През последните 20 години органичната храна стана все по-разпространена в нашия живот и диети. В много страни, включително Япония, се наблюдава увеличаване на потреблението на биологични продукти от супермаркети, магазини и местни фермерски пазари. Много хора също започнаха да купуват тази алтернативна храна поради ниските нива на пестициди и торове.

Въпреки че всичко това може да е вярно, трябва да се запитаме дали биологичните продукти всъщност са по-добър избор за потребителите. Има много аргументи, според които органичната храна е не само полезна за околната среда, но и по-здравословна за консумация в сравнение с други алтернативи. Въпреки това може да има положителни и отрицателни въздействия. Нека разгледаме обстойно фактите.

плюсовете

Откъде произхожда биологичната храна?

За да схванем точно това, което се смята за органично, първо трябва да предприемем пътуване назад към ХХ век. За първи път биологичното земеделие е въведено като средство за борба с екологичната вреда, причинена от пестициди и изкуствени торове, използвани в конвенционалното земеделие. Концепцията за биологично земеделие е изследвана за първи път през 1900 г. от много хора, сред които сър Албърт Хауърд, Ф. Х. Кинг и Рудолф Щайнер. Смяташе се, че използването на животински тор, сеитбообръщение и биологичен контрол на вредителите ще даде по-добри култури. През 60-те години на миналия век призивът за повече биологични продукти нараства благодарение на Silent Spring на Рейчъл Карсън.

Японският пазар на биологични храни се развива от това, което се нарича „японско тейкей-сайбай” или „кейяку-сайбай”. Тази система, която е базирана на договор система за производство и дистрибуция, спомогна за установяването на пряка връзка между японските фермери и потребителите, които се интересуваха от закупуването на стоки, произведени от споменатите фермери. Като отговор на дезинформация или погрешно етикетиране на продуктите като биологични в страната, през 1999 г. Японските земеделски стандарти (JAS) установяват закон, който забранява пускането на пазара на продукти като биологични без печат на одобрение от оторизиран сертифициращ органичен орган. За разлика от други развити страни като САЩ, Япония все още няма голяма верига супермаркети, насочена към продажба предимно на биологични стоки.

Ползите от органичната храна

Органичната храна има множество положителни ползи. Една заслуга е въздействието му върху околната среда. Конвенционалното земеделие често отделя повече замърсявания, създава ерозия на почвата и струва повече енергия. Освен това, тъй като органичната храна съдържа по-малко пестициди в сравнение с конвенционалния си аналог, много хора казват, че храната им често е по-свежа; съответно тези пресни храни често произхождат от местни ферми и общности.

Друга полза, произтичаща от биологичното земеделие, е разглеждането на средносрочните и дългосрочните ефекти върху околната среда. Изненадващо, според проучване, докладвано за мета-анализ на 766 научни статии, биологичното земеделие също произвежда повече биологично разнообразие в сравнение с други системи на земеделие. Въздействието на органичната храна върху въздуха и замърсяването, водата и други природни ресурси, свързани с околната среда, са живи и дишащи примери за ползите от биологичното земеделие в сравнение с конвенционалните методи.

Недостатъците на органичната храна

В същото време винаги има две страни в монетата при всяка ситуация и органичността не е изключение.

Съвсем очевидно е, че биологичните продукти са по-скъпи в сравнение с конвенционалните алтернативи, като храни, съдържащи ГМО. За съжаление, в Япония органичната храна се появи като нещо като тенденция или мода. Много магазини и търговци на храни от висок клас сега продават биологични стоки заедно с модни и битови стоки. Докато този вид маркетинг увеличава продажбите на органични храни в Япония, изглежда, че е насочен само към определена демографска група, която, за съжаление, изключва общия потребител.

Освен високата цена, нередностите в количеството и качеството в Япония също пораждат няколко проблема. Това може да се дължи и на липсата на еднаквост в цялата страна. Въпреки че това са проблеми, възникващи в Япония, много често страните, които продават биологични продукти, се справят със скъпи цени.

Заблуди за органичната храна

Освен да се фокусираме само върху положителните и отрицателните страни, важно е също така да разгледаме често срещаните заблуди, свързани с органичното поведение.

Една често срещана заблуда, свързана с органичната храна, е свързана с хранителната стойност. Много хора, които купуват органични продукти, може би го правят с убеждението, че има по-добри хранителни ползи в сравнение с конвенционалните продукти и месо. Все още обаче има малко научни доказателства относно здравните предимства и/или недостатъци на диетата с високо съдържание на органична храна.

Друг мит е, че органичната храна не съдържа пестициди. Въпреки че конвенционалното земеделие използва синтетични пестициди, които могат да навредят на околната среда, органичната храна обикновено използва естествени пестициди и торове. Тези естествени пестициди и торове са по-безопасни за околната среда и рискуват да унищожат околното естествено местообитание, както и животните и растенията, които живеят вътре. Според проучване на университета в Гуелф обаче органичното хранене не винаги може да бъде най-добрият избор. Университетът в Гуелф твърди, че има моменти, когато естествените пестициди всъщност причиняват повече вреда на околната среда в сравнение с конвенционалните методи.

Преминаването на органични продукти насърчава отговорната консумация

Има много причини, поради които да се избере биологично, но тъй като все още е много трудно да се проучат задълбочено всички плюсове и минуси на биологичните продукти, все още може да има съмнения и притеснения около най-добрия начин на действие. Към момента изглежда, че е най-добре не само да изберете биологична храна, но и да направите проучване на продуктите, преди да направите покупка.

Що се отнася до момента, изглежда, че органичната храна има тенденция да носи ползи за околната среда, но това не винаги може да е така. Ето защо е важно да се проведат изследвания, да се разбере продуктът, който трябва да бъде закупен, и да се опитате да вземете правилното решение не само за себе си, но и за околната среда.