Ако искате да имате здраво сърце, яжте повече плодове и зеленчуци.

Голямо европейско проучване съобщава за интригуващи връзки между диетата и здравето на сърцето.

храни

Инсултът е втората водеща причина за смърт в света. Инсулт възниква, когато кръвоснабдяването на мозъка е прекъснато или намалено, което пречи на мозъчните тъкани да окисляват правилно.

Има две основни причини за инсулт: исхемични инсулти (причинени от запушена артерия) и хеморагични инсулти, причинени от изтичане или спукване на кръвоносен съд.

Около 85% от инсултите са исхемични и 15% са хеморагични и двете са свързани с избора на начин на живот (високо кръвно налягане, пушене и нездравословна диета).

Повечето проучвания разглеждат общия риск от инсулт и не анализират отделните ефекти на хеморагичните и исхемичните инсулти (или просто се фокусират върху последните, което е по-често). В ново проучване обаче диетичните навици на повече от 418 000 души в девет европейски държави са свързани с отделните видове риск от инсулт.

Плодове, зеленчуци и фибри

Не е изненадващо, че хората с по-висока консумация на плодове, зеленчуци и фибри са по-малко склонни да страдат от инсулти - но само когато става въпрос за исхемични инсулти; няма значителна връзка с по-нисък риск от хеморагичен инсулт.

Д-р Тами Тонг, първият автор на статията и хранителен епидемиолог от катедрата по здравеопазване на населението в Nuffield, Университет в Оксфорд (Великобритания), каза:

„Най-важната констатация е, че по-голямата консумация на диетични фибри и плодове и зеленчуци е силно свързана с по-ниски рискове от исхемичен инсулт, което подкрепя настоящите европейски насоки. На широката общественост трябва да се препоръча да увеличи консумацията на фибри и плодове и зеленчуци, ако вече не отговаря на тези насоки.

Според проучването на всеки 10 грама фибри на ден е свързано с 23% по-нисък риск от исхемичен инсулт - еквивалентно на 2 по-малко случая на 1000 души в продължение на 10 години. За плодовете и зеленчуците имаше 13% по-нисък риск за всеки 200 g.

Така че можете да разберете колко много означава това, три филийки пълнозърнест препечен хляб осигуряват около 10 грама фибри, порция броколи осигурява около 3 грама, а една ябълка има под 2 грама. Според Европейското кардиологично общество (ESC) и Световната здравна организация трябва да консумирате поне 400g плодове и зеленчуци на ден и 30-40 грама фибри.

Яйца и сирене

Изненадващо, сиренето и киселото мляко също са свързани с по-нисък риск от исхемичен инсулт и не са имали значителна връзка с хеморагичен инсулт. Докато неподсладеното кисело мляко обикновено се счита за здравословно, връзката между сиренето и здравето на сърцето все още е спорна.

Говорейки за противоречиво, проучването разглежда и връзката между яйцата и риска от инсулт. Яйцата отдавна са спорна тема, що се отнася до здравето на сърцето. Традиционно те се смятаха за лоши, тъй като повишават нивото на холестерола. Но последните проучвания са открили противоречиви доказателства, като някои дори предполагат, че в умерени количества яйцата могат да подобрят здравето на сърцето. Това последно проучване предполага, че макар по-голямата консумация на яйца да е свързана с по-висок риск от хеморагичен инсулт, това не засяга риска от много по-честия исхемичен инсулт.

Силни страни и ограничения

Изолирането на въздействието само на диетата остава изключително предизвикателен въпрос. Това проучване само анализира корелацията и не разглежда причинно-следствената връзка, което би изисквало съвсем различен тип изследване.

Проучването също така оценява консумацията на храна на хората само в един момент от времето, когато те се присъединят към проучването - така че не може да се извлече информация за промените в диетата, които биха причинили увеличаване или намаляване на риска от инсулт.

Силните страни на проучването обаче са в големия обем на извадката и периода на проследяване. Над 400 000 мъже и жени от девет държави (Дания, Германия, Гърция, Италия, Холандия, Норвегия, Испания, Швеция и Обединеното кралство) бяха назначени в Европейското проучване за перспективно разследване на рака и храненето (EPIC) между 1992 и 2000 г., попълване на въпросници за тяхното хранене, начин на живот и медицинска история. Те са били проследявани средно 12,7 години, през които са били 4281 случая на исхемичен инсулт и 1430 случая на хеморагичен инсулт.

„Нашето проучване също така подчертава значението на отделното изследване на подвидовете инсулт, тъй като диетичните асоциации се различават при исхемичен и хеморагичен инсулт и е в съответствие с други доказателства, които показват, че други рискови фактори, като нивата на холестерола или затлъстяването, също влияят на двата инсулта подтипове по различен начин “, заключава Тонг.

Справка за списанието: „Асоциациите на основните храни и фибри с рискове от исхемичен и хеморагичен инсулт: проспективно проучване на 418 329 участници в кохортата на EPIC в девет европейски държави“, от Tammy Tong et al. European Heart Journal. doi: 10.1093/eurheartj/ehaa007.