докато маслото се смеси и сместа стане грубо ястие. Обичам да използвам пръстите си, защото обичам усещането за ронливото брашно и масло на ръцете си.
  4. В малка купа разбийте яйцето и киселото мляко до гладка смес.
  5. Добавете сместа от яйца/кисело мляко към сместа от брашно. Разбъркайте добре, за да се смеси във влажно, плътно тесто.
  6. Обърнете тестото върху добре набрашнена повърхност и поръсете с брашно. Разточете на дебелина от 1/2 до 3/4 инча и нарежете с нож за сладкиши или пица на квадратни/правоъгълни форми.
  7. Печете при 400 за 15 - 20 минути или докато хубаво покафенеят отгоре.

Бележки