Свързани статии

Започването на деня със здравословно хранене ви поставя в правилното състояние на ума, за да правите интелигентен избор през останалата част от деня. Но наистина ли бърканите яйца са здравословни? Отговорът е да, в по-голямата си част.

здравословно

Бърканите яйца са пълни с хранителни вещества, които подхранват тялото и ума ви, така че са полезни за вас, стига да използвате здравословни техники за готвене. Добавете тези яйца с натоварени с калории и мазнини съставки и може би търсите твърде тежка закуска.

Умерено ниско съдържание на калории, високо съдържание на протеини

Основните хранителни претенции на бърканите яйца към славата са нискокалоричните, като същевременно осигуряват много протеини. Порция от две големи бъркани яйца съдържа около 180 калории и 12 грама протеин.

Протеинът в яйцата също е с високо качество. Това е „пълен“ протеин, което означава, че доставя всеки тип аминокиселина, която тялото ви не може да произведе самостоятелно. Това означава, че осигурява всички строителни материали, от които се нуждаете, за да направите протеините отговорни за изграждането на мускулите, поддържането на имунната ви система и други.

Добър източник на желязо и B-12

Бърканите яйца също съдържат естествено витамини и минерали, особено желязо и витамин В-12. И двете хранителни вещества са от решаващо значение за пренасянето на кислород до тъканите ви - желязото, защото буквално свързва кислорода от белите ви дробове и го освобождава в тъканите ви, а витамин В-12, защото ви помага да произвеждате червени кръвни клетки, тези, които съдържат желязо. Витамин В-12 също е важен за здравето на нервите, толкова много, че недостигът му може да предизвика увреждане на нервите.

Яденето на порция бъркани яйца означава, че получавате 1,6 милиграма желязо - между 9 и 20 процента от дневните ви нужди - и 0,9 микрограма витамин В-12, или около 40 процента от дневния ви препоръчителен прием.

Потенциално пълен с витамин D

Ако трябва да се наслаждавате всяка секунда сутрин, може да посегнете към пакетирани бъркани яйца, които вече са предварително смесени и готови за готвене. Докато пакетираните храни могат да имат някои недостатъци - като добавен натрий или консерванти - някои търговски бъркани яйца са обогатени с витамин D, мастноразтворим витамин, който липсва в диетите на много американци.

Витамин D помага на тялото ви да усвоява и използва калций, така че е важно поради същите причини, поради които калцият е - като изграждането на здрави кости. Витамин D също играе роля в растежа на клетките, а по-високите нива на витамин D в кръвта са свързани с по-нисък риск от диабет тип 2. Потърсете течни бъркани яйца, подсилени с витамин D. Един търговски сорт доставя 241 международни единици на порция, което е приблизително една трета от витамин D, от който се нуждаете ежедневно.

Поддържане на бъркани яйца здравословни

Грешният метод на готвене може да превърне вашата здравословна закуска в калорийна бомба, така че правете интелигентен избор по време на приготвянето на храната. Пригответе бърканите си яйца в незалепващ тиган, за да намалите нуждата от масло и добавете вкус с безсолни подправки като кайен, индийско орехче, сух босилек или черен пипер.

Направете яйцата си по-пълнещи, като добавите сотирани зеленчуци - всеки зеленчук ще свърши работа, но спанакът, гъбите и чушките на кубчета са особено вкусни - и се ограничете до поръсване на сирене. Избягвайте да правите бъркани яйца с масло. При 90 калории на супена лъжица, щедра лъжица масло може да добави 200 или повече калории.

  • USDA NND: Разбъркани яйца
  • Институт Линус Полинг: Желязо
  • Институт Линус Полинг: Витамин В-12
  • Институт Линус Полинг: Витамин D
  • USDA NND: Масло
  • USDA NND: Яйца, цели, варени, бъркани

Силви Тремблей е магистър по молекулярна и клетъчна биология и има дългогодишен опит като изследовател на рака и невролог. Базиран в Онтарио, Канада, Tremblay е опитен журналист и блогър, специализиран в храненето, фитнеса, начина на живот и здравето.