Целите на макробиотиката са реализирането на планетарното здраве и щастие, световния мир и човешката еволюция. Макробиотикът, получен от гръцката дума macrobios (голям живот), се свързва в цял свят с живот и хранене в хармония със сезона. Макробиотиката възприема 5000-годишната философия на Ин и Ян, където Ин представлява разширяваща се енергия и Ян, контрагираща енергия. Ин и ян са градивните елементи, открити във всички явления в различна пропорция. Учените са класифицирали връзката ин и ян в много явления, включително групи храни, типове тела, органи и меридиани.

макробиотици

Какво е макробиотична диета?

Макробиотиците поддържат традиционни храни, които хората са яли преди зората на съвременната ни цивилизация. По този начин макробиотичната диета набляга на естествените и пълноценни храни като зърнени култури, земни и морски зеленчуци, бобови растения, боб и продукти от боб, сезонни плодове, семена, ядки и растителни масла. Тези храни, ядени през сезона, осигуряват здраво тяло и спокоен ум. Храните, които трябва да се избягват, са излишните животински продукти (месо, млечни продукти, яйца, мед, риба), рафинирани и преработени продукти (захар, бяло брашно) и стимулиращи храни (никотин, кафе, подправки), които изглежда допринасят за заболяване, агресия и дисхармония.

Макробиотичната диета предоставя насоки (пропорционални, както и хранителни), които могат да бъдат модифицирани в зависимост от индивидуалното здраве, личните нужди, климата, околната среда и други съображения. По този начин се различава от вегетарианската/веганската/суровата диета, която не взема такива съображения. В контекста на лечението на заболяването или за по-подробни насоки относно диетичните промени се препоръчва хората да потърсят съвет от квалифициран макробиотичен здравен консултант.

Ежедневни макробиотични хранителни насоки за умерен климат:

  • 30% –60% пълнозърнести храни: Основна част от пълнозърнести зърнени храни като къс и среднозърнест кафяв ориз, сладък и див ориз, просо, спелта, ечемик, овес, камут, киноа, пшеница или царевица. Незначителна порция пълнозърнест хляб от закваска или други изделия от пълнозърнесто брашно, тестени изделия и люспи.
  • 20% -30% Зеленчуци: Зелени листни зеленчуци, включително ядки, зеле, броколи, зеле от напа или горчица; кореноплодни зеленчуци като дайкон, моркови и репей; и кръгли зеленчуци, за предпочитане зеле, лук и тиква.
  • 5% -10% Бобови растения и боб: Нахут, боб азуки, леща, бяла и черна соя и продукти от боб като тофу или темпе.
  • 3% -5% морски зеленчуци: водорасли нори, уакаме, дулс и сладка вода всеки ден. Араме, хиджи и комбу водорасли три пъти седмично.
  • Малък обем местно отглеждани плодове. Изберете местно отглеждани плодове, които са в сезон, за да приготвите вкусни десерти. Можете да използвате сушени или пресни плодове. Пригответе плодове с щипка морска сол или ги пригответе с кудзу, лоза с нишестени корени. Намалете или избягвайте да ядете плодове, които не могат да се отглеждат във вашия район.
  • Малки количества семена, ядки и сурови храни като зеленчукови сокове и салати.
  • Ферментирали храни. Допълнете всяко хранене с малко количество ферментирали туршии, за да обогатите храната си с ензими. Включете пресована или сурова салата и покълнали семена или боб. Пригответе домашни бързи туршии от различни зеленчуци. Използвайте дългосрочни традиционни кисели краставички като сурово кисело зеле, дайкон от бяла ряпа или джинджифил
  • Много малък обем подправки и подправки като морска сол, мисо, соев сос, гома-шио, оцет от умебоши и сливи.

Защо хората избират да се хранят по този начин?

Милиони хора на тази планета активно практикуват макробиотични принципи и нейните диетични ползи са публикувани в многобройни научни и медицински списания. Тъй като макробиотичната диета предотвратява и предпазва от дегенеративни заболявания, може да е най-добрата диета, която да се спазва по това време с високи нива на рак, сърдечни заболявания, затлъстяване, алергии, ХИВ/СПИН и опасностите от замърсяване на околната среда. Тези условия се считат за резултат от нашия небалансиран съвременен начин на живот.

Макробиотични ползи за организма

Изследванията за макробиотичната диета показват, че поради ниското съдържание на мазнини и високо съдържание на фибри, тя е от полза за хората, като: намалява високия холестерол, предотвратява сърдечни заболявания, намалява риска от рак, помага при управлението на теглото и укрепва имунната система.

Макробиотикът е от полза за околната среда

Макробиотиците подпомагат биологичното, естествено земеделие и естествената преработка и производство на храни. Той повишава екологичната осведоменост, като същевременно запазва чистата, природна среда и зачита естествения и животинския живот. Макробиотиците насърчават природното опазване на водата, както и естествените технологии за пречистване на замърсената вода.

Хранителна информация за макробиотичната диета

American Journal of Clinical Nutrition публикува проучване на д-р B.L. Specker, който посочва, че някои морски зеленчуци осигуряват достатъчно източници на витамин B12 в рамките на макробиотична диета (Specker, 1988). Важно е обаче да се храните балансирано с всички групи храни, за да получите хранителните вещества, от които се нуждае тялото. Ако по някаква причина човек не винаги може да спазва балансирана диета, се препоръчват добавки с витамини и минерали. Тъй като много малко хора могат да направят радикален преход от диета предимно с месо и захар към диета, базирана на зърнени храни и зеленчуци, повечето хора правят прехода към макробиотици стъпка по здравословна стъпка.

Прегръщане на менопаузата Естествено от издателите Gabrielle Kushi Square One 2006.

„Повишена екскреция на метилмалонова киселина с кърма при кърмачета на вегетариански майки и идентифициране на приемлив хранителен източник на витамин В-12“ от BL Specker D Miller EJ Norman H Greene и KC Hayes. Американски вестник за клинично хранене, януари 1988 г .; 47: 89-92.