През септември 2015 г. с моята приятелка Софи планирахме пътуване до България. Тя ме беше попитала месеци по-рано дали ще ми е интересно да отида, баща й имаше бивш колега оттам и тя искаше да посети Софи, за да види за какво става въпрос в България. Честно казано, България никога не беше в списъка ми с „задължително посещение“. Но с истинското чувство, че нямам идея какво да очаквам, казах „да тръгваме!“ и купи самолетен билет.

европа

След като прекарах една седмица в пътуване из цялата страна, си тръгнах с едно наум: България е неизвестен кулинарен скъпоценен камък. Отново и отново бяхме изненадани от храната, но разбира се по най-добрия начин! България е кулинарен кръстопът. Това е повлияно от турската кухня, която е била под османско владичество в продължение на много години, гръцката кухня поради географското си положение и съседите на юг, и разбира се техните собствени традиционни рецепти. Храната също се корени във концепцията от фермата до масата. Каквото и да се направи, се прави със съставки, които се отглеждат или намират наблизо. Това е толкова от здравия разум, колкото и от необходимост. Резултатът е диета, просмукана в историята и спомените.

Ако отивате в България, правете го с празен стомах и отворен ум. След това задължително опитайте тези ястия.

Хляб

Живеейки в Мароко, мислех, че мароканците имат пазар на консумация на хляб, но българите може да им пуснат пари. Навсякъде има хляб и всичко е вкусно. Това ще бъде ужасно, ако сте без глутен и се радвам, че MarocBaba не беше с и не трябваше да се изкушава с това.

Баница

Една от много любимите ми части от престоя ни в България беше, когато бяхме в малко планинско селце. Нощувката със закуска беше управлявана от двойка, която се беше преместила от София обратно в родното село на съпруга, за да създаде ферма и приюти. Те растат и отглеждат всичко, което се сервира. Невероятно е единственият начин да го кажа. Те бяха толкова хубави и храната беше изключителна. За закуска ни чакаше гореща тава с баница. Това ястие с хляб, яйца и сирене беше в ръцете на любимата ми храна в България. Греховно вкусно.

Шопска салата

Единственото ястие, което повечето хора знаят от България, е шопската салата. Подобна е на салатата от домати и краставици, намираща се в Близкия изток, но с един вариант - заредена е с българско бяло сирене. Това е просто и вкусно. Наистина го обичам, но го сервираха толкова редовно, че към края малко се уморих.

Баклава

Българската баклава не се различава толкова от гръцката или близкоизточната баклава, но тази, която опитахме, също имаше стафиди вътре, а филът беше малко по-дебел, по-сладък и по-малко хрупкав. Едно малко парче със сигурност е достатъчно! Сигурен съм, че всяка българска баба и всяка българска пекарна имат свои собствени вариации и приемат този класически десерт. Просто ще трябва да ги изпробвате всички!

Фасул в доматен сос

Веднага щом видях това ястие ми напомни за мароканска лубия и вкусът му е донякъде подобен. Белият фасул се готви в доматен сос заедно с лука и нещо сладко, което не можах да разгадая съвсем. Сервира се топло, но съм сигурен, че би било също толкова добро при стайна температура. Това е чудесен вегетариански вариант.

Извара

Сервиран с боб, поръчах сирене, което приличаше страшно много на извара в САЩ, но не беше воднисто. Парчета българско сирене се комбинират с кисело мляко за кремообразно вкусно потапяне или намазване.

Българска подправка в зехтин

На повечето маси в България се среща подправна смес, която може да се добавя към ястия или да се комбинира със зехтин за потапяне. Нашият водач и приятел xxx сподели история, че когато тя и нейните приятелки са били в университета и парите са тесни, те ще ядат това с хляб, за да разпределят бюджета още малко. Това е като българската версия на юфка с рамен!

Карантия

Опитах много карантия (месо от органи) и не е за мен, но в България ще го намерите почти във всяко меню. От шкембе чорба до пържени пилешки сърца и всичко и всичко останало, което можете да си представите. Концепцията да не оставяте нищо да се губи все още е част от живота в България. Въпреки това традиционните ястия, приготвени от тези съставки, губят популярност сред по-младите поколения. Единственото ястие, което трябва да опитате, е шкембе чорба, супа, направена с шкембе и уж лек за махмурлук. Присъдата все още не е публикувана!

Месо и картофи

Накрая месо и картофи. България е земя на земеделие и упорит труд. Обилните, калорични тежки ястия като основно месо и картофи са много традиционни. в тези ястия няма добавен много вкус или подправки, просто е. Храна, която е предназначена за гориво. Ще намерите българска версия на кебапчета почти във всяко меню.

Това е само шепа от ястията, на които успяхме да се насладим през седмицата ни в България. Бързо се превръща в една от любимите ми „скрити“ дестинации за храна. Страхотната храна, лудите порции и евтините цени го правят лесно кулинарно пътуване нагоре и наближаващо горещо място!

Пила под: Скитане с етикет: Европа

Читателски взаимодействия

Коментари

Хубав избор - изглежда има много общо с Балканите като цяло (шопска салата, баклава и т.н.), но с няколко хубави обрата. Изглежда, че наистина сте се насладили на изследването.

Казва Ребека Уайт Боди

Току-що четох това, докато ядя студени остатъци на бюрото си на работа, така че оценявам възможността поне да си въобразя, че ям прясна храна в старомодно българско легло и закуска!

Казва Аманда Мутаки

Един ден! Надявам се остатъците да са били добри!

Оставете отговор Отказ на отговор

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.

Основна странична лента

Аз съм Аманда и помагам на любопитните пътешественици да направят вкусни приключения в Мароко и по света!