кето

Кимчи кето приятелски ли е? Научете как да се вместите в границите на въглехидратите си и да задоволите желанието си за корейска храна всичко в един удар

Чувството е страхотно, когато най-накрая сте намерили диета, която напълно отговаря на вашите предпочитания и цели. Но понякога може да е предизвикателство да спазвате всички изисквания на тази диета, особено ако не сте сигурни дали имате право да консумирате определени храни или не. Изключително трудно е, ако храната, в която се съмнявате, е добре известна със своите ползи за здравето и обикновено е разрешена при други диети. Ето защо, понякога въпроси като: „кимчи кето ли е?“ се появи.

Какво е Кето?

Думата Кето идва от термина „кетогенен”. Основният принцип на тази диета е да се намали приема на въглехидрати, с други думи, това е диета с много ниско съдържание на въглехидрати. Трябва да консумирате повече калории от здравословни мазнини и протеини. След Кето диета трябва да избягвате захар, сода, сладкиши и бял хляб. Кетозата е състояние, когато тялото ви свършва със захар и започва да изгаря мазнини, за да захранва тялото ви с енергия. Кето диетата е краткосрочен процес, фокусиран основно върху проливането на килограми и не се препоръчва за дълъг период (11).

Ползи от кето диетата

Освен своите ефекти за отслабване, този хранителен план е пълен с други потенциални ползи за здравето (12, 11). Например, той може:

  • Подобрете здравето на сърцето
  • Облекчаване на симптомите на синдрома на поликистозните яйчници
  • Намалете риска от някои видове рак
  • Помагат за овладяване на епилепсийните припадъци
  • Подобрете акнето
  • Помощ при редица нарушения на нервната система
  • Помогнете за понижаване на кръвната захар

Рискове от диетата Кето

Въпреки високата си ефективност при отслабване и многобройните ползи за здравето, дългосрочната кето диета може да има определени вредни странични ефекти (12, 10):

  • Бъбречни проблеми
  • Чернодробни проблеми
  • Запек
  • Недостиг на хранителни вещества
  • Умора
  • Гадене
  • Главоболие
  • Излишък на протеин в кръвта
  • Ниска кръвна захар

Ето защо хората с определени здравословни състояния трябва да избягват кето диетата. Така че, ако страдате от хранителни разстройства, панкреатит или бъбречно заболяване или ако сте зависими от инсулин, бременни или кърмите, не трябва да включвате кето диета във вашия хранителен план.

Какво е кимчи?

За тези, които се интересуват от южнокорейската култура и кухня, кимчи се рекламира като неразделен символ на Корея. И наистина е невъзможно да си представим живот в Южна Корея без кимчи. И така, какво точно е това, и е кимчи кето?

По принцип кимчи е ферментирал зеленчук (5). Съществуват различни видове кимчи, направени от различни зеленчуци, като напа зеле, корейска репичка, краставица, патладжан, бамбукова издънка, соеви кълнове, листа от перила и много други. Най-популярни са първите две. Всяко корейско семейство има своя собствена рецепта за това традиционно ястие, затова подправката може да варира значително при различните. Обикновено включва чесън, корен от джинджифил, млад зелен лук, чили на прах, водорасли и осолени морски дарове (8). Понякога хората добавят към подправката ябълки, круши, скариди, аншоа, мед, рибен сос и много други компоненти.

Причини, поради които BetterMe е безопасен залог: широк спектър от тренировки за взривяване на калории, рецепти за облизване на пръсти, 24/7 поддръжка, предизвикателства, които ще ви държат в най-добрата си игра и това просто надрасква повърхността! Започнете да използвате нашето приложение и гледайте как се случва магията.

Как се използва кимчи?

Обикновено се сервира като гарнитура, почти към всичко. Някои корейци го смятат за една от основните съставки, докато готвят супа с юфка с незабавно рамен. Той също може да бъде сред съставките на такива ястия като:

  • Кимчи кнедли (кимчи манду)
  • Пържен ориз Кимчи (кимчи боккеумбап)
  • Палачинка (kimchi buchimgae)
  • Кимчи яхния (кимчи джигае)
  • Тофу кимчи (дубу кимчи)
  • Кимчи Удон

Свойства на кимчи

Поради млечнокиселите бактерии (LAB), които участват в процеса на ферментация, това популярно ястие е изпълнено докрай с пробиотици. 100 грама (3,5 унции) зеле кимчи съдържат следното:

  • 33,9 калории
  • 7g Въглехидрати
  • 0,4g мазнини
  • 1,1g протеини
  • 0,3g Фибри

Освен това, той е богат на такива жизненоважни хранителни вещества като витамини А, С, К, Е, фолиева киселина, натрий, калий, фосфор, калций, магнезий и други (8, 3). Благодарение на всички хранителни вещества, кимчи притежава антибактериални, антиоксидантни, противоракови, противовъзпалителни, пробиотични свойства, намаляване на холестерола и противостареещи свойства (6).

