рецепта

Хранителни насоки (на порция)
112 Калории
6g Дебел
15гр Въглехидрати
3g Протеин
× Хранителна информация Порции: 6 до 8
Количество на порция
Калории 112
% Дневна стойност *
Общо мазнини 6g 7%
Наситени мазнини 1g 4%
Холестерол 0mg 0%
Натрий 228mg 10%
Общо въглехидрати 15g 5%
Диетични фибри 4g 15%
Протеин 3g
Калций 51mg 4%
* Процентът дневна стойност (DV) ви показва доколко дадено хранително вещество в дадена храна допринася за ежедневната диета. 2000 калории на ден се използват за общи хранителни съвети.

Kiopoolu е български печен патладжан-черен пипер, използван като предястие за хляб или като придружител на месо на скара. Подобен е на хърватския/сръбския айвар с добавяне на домати и зелени чушки вместо червени.

Съставки

  • 1 1/2 паунда патладжан (измит и разполовен по дължина)
  • 2 зелени чушки (измити, засяти и наполовина)
  • 3 супени лъжици зехтин
  • 2 твърдо узрели ромски домата (измити, насадени и нарязани на ситно)
  • 3 супени лъжици нарязан пресен магданоз (или кориандър, или мента за близкоизточен вкус)
  • 2 скилидки чесън (счукани)
  • 2 супени лъжици оцет с червено вино
  • 3/4 чаена лъжичка сол (или на вкус)
  • По желание: лимонов сок на вкус

Стъпки за постигане

Смажете патладжан и чушки, с кожата нагоре, докато почернеят. Прехвърлете в топлоустойчива купа и покрийте с найлоново фолио на пара за 10 минути.

Когато се охлади достатъчно, махнете кожите.

Пасирайте патладжана и чушките в кухненски робот до гладкост. Бавно изсипете зехтина през улея за храна и обработвайте, докато се включи добре.

Прехвърлете сместа в голяма купа и добавете останалите съставки, като разбъркате добре. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Сервирайте при стайна температура с хляб или месо на скара. Оставете в хладилник остатъци.

Предупреждение за стъклен съд за печене

Не използвайте стъклен съд за печене, когато готвите или когато рецепта изисква добавяне на течност в горещ тиган, тъй като стъклото може да експлодира. Дори ако в него е посочено, че е безопасно за фурна или топлоустойчиво, продуктите от закалено стъкло могат да се счупят от време на време.