Растителното мляко е вкусно и може да замести кравето мляко в много препарати. Те се получават от бобови и зърнени култури и са особено подходящи за тези, които страдат от непоносимост към лактоза.

Тези, които не могат да пият краве мляко, вероятно вече ги използват: растителното мляко задоволява желанието за традиционна закуска, като осигурява на тялото ни полезни вещества, но нулев холестерол и почти никакви вещества, предизвикващи непоносимост. Те са здрави и леки, тъй като обикновено не съдържат захар, имат намалено количество наситени мастни киселини и ако са от ориз, соя или просо, те също не съдържат глутен. При готвенето те заместват кравето мляко във всички препарати, които го изискват: бешамел, смутита, сладолед, крем, кисело мляко и десерти. За да избегнете пиенето на растително мляко, съдържащо добавки или добавена захар и за да се предпазите от генетично модифицирани организми, предлагаме да изберете биологично мляко.

всички

Той е сладък, лек, деликатен, но вкусен. Съдържа витамин Е, група В, минерали като калций, желязо, магнезий, калий и микроелементи. Съдържа малко мазнини, предимно полиненаситени и е бедна на протеини. Може лесно да се приготви у дома чрез варене и изстискване на овес. Може да се сервира със зърнени храни на закуска или да се използва като съставка за леки зеленчукови кремообразни супи, смутита, сосове и картофени пюрета.

Получава се от оризови зърна чрез процес, който разгражда молекулите на нишестето. Тъй като е богато на прости захари, има много приятен вкус и осигурява на тялото лесно достъпна енергия. Оризовото мляко съдържа по-малко протеини от соевото мляко, то е по-малко мазнини и е чудесен източник на витамини от група В и минерални соли. Не съдържа витамин В12 и D и има по-малко калций от кравето мляко. Отличен избор би било да го пиете прясно със зърнени храни на закуска.

Просо мляко

От малки закръглени семена на просото, една от първите зърнени култури, използвани от човечеството, се получава напитка, богата на протеини, витамини от група В и минерали, които могат лесно да се усвоят. Той не съдържа глутен, така че хората, страдащи от цьолиакия, могат да го пият. Той балансира нервната система, а вкусът й е приятен и се оценява от децата.

Спелтата, най-разпространената зърнена култура в древен Рим, прародител на пшеницата, се използва за приготвяне на вид мляко с доста голямо количество протеини и минерални соли, особено калций и витамини. Освен че се използва на закуска, при готвене брашно от спелта се използва за приготвяне на палачинки кифли, тарта и плодови смутита.

Бадемово мляко

Напитка за утоляване на жаждата, обикновено сицилианско, бадемово мляко може да се пие прясно през лятото или да се замразява, за да се получи каша. Съдържа повече мазнини от кравето мляко, но дори и в този случай това са предимно полиненаситени мазнини. Нещо повече, той е богат на витамин Е и антиоксиданти, които е добре да имат здрава коса, кожа и зъби. Бадемовото мляко замества лошия навик да не ядете сушени плодове, но трябва да знаете, че е наистина висококалорично. Можете лесно да го намерите готов или да го приготвите със сушени сладки бадеми или също така да използвате паста, която трябва да загреете с вода, да оставите да си почине през една нощ и след това да я отцедите.

Той помага за справяне с холестерола благодарение на високото съдържание на изофлавони, които са подобни на естрогените. Соевото мляко е подобно на кравето мляко, тъй като има подобно количество протеини, но съдържа два пъти повече витамини В1 и желязо от кравето мляко; нивото на мазнини е същото като частично обезмасленото мляко, докато количеството калций е по-ниско от това на кравето мляко, дори ако можете да намерите продукти с добавка на този скъпоценен минерал. Вкусът на това мляко не винаги се оценява и може да бъде подобрен чрез добавяне на бадемово мляко към него или чрез избиране на шоколадово или ванилово соево мляко. Важното е да изберете био соево мляко, за да избегнете ГМО.