2 - Не ми хареса

домат

5 4 звездни стойности:

3 3 звездни стойности:

1 2 звездни стойности:

0 Стойности с 1 звезда:

Нашата лека версия на класическия рачен биск получава своята кремообразност от комбинация от нискомаслено мляко плюс пюре от зеленчуци и картофи. Вкусният, натрошен вкус осигурява текстурен и вкусов контраст на опушения, богат на вкус биск. Сервирайте с хрупкави пълнозърнести рула и някои допълнителни клинове вар за изстискване.

Галерия

Резюме на рецептата

Съставки

За приготвяне на вкус: Комбинирайте авокадо, царевица, домат, сок от лайм, сол и черен пипер в малка купа; хвърляне към палто. Оставете да престои на стайна температура, докато приготвяте бисквата.

За приготвяне на биск: Загрейте олио в голяма тенджера на умерен огън. Добавете царевица, лук и чушка и варете, като бъркате често, докато лукът и пиперът омекнат, около 5 минути. Добавете картофи и червен пипер и гответе при често разбъркване за 2 минути. Добавете шери и гответе, като остъргвате всички зачервени парченца, докато течността леко намалее, около 5 минути. Добавете запас (или бульон) и оставете да заври. Намалете огъня и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато картофите станат много нежни, около 15 минути.

Работейки на две партиди, пюрирайте зеленчуковата смес в блендер или кухненски робот. (Внимавайте, когато пюрирате горещи течности.) Върнете пюрето в тенджерата; разбъркайте мляко, раци и сол. Гответе, като разбърквате от време на време, докато се загрее, 3 до 5 минути. Сервирайте всяка порция биск с около 1/4 чаша наслада; поръсете с допълнителен червен пипер, ако желаете.

Забележки за съставките: Пушеният червен пипер се прави от смлени червени чушки, изсушени на дим. Предлага се в някои големи супермаркети с други подправки.

Шери е вид подсилено вино, произхождащо от южна Испания. Не използвайте „шери за готвене“, продавано в много супермаркети - може да е изненадващо високо на натрий. Вместо това вземете сухо шери, което се продава с други подсилени вина във вашия магазин за вино или алкохол.

Съвети: За да извадите царевичните зърна от кочана, поставете на едното му крайче царевица и нарежете зърната с остър нож.

Месото от раци (вече извадено от черупката) може да се закупи в консерви, в торбички, стабилни в рафта, замразено или пастьоризирано. Пастьоризираното обикновено има най-добрия вкус; потърсете го в раздела за пресни морски дарове на пазара. Раците от САЩ и Канада се считат за добър избор за околната среда.

1 1/2 постно протеин, 1 мазнина, 1/2 мляко с ниско съдържание на мазнини, 1/2 нишесте, 1/2 зеленчук