Ползи за здравето от кимчи

Всички свойства на кимчи правят консумацията му изключително полезна за здравето (5). Ето как кимчи може да добави към вашето благосъстояние:

Насърчава загубата на тегло

Кимчи съдържа много хранителни вещества и пробиотици и е с ниско съдържание на калории. Това може да бъде чудесно допълнение към вашата диета и може да ви помогне да отслабнете ефективно. Проучванията показват, че той засилва процеса на отслабване и помага за борба със затлъстяването (4).

Подобрява здравето на червата

Тъй като кимчи е богат на пробиотици, той може да подобри метаболизма, храносмилателните процеси и баланса на чревната микрофлора. Пробиотиците добавят към добрите бактерии в лигавицата на червата и предотвратяват възпалението на червата и други чревни проблеми (9, 1).

Има антиатеросклеротични ефекти

Изследване, проведено от корейски учени, показва, че кимчи притежава анти-атеросклеротични ефекти, поради своите понижаващи липидите, антиоксидантни и противовъзпалителни действия (2).

Може да намали риска от диабет тип 2 и сърдечни заболявания

Още една полза от противовъзпалителния ефект на кимчи е, че може да помогне за предотвратяване на различни сериозни заболявания, като диабет тип 2 и сърдечни заболявания. Изследванията показват, че редовната консумация на това ястие значително намалява кръвната захар и общия холестерол, високите нива на които увеличават риска от гореспоменатите заболявания (7).

Е кимчи кето?

И сега, с цялата предоставена информация за кето и кимчи, основният въпрос е: кимчи кето ли е? Както вече знаете, кимчи е чудесен избор за отслабване. Той е богат на хранителни вещества и пробиотици и нискокалоричен. Може обаче да е объркващо дали тази корейска гарнитура се вписва в стандартите за кето диета. Въпреки че повечето калории са от въглехидрати, кимчи е с относително ниско съдържание в тях, което означава, че можете да го консумирате, без да се избивате от кетоза. По-добре е обаче да консумирате домашно приготвено кимчи, тъй като някои марки могат да добавят допълнително богати на въглехидрати компоненти, включително захари.

Как да направя кето приятелски кимчи у дома?

Можете да си купите готово за консумация кимчи в магазина или да го поръчате в интернет, но ако искате, можете да го направите сами. Приготвянето на кимчи открадва доста време, така че хората обикновено го правят наведнъж в големи количества. Следващата рецепта е за един голям буркан кимчи. Можете да промените рецептата, като замените някои от корейските съставки. Можете също така да регулирате пикантността, като добавите по-малко люспи лют пипер, за да го направите по-мек или повече, за да го направите по-лют. И така, без повече шум, ето как да направите традиционно кимчи у дома:

Състав:

  • Едно голямо напа зеле или две малки
  • Една чаша корейска груба морска сол
  • Пет чаши вода
  • Един килограм (половин килограм) корейска репичка
  • Половината корейска круша (по избор)
  • Половин ябълка (по избор)
  • Четири лука

Подправки:

  • Една супена лъжица клеев ориз на прах
  • Половин чаша корейски люспи от червен лют пипер
  • ¼ чаша кайма солени скариди
  • 4 смлени сурови скариди
  • Три супени лъжици рибен сос
  • Три супени лъжици смлян чесън
  • Една чаена лъжичка смлян джинджифил
  • Една чаена лъжичка сусам
  • Половин чаша вода или сух бульон от водорасли

Инструкции:

  1. Смесете една супена лъжица клеев ориз на прах с половин чаша вода и оставете да къкри на тих огън, докато се сгъсти до каша, след което охладете.
  2. Нарежете зелето вертикално наполовина. Нарежете половинките по същия начин, за да направите четвъртинки, без да отрязвате зелевите листа.
  3. Налейте водата в голяма купа и добавете половината чаша сол. Разбъркайте го, докато солта се разтвори напълно. Вземете една четвърт от зелето и внимателно, но старателно го изкъпете в солената вода. След това изтръскайте излишната вода