Рецепти, разработени от Vered DeLeeuw, CNC
Хранително прегледано от Rachel Benight MS, RD, CPT

Чипсът от патладжан е идеалната домашна закуска. Те са ароматни, хрупкави и пикантни и ще задоволят апетита ви и ще ви спасят от преработени закуски.

рецепта

Почти всеки, който е на кето диета, ще ви каже, че му липсват хрупкави закуски. Знаете ли - преработените закуски, които ни завлякоха на първо място! Но добрата новина: няма нужда да се чувствате лишени.

Хрупкави, пикантни и вкусни, тези домашно приготвени чипсове правят отлична закуска, която задоволява онова „хрупкаво/солено“ желание. Правя ги доста често, защото цялото ми семейство наистина им харесва.

Съставките, от които се нуждаете

Ще ви трябват само няколко прости съставки, за да направите тези вкусни чипс от патладжан. Точните измервания са включени в картата с рецепти по-долу. Ето преглед на това, което ще ви трябва:

Спрей от зехтин: Обожавам да готвя с това вкусно масло. Но ако предпочитате да използвате масло с по-висока точка на дим, вместо това можете да използвате масло от авокадо.

Патладжани: Най-добре е да използвате малки удължени японски патладжани в тази рецепта. Оставям ги необелени.

Кошер сол и черен пипер: Ако използвате фина сол, трябва да намалите количеството, което използвате, или чипсът може да се окаже прекалено солен

Чесън на прах: Друг вкусен вариант е лукът на прах.

Как да си направим чипс от патладжан

Това е лесно! Превъртете надолу до картата с рецепти за подробни инструкции. Ето основните стъпки:

1. Първата ви стъпка е да нарежете патладжаните на тънко. Можете да оставите кората включена. Използвайте остър нож, за да ги нарежете - кората им е склонна да устои на нарязване.

2. Подредете филиите патладжан в един слой върху два намазани с хартия за печене пергамент. Напръскайте ги със зехтин, след това поръсете с подправките.

3. Печете ги, докато покафенеят и станат хрупкави, 10-15 минути на страна при 450 ° F.

Как да ги направя хрупкави

Това е основното предизвикателство при направата на тази рецепта! Един трик е да използвате японски патладжани. Удължената им форма позволява по-равномерни чипове.

Друг трик е да нарежете чипса патладжан МНОГО тънък и да го напръскате обилно със зехтин. След това се пече в гореща фурна.

Те може да се хрупкат по-добре, ако облицовате листове за печене с фолио вместо пергамент. Направих ги и по двата начина и разликата не е огромна, но има малка разлика.

Не всички от тях ще се изсипят едновременно, така че може да искате да проверявате периодично (на всеки 5 минути) и да отстранявате готовите в чиния, след което продължете да печете останалите.

Имайте предвид, че дори след всички тези усилия, домашно приготвените зеленчукови чипове, които печете във фурната си, няма да са толкова хрупкави, колкото търговските.

Как да сервирате чипс от патладжан?

Те са прекрасни сами по себе си, но понякога ги използвам, за да загребя това вкусно гръцко потапяне с кисело мляко. Те също са чудесно средство за ядене на сос тахан, салса (както е показано на снимките), гуакамоле и дори обикновена заквасена сметана.

Какво да правим с остатъците?

Остатъците остават добре в продължение на 2-3 дни в хладилника, в херметически затворен контейнер, въпреки че губят своята хрупкавост. Понякога ги добавям, студени, към салата като заливка за салата. Или можете да ги затоплите в пещ с температура от 350 градуса F за 10 минути, за да ги хрупкате малко. Но тази рецепта е най-добре да се ползва прясна.

Вариации на основната рецепта

Както бе споменато по-горе, можете да използвате лук на прах вместо (или в допълнение към) чесън на прах. Със сигурност можете да експериментирате и с други подправки - добавяйки щипка от всяка от тях. Мисля, че червеният пипер и кимионът ще бъдат много вкусни.

Други кето чипове, на които може да се насладите

Друга чудесна рецепта, която задоволява хрупкавия/солен апетит, е тази рецепта за чипс от сирене халапеньо. Също така много харесвам чипс салам и чипс от зеле.

Никога не пропускайте рецепта!

Обикновено публикувам нова рецепта веднъж или два пъти седмично. Искате ли новите рецепти във входящата си поща? Абонирай се!