лактоза

Често ще виждате термините без лактоза и без млечни продукти за различни продукти и храни. Макар да звучат еднакво, те не означават едно и също нещо. Безлактозните храни са млечни продукти, при които лактозата е била отстранена, докато безмлечните означават, че изобщо няма млечни продукти; храната се прави от растения или ядки.

Разбирането на тези етикети е важно за хората с алергия към мляко (наричано още алергия към млечни продукти). Продуктите без лактоза са създадени за хора с непоносимост към лактоза, но те обикновено не са подходящи за хора, които имат алергии към мляко или които са на веганска или без млечна диета.

Непоносимост към лактоза

Лактозата е захар, която се съдържа в млякото и млечните продукти. Телата ни произвеждат ензим, наречен лактаза, който ни помага да усвоим правилно лактозата. При някои хора тялото спира да произвежда адекватни количества лактаза и те стават неспособни да усвояват захарта правилно, причинявайки стомашни дискомфорти като газове, подуване на корема, спазми, диария и гадене.

За някои поглъщането на малки количества храни, съдържащи лактоза, може да не създава никакви проблеми. Някои хора с непоносимост към лактоза може да открият, че могат да ядат кисело мляко и козе мляко. Съществуват и лактазни таблетки, които помагат за смилането на лактозата. Но за хората, които не могат да понасят лактоза, изборът на продукти без лактоза е най-добрият им залог.

Храни без лактоза

Тъй като лактозата се съдържа само в млякото, само продукти, които съдържат мляко, могат да бъдат без лактоза. Следователно млечните продукти, съдържащи мляко, са единствените видове млечни продукти, които могат да бъдат без лактоза. Това означава, че сметана, мътеница, някои сирена, сладолед, заквасена сметана и дори смеси от горещ шоколад са забранени за онези, които имат непоносимост към лактоза. За щастие, на рафтовете на магазините има версии на много от тези храни без лактоза. Просто потърсете „без лактоза“ на етикета.

Млечна алергия (млечна алергия)

Млечните алергии са най-честата хранителна алергия при кърмачета и малки деца. Човек с алергия към мляко често е алергичен към един от двата протеинови компонента на млякото: казеин и суроватка. Имунната система на тялото реагира прекомерно на тези специфични протеини, причинявайки леки симптоми като копривна треска, сърбеж и подуване, до по-сериозни симптоми като хрипове, затруднено дишане и дори загуба на съзнание. Следователно, хората с алергия към мляко не трябва да приемат храна, която съдържа мляко.

Продукти без млечни продукти

За да разберете етикета без млечни продукти, най-добре е да разберете какво всъщност означава млечните продукти. Млечните се отнасят до млякото и всяка част от млякото, което идва от крави и други бозайници. По този начин, за да бъде без млечни продукти, продуктът не трябва да съдържа мляко и съставки, които са част от млякото.

Тъй като лактозата идва от млякото, продуктът, който не съдържа млечни продукти, няма да съдържа лактоза в него. Това означава, че продукт, който не съдържа млечни продукти, също не съдържа лактоза; но не забравяйте, че продукт, който не съдържа лактоза, не е непременно без млечни продукти.

Продуктите без млечни продукти не съдържат казеин и суроватка. Тези протеини често се намират в продукти, обозначени без лактоза, тъй като премахването на лактоза от млечните продукти може да не елиминира тези протеини. Тези протеини ще продължат да присъстват, освен ако не се извършват други форми на обработка за тяхното отстраняване.

Избор на план за хранене

За да изберете най-добрия хранителен план, трябва да знаете, че имате непоносимост към лактоза или алергия към мляко. Ако вие или вашето дете сте алергични към млечни продукти или части от мляко като казеин или суроватка, избягвайте продуктите, които не съдържат лактоза, и се придържайте към тези, които са обозначени като безмлечни или вегански. Важно е да се запознаете със съставките, получени от млечни продукти, за да знаете кои продукти са безопасни за вас и вашите близки. Ако вие или вашето дете сте диагностицирани с непоносимост към лактоза, просто потърсете етикета без лактоза.

Друго нещо, което трябва да имате предвид, е, че има и разлики между термините без млечни продукти и без млечни продукти. Без млечни продукти не е термин, регулиран от Американската администрация по храните и лекарствата; това е индустриален и маркетингов термин. Не-млечните продукти са регламентираният термин и всъщност позволява присъствието на млечни протеини като казеин, суроватка и други производни. Ако имате алергия към мляко, млечните продукти може да не са безопасни.

Ако спазвате веганска диета, няма да консумирате никакви млечни продукти, независимо дали са етикетирани като безлактозни, защото млечните продукти идват от животни. Следователно етикетите с надпис „без млечни продукти“ може да са безопасни за тези, които се хранят веганско, стига в списъка на съставките да няма други животински продукти.