Сменете въглехидратите си с тези любими супи от готвача и бегач Nate Appleman.

стъклени

Стъклените юфка, които са направени от боб мунг и изглеждат полупрозрачни, са пълни с въглехидрати и желязо. „Използвам стъклени юфка за азиатска храна, но те са много гъвкави“, казва Нейт Епълман, готвач, трикратен маратонец и кулинарен мениджър за Chipotle Grill. „Можете да ги замените с всякакви тестени изделия.“ Малко дъвчащи от обикновените тестени изделия, стъклените юфка не съдържат глутен. Намерете още идеи за хранене на Appleman в Instagram @nappleman.

Супа с пилешко юфка

Това опаковано с протеини ястие, вдъхновено от Азия, е идеално след студено бягане.

Съставки
1 пакет стъклени юфка
3 супени лъжици рапично масло
2 супени лъжици настърган пресен джинджифил
2 скилидки смлян чесън
Накъсано месо от 1 малко пилешко месо
1 qt. ниско натриев пилешки бульон
2 супени лъжици сок от лайм
2 супени лъжици рибен сос
5 унции. нарязани зеленчуци

Инструкции
Пригответе 1 пакет стъклени юфка според указанията на опаковката и ги отцедете. В голяма тенджера за супа над средно загрейте 3 с.л. рапично масло, 2 с.л. настърган пресен джинджифил и 2 скилидки смлян чесън до аромат, 2 до 3 минути. Добавете натрошено месо от 1 малко пилешко месо, 1 qt. ниско натриев пилешки бульон и 2 чаши вода и оставете да къкри, докато се затопли, 5 до 7 минути. Разбъркайте 2 с.л. сок от лайм и 1 до 2 с.л. рибен сос. Добавете 5 унции. нарязани зеленчуци и варете, докато току-що изсъхне, 2 минути. Разпределете готовите юфка между 6 купички за супа. Черпайте супа в купички и залейте с накълцано кориандър или лук. Прави 6 порции.

Информация за храненето
447 калории на порция, 43 g протеин, 37 g въглехидрати, 1 g фибри, 0 g захари, 14 g обща мазнина, 2,5 g наситени мазнини, 817 mg натрий

Юфка от аспержи и раци

Месото от раци е чудесен източник на омега-3 мастни киселини.

Съставки
1 пакет стъклени юфка
3 супени лъжици зехтин
3 скилидки смлян чесън
1 супена лъжица. смлян джинджифил
1 връзка аспержи
1 lb. месо от раци
¼ чаша пилешка храна с ниско съдържание на натрий
1 ½ ч.л. сос от стриди
½ ч.л. сол
¼ ч.л. пипер
3 лимонови клинове
Накълцана кориандър

Инструкции
Пригответе 1 пакет стъклени юфка според указанията на опаковката и ги отцедете. В голям тиган над средно загрейте 3 с.л. зехтин, 3 скилидки смлян чесън и 1 супена лъжица. смлян джинджифил. Добавете 1 връзка аспержи, нарязани и нарязани на 1 "парчета, и гответе до омекване, но все още яркозелени, 2 до 4 минути. Намалете топлината до минимум, добавете 1 lb. месо от буци, отцедено, ¼ чаша ниско натриев пилешки бульон, и 1 ½ ч. л. сос от стриди. Разбъркайте и гответе, докато ракът се затопли, още 2 минути. Добавете юфка, сгънете внимателно, за да се съчетаят. Добавете ½ ч. л. сол и ¼ ч. л. пипер, подправка на вкус. Сервирайте в плитки купички, с 3 лимонови клинове. Гарнирайте с наситнена кориандър. Прави 6 порции.

Информация за храненето
299 калории на порция, 19 g протеин, 35 g въглехидрати, 1 g фибри, 1 g захари, 8 g обща мазнина, 1 g наситени мазнини, 542 mg натрий

Пикантен сос от пуешко месо и юфка

Това предварително хранене съдържа много протеини и въглехидрати.

Съставки
1 пакет стъклени юфка
2 супени лъжици зехтин
1 фунт смляна пуйка
½ lb. пуешка наденица
1 нарязан жълт лук
4 скилидки смлян чесън
1 ч.л. люспи от червен пипер
1 ч.л. сушен риган
½ ч.л. сол
¼ ч.л. черен пипер
28 унции. може натрошени домати
Нарязан пресен босилек

Инструкции
Пригответе 1 пакет стъклени юфка според указанията на опаковката и ги отцедете. Загрейте 2 с.л. зехтин в голяма тенджера или холандска фурна над средно висока. Добавете 1 lb. смляна пуйка и tur lb. пуешка наденица (със свалена обвивка); гответе с помощта на лъжица, за да натрошите добре месото, докато се покафенее, от 8 до 10 минути. Разбъркайте 1 нарязан жълт лук, 4 скилидки смлян чесън, 1 ч.л. люспи от червен пипер, 1 ч.ч. сушен риган, ½ ч.л. сол и ¼ ч.ч. черен пипер. Смесете в една 28 унция. може да смачка домати, да намали огъня до минимум, да покрие и да къкри, като се разбърква от време на време, докато леко се сгъсти, 15 до 20 минути. Свалете от огъня и сервирайте върху приготвени стъклени юфка, поръсвайки с още люспи червен пипер на вкус и накълцан пресен босилек. Прави 6 порции.

Информация за храненето
402 калории, 24 g протеин, 45 g въглехидрати, 3 g фибри, 7 g захари, 15 g обща мазнина, 2 g наситени мазнини, 660 mg натрий