2 - Не ми хареса

EatingWell Рецепта

3 4 звездни стойности:

0 3 звездни стойности:

0 2 звездни стойности:

0 Стойности с 1 звезда:

Ето как правим нашия пищен Тирамисù с около една трета от мазнините и половината калории в повечето версии: наслояваме напоени с кафе и ракия дамски пръсти с ултра лек яйчен белтък в комбинация с богато сирене маскарпоне и по-ниско съдържание на мазнини Сирене Neufchâtel. Тази по-здравословна версия на дребния десерт ще премине във всяко италианско кафене.

Галерия

Резюме на рецептата

Съставки

Ако дамските пръсти са меки, препечете ги в фурна с температура 350 градуса F за 6 до 8 минути. Разбъркайте вода, 3 супени лъжици ракия и гранули от кафе в малка купа, докато гранулите се разтворят. Нанесете четка върху плоската страна на дамските пръсти.

Донесете 1 инч вода да къкри в средна тенджера. Комбинирайте възстановения яйчен белтък, захарта и крема от зъбен камък в топлоустойчива купа за смесване, която ще се побере върху тенджерата. Поставете купата върху кипящата вода и разбийте с електрически миксер на ниска скорост в продължение на 4 до 5 минути. Увеличете скоростта до висока и продължете да биете над огъня още около 3 минути. (Сместа трябва да образува следа от панделка.) Извадете купата от огъня и разбийте, докато изстине и стане пухкава, 3 до 4 минути.

Разбийте маскарпонето и крема сиренето в голяма купа, докато стане кремообразно. Добавете около 1 чаша от разбитите бели и останалата 1 супена лъжица ракия; бийте до гладка, като остъргвате отстрани. Сгънете останалите бели.

Подредете дъното и стените на 3-литровата дребна купа или чиния за суфле с дамски пръсти, плоски страни към центъра. Лъжица в една четвърт от пълнежа и отгоре със слой от ladyfingers. Повторете с още два слоя пълнеж и дамски пръсти, подреждайки четвъртия слой дамски пръсти декоративно върху горната част, като подрязвате, за да се поберат, ако е необходимо. Отгоре покрийте с останалия пълнеж. Покрийте и охладете за поне 4 часа или до 2 дни.

Преди сервиране поръсете тирамисra с шоколадови стърготини и прах със сладкарска захар.

Направете напред съвет: Покрийте и охладете до 2 дни.

Оборудване: 3-квартова дребна купа или ястие за суфле

Забележка за съставката: Изсушените яйчни белтъци се пастьоризират - разумен избор при приготвянето на заливки от безе, които може да не достигнат 160 ° F (температурата, при която яйцата се считат за „безопасни“). Ще ги намерите в раздела за печене или натурални храни на повечето супермаркети. Разтворете съгласно указанията на опаковката.

Съвет: За да направите шоколадови стърготини: Поставете блок шоколад (2 унции или по-голям) върху восъчна хартия и микровълнова фурна върху Размразяване, докато леко омекнат, но не се разтопят, 15 до 30 секунди. Използвайте белачка за зеленчуци с въртящо се острие, за да обръснете къдриците. Ако шоколадът стане твърде твърд за лесно бръснене, загрейте го отново.