Автор: Сесилия Снайдер, MS, RD

развенчани

Митът

Тъй като плодовете са с високо съдържание на захар, най-добре е да ограничите приема си или да го избягвате напълно.

Фонът

Този мит вероятно произхожда от факта, че плодовете са с по-високо съдържание на захар в сравнение с повечето други цели групи храни - зеленчуци, пълнозърнести храни, протеини, фибри и мазнини. Тъй като през годините захарта печелеше лошо заради приноса си към наддаването на тегло и други хронични здравословни състояния, плодовете впоследствие започнаха да носят част от вината. Тъй като захарта е лоша и тъй като плодовете съдържат захар, това трябва да означава, че плодовете също са лоши ... нали? Е, не е толкова просто. Нека да разгледаме студените твърди факти и да разрушим този мит завинаги ...

Фактите

Колкото и демонизирана да е захарта през годините, вярно е, че всъщност бихме имали наистина трудно време да живеем напълно без нея. Какво всъщност е захарта изобщо? Захарта е по същество друга дума, използвана за описание на въглехидратите. А въглехидратите са основният източник на гориво и енергия на тялото и мозъка през целия ден. Без енергия от въглехидрати (захари), тялото започва да гори мазнини за енергия, което в крайна сметка води до състояние на кетоза.

Така че, когато става въпрос за въпроса дали захарта е добра или лоша за нас, това не е прост отговор да или не. Наистина трябва да разгледате цялата картина и да разгледате неща като вида на въпросната захар, колко от нея имате и колко често.

Например, има доста голяма разлика между простите захари, открити в плодовете, и рафинираната захар, използвана в продукти като десерти, хлебни изделия и подсладени захарни напитки. Храните, които съдържат много рафинирана трапезна захар, обикновено са силно обработени, с ниско съдържание на други хранителни вещества и изключително калорични. Докато плодовете са с ниско съдържание на калории, пълни с тонове витамини, минерали и антиоксиданти и съдържат много фибри, които помагат за храносмилането и регулират нивата на кръвната глюкоза.

Що се отнася конкретно до загубата на тегло, най-голямото задържане на захарта е, че тя обикновено е с много калории Така че нека сравним ...

  • 1 чаша грозде съдържа около 60 калории и 15 грама естествени захари
  • 1 кутия кока кола от 12 унции съдържа около 140 калории и 40 грама добавена захар

Содата съдържа повече от два пъти повече калории от гроздето и почти три пъти повече захар! Плюс това, що се отнася конкретно до добавените захари, Американската сърдечна асоциация препоръчва да има не повече от 26 грама добавена захар на ден за жените и не повече от 37,5 грама на ден за мъжете. Една порция кока кола лесно ще ви постави над тези препоръки. Понастоящем няма препоръки за ограничаване на естествените захари като тези, които се съдържат в плодовете.

Долния ред

В обобщение, ако сте решили, че искате да се опитате да избегнете захарта, ще получите много повече пари, ако работите върху намаляването на приема на добавени захари и преработени храни.

Искам обаче да бъда ясен, че плодовете наистина съдържат естествени захари и твърде много от всичко може да бъде нещо лошо - особено за групи хора, които са лесно податливи на страничните ефекти на захарта като деца и лица, управляващи диабет. Така че, ако искате наистина да се справите с общия си прием на захар и да намалите добавените и естествените захари, помислете за следните съвети:

  • Изберете пресни плодове пред сушени (сушените съдържат повече захар на порция).
  • Избягвайте плодовете, които са консервирани в плодов сок, сироп или с добавени захари.
  • Използвайте умереност с пресни портокали, банани, манго, грозде, смокини и фурми (по-специално тези пресни плодове съдържат повече естествени захари на порция, отколкото други пресни плодове).