Лесни рецепти за каквато и диета да сте. Ние ви покрихме!

Сега, когато настъпи сезонът на готвене, е време да измислим бърза и здравословна партида Корен салата от целина.

салат

Знам, че повечето хора никога не са правили зеленчукова салата от корени. Но защо да не опитате? Това е хубава промяна от обичайната зелева зелева салата, която всеки носи на партита. И много по-добре за вас.

Освен това е веган, без алергени (с изключение на соята) и по-здравословно от салатата от зеле, която получавате в магазина.

Вдъхновение от салата от корен от целина

Първоначално попаднах на тази рецепта от целина в списание Diabetes Forecast, публикувано от Американската асоциация за диабет.

Това беше рецепта за салата от целина от моя приятел Робин Уеб.

Харесах съставките и намерих снимката толкова вдъхновяваща. Преглеждайки рецептата обаче, открих няколко неща, които трябваше да променя. Първо, не можах да го ям поради моята хранителна чувствителност към заквасена сметана.

Второ, много хора не харесват вкуса на копър/анасон, така че ще трябва да го маскирам или да го пусна по някакъв начин. (Копърът има вкус на черен сладник, който обичам, но много хора мразят.

Тъй като исках повече "хапка" към соса от рецепта за салата от целина и усетих добавянето на малко оризов оцет и смлян чипот чили пипер вместо кайен щеше да свърши работа.

След това исках да добавя още морков за сладост и цвят.

Приготвяне на рецепта от сланина с корен от целина без алергия

В допълнение към всичките ми промени в рецептата, исках да направя тази рецепта от сланина с корен от целина възможно най-удобна за алергени - без глутен, без яйца, без млечни продукти и т.н.

Очевидно коренът от целина и морковите са добре, но предизвикателството беше сосът от рецепти за салата от целина.

За целта използвах веган майонеза и Тофути заквасена сметана. Освен това използвах оризов оцет без глутен.

Корен салата от целина е естествено без ядки, разбира се. Въпреки това, тази вегетарианска и веган салата от слама не е без соя. Това беше един алерген, който не можах да избегна.

Съвети за приготвяне на най-добрия салатен корен от целина

Коренът от целина е доста труден за настъргване - твърде жилав за ренде.

Препоръчвам да използвате кухненски робот да го накъса. Използването на добър кухненски робот за копър и моркови също ще направи нещата много по-бързи и лесни.

Макар че целовата салата от целина е чудесна сама по себе си, обичам да я сервирам в кафява оризова тортила. Но най-добрият начин да му се насладите е с рибни тако с скара с малко авокадо и салса - вкусни!

Търсите още гарнитури?

Ако търсите друга гарнитура, опитайте тази безглутенова рецепта за табуле.

Ако обичате зелена салата, опитайте жарката салата от васаби или по-традиционна рецепта за лесна салата.

Тази салата от морски дарове с паста е направена с малки консервирани скариди.

Рецепта от корен салат от целина

Тази здравословна рецепта от салата от корен целина не е рецептата за барбекю на баща ви. Лесно е да се направи, веган, без млечни продукти и без глутен.

Съставки

  • 2 3/4 чаши обелен и настърган корен от целина (целина)
  • 1 чаша настърган лук от копър
  • 5 големи моркова белени и настъргани
  • 2 супени лъжици пресен лимонов сок
  • 1/2 чаша заквасена сметана Тофути
  • 1/4 чаша веган майонеза
  • 1 супена лъжица пикантна горчица
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 2 супени лъжици безглутенов натурален оризов оцет
  • 1/4 чаена лъжичка морска сол
  • 1/8 чаена лъжичка черен пипер
  • 1/4 чаена лъжичка смлян чипъл чили пипер
  • 1 чаена лъжичка смлян зелен лук (само краищата на бялата крушка)
  • 1 чаена лъжичка смлян див лук
  • цели лук за гарнитура (по желание)

Инструкции

  1. В голяма купа за сервиране комбинирайте настъргания корен от целина, копър и моркови.
  2. Хвърлете добре, след това добавете лимоновия сок и хвърлете отново. Докато хвърляте, изберете всички големи парчета зеленчуци, които не са били настъргани от вашия кухненски робот.
  3. В малка купа внимателно разбъркайте сметана Tofutti, майонеза, пикантна горчица, зехтин, оризов оцет, морска сол, черен пипер и смлян чипъл чили пипер.
  4. Сгънете каймата зелен лук и лук в дресинга на Тофути.
  5. Добавете дресинга от зелева салата към салата от сладка корен от целина и хвърлете добре. Покрийте с капак или найлоново фолио и охладете за 20 до 30 минути преди сервиране. По желание украсете салата от слама с цели лук.

Информация за храненето:

Добив:

Порция:

Хранителната информация се изчислява автоматично според списъка на съставките. Размерът на сервиране може да не е точен. Моля, проверете отново с предпочитаното хранително приложение за най-точна информация.

Първоначално публикувано на 12 септември 2013 г. Актуализирано с нови снимки и информация.