Юфките за миг са популярно място за обяд или вечеря за онези, които са обвързани с време (или пари), като студенти. Макар че вероятно не ги смятате за здравословна храна, може да си помислите, че не са чак толкова лоши или поне не толкова лоши, колкото яденето на бургер и пържени картофи или буррито от бързо хранене.

рамен

В първи по рода си експеримент обаче д-р Брейдън Куо от Масачузетската болница може да ви накара да преразгледате любовта си към бързо приготвените юфка (ако приемете, че имате такава).

Той използва камера с размер на хапче, за да види какво се случва в стомаха и храносмилателния тракт, след като ядете юфка с рамен, един често срещан вид юфка с незабавно приготвяне. Резултатите бяха изумителни ...

Юфка Рамен не се разгражда след часове на храносмилане

Във видеото по-горе можете да видите юфка с рамен в стомаха. Дори след два часа те са забележително непокътнати, много повече от домашните юфка с рамен, които са използвани за сравнение. Това е свързано с редица причини.

Като начало, това може да натовари храносмилателната ви система, която е принудена да работи часове наред, за да разгради тази силно преработена храна (по ирония на съдбата, повечето преработени храни са толкова лишени от фибри, че се разграждат много бързо, пречейки на вашата нива на кръвната захар и освобождаване на инсулин).

Вземете вашето безплатно копие на The Wicked Good Ketogenic Diet Cookbook

Тази безплатна готварска книга е пълна със 148 вкусни кетогенни рецепти, които ще ви помогнат да изгаряте мазнините като луди!

Когато храната остане в храносмилателния тракт за толкова дълго време, това също ще повлияе на усвояването на хранителни вещества, но в случай на преработена юфка с рамен, няма много храна. Вместо това има дълъг списък с добавки, включително токсичния консервант третичен бутил хидрохинон (TBHQ).

Тази добавка вероятно ще остане в стомаха ви заедно с привидно непобедимите юфка и никой не знае какво може да направи това удължено време на излагане на вашето здраве. Здравият разум предполага, че няма да е добре ...

Пет грама консервант за юфка, TBHQ, е смъртоносен

TBHQ, страничен продукт от петролната индустрия, често се посочва като „антиоксидант“, но е важно да се разбере, че това е синтетичен химикал с антиоксидантни свойства, а не естествен антиоксидант. Химикалът предотвратява окисляването на мазнини и масла, като по този начин удължава срока на годност на преработените храни.

Това е често използвана съставка във всякакви преработени храни

(включително късчета McDonald’schicken, крекери CHEEZ-IT на Kellogg, чаши с фъстъчено масло на Reese, крекери от пшенично изтъняване, Теди Греъмс, замразена пица Red Baron, боб Taco Bell и много други).

Но можете да го намерите и в лакове, лакове и пестицидни продукти, както и в козметика и парфюми за намаляване на скоростта на изпарение и подобряване на стабилността.

На своите 19 и 21-во заседания Съвместният експертен комитет по хранителни добавки на ФАО/СЗО определи, че TBHQ е безопасен за консумация от човека при нива от 0-0,5 mg/kg телесно тегло. 1

Комисията на Codex обаче определи максимално допустимите граници между 100 до 400 mg/kg, в зависимост от храната, към която се добавя. 2 (Дъвката може да съдържа най-високите нива на TBHQ.) В САЩ Администрацията по храните и лекарствата изисква TBHQ да не надвишава 0,02% от съдържанието на масло и мазнини. 3

Така че има доста несъответствие в предполагаемо „безопасни“ граници, но вероятно е най-добре да имате малко или никакво излагане на този токсикант, тъй като излагането на пет грама може да бъде смъртоносно и, според Потребителски речник на хранителните добавки, излагане само на един грам на TBHQ може да причини: 4

  • Гадене и повръщане
  • Звънене в ушите (шум в ушите)
  • Делириум
  • Усещане за задушаване
  • Свиване

Въпреки че не се подозира, че TBHQ е устойчив токсикант, което означава, че тялото ви вероятно е в състояние да го елиминира, така че да не се натрупва биологично, ако ядете бързо юфка, тялото ви може да получи продължителни експозиции. Това е най-малкото свързано. Според Работната група по околна среда (EWG), базирана на проучвания върху животни, опасностите за здравето, свързани с TBHQ, включват: 5

  • Чернодробни ефекти при много ниски дози
  • Резултати от положителна мутация от in vitro тестове върху клетки на бозайници
  • Биохимични промени при много ниски дози
  • Репродуктивни ефекти при високи дози

Хранене с незабавно юфка, свързано с метаболитен синдром

Ако все още обмисляте юфка с рамен за обяд, трябва да знаете ново проучване, публикувано в Journal of Nutrition, установило, че жените, консумирали повече юфка с незабавна употреба, са имали значително по-голям риск от метаболитен синдром, отколкото тези, които са яли по-малко, независимо от цялостната им диета или навици за упражнения. 6

Жените, които са яли бързо юфка повече от два пъти седмично, са били с 68% по-склонни да имат метаболитен синдром - група симптоми като централно затлъстяване, повишено кръвно налягане, повишена кръвна захар на гладно, повишени триглицериди на гладно и ниски нива на HDL холестерол.

Наличието на три или повече от симптомите увеличава риска от развитие на диабет и сърдечно-съдови заболявания. Минали изследвания също анализираха общия прием на хранителни вещества между консуматори на юфка и не-консуматори и установиха, както може би подозирате, че яденето на юфка с бъркане допринася малко за здравословното хранене.

Потребителите с бързо приготвяне на юфка имат значително по-нисък прием на важни хранителни вещества като протеини, калций, фосфор, желязо, калий, витамин А, ниацин и витамин С в сравнение с тези, които не консумират. 7 Тези, които са яли бързо приготвени юфка, също са приемали прекомерно енергия, нездравословни мазнини и натрий (само една опаковка може да съдържа 2700 милиграма натрий). 8

Какво друго е в пакет от юфка с незабавна употреба?

Освен много натрий и консервант TBHQ, какво друго се намира в типична порция бързо приготвени юфка?

Съобщено от Prevent Disease: 9 „Изсушеният блок с юфка е създаден първоначално чрез пържене на варени юфка и това все още е основният метод, използван в азиатските страни, въпреки че сухите блокчета юфка са предпочитани в западните страни. Основните съставки на сушената юфка са пшенично брашно, палмово масло и сол. Общите съставки на ароматизиращия прах са сол, мононатриев глутамат, подправки и захар.

Бензопирен

През юни 2012 г. Корейската администрация по храните и лекарствата (KFDA) откри бензопирен (причиняващо рак вещество) в шест марки юфка, произведени от Nong Shim Company Ltd. Въпреки че KFDA заяви, че количествата са незначителни и не са вредни, Nong Shim идентифицирайте определени партиди юфка с проблем, което ще доведе до изтегляне до октомври 2012 г. “

Мононатриев глутамат (MSG)

Мононатриевият глутамат (MSG) в юфка за бързо приготвяне е достатъчна причина да ги избегнете. MSG е екситотоксин, което означава, че превъзбужда нервните ви клетки до степен на увреждане или смърт, причинявайки мозъчна дисфункция и увреждане в различна степен - и потенциално дори предизвиква или влошава обучителни увреждания, болест на Алцхаймер, болест на Паркинсон, болест на Лу Гериг и др.

Глутаминова киселина

Част от проблема е, че свободната глутаминова киселина (MSG е приблизително 78 процента свободна глутаминова киселина) е същият невротрансмитер, който вашият мозък, нервна система, очи, панкреас и други органи използват, за да инициират определени процеси в тялото ви. Да не говорим, MSG се използва и за угояване на мишки за научни изследвания. Да, MSG е идеалното лекарство за затлъстяване. Ако искате да постигнете идеалното си телесно тегло и здраве, избягвайте MSG на всяка цена.

Върнете се към Цялата, жива храна за оптимално здраве

От време на време яденето на пакет от юфка с бърза закуска явно няма да ви убие, но когато си създадете навик да замествате удобните храни с истинска храна, въпрос на време е здравословните проблеми да се развият.

Юфката за миг е отличен пример за видовете преработени храни, които искате да избягвате колкото е възможно повече, тъй като на практика са гарантирани, че ще ви стане лошо и дебело, ако се отдадете на прекалено много (а „твърде много“ може да е малко като двойка от пъти седмично).

Преработените храни насърчават наддаването на тегло и хроничните заболявания, тъй като са с високо съдържание на захар, фруктоза, рафинирани въглехидрати и изкуствени съставки и с ниско съдържание на хранителни вещества и фибри. Преработените храни предизвикват пристрастяване и са предназначени да ви накарат да преядете; те също така насърчават прекомерния глад за храна, което води до наддаване на тегло.

Яденето на преработени храни също насърчава инсулиновата резистентност и хроничното възпаление, които са отличителен белег на повечето хронични и/или сериозни заболявания. От друга страна, хората са процъфтявали със зеленчуци, меса, яйца, плодове и други пълноценни храни от векове, докато преработените храни са били измислени едва наскоро.

Изхвърлянето на преработени храни изисква предварително да планирате храненето си, но ако го предприемете стъпка по стъпка, както е описано в моя хранителен план, е напълно възможно и управляемо да премахнете безболезнено преработените храни от вашата диета.

Можете да опитате да проучите пазарите на местния фермер за продукция през сезона, която се продава на цена, и да планирате съответно храната си, но можете да използвате същата предпоставка и при продажбите в супермаркети.

Обикновено можете да планирате седмица хранене наведнъж, като се уверите, че имате под ръка всички необходими съставки, и след това да извършите всякаква подготвителна работа, която можете да направите предварително, така че вечерята да е лесна за приготвяне, ако нямате време (и вие можете да използвате остатъци за обяди на следващия ден, така че не е нужно да прибягвате до юфка с бърза закуска).

И ако юфката с рамен е основна в къщата ви и не можете да видите как се отказвате, опитайте нещо като тези здравословни опции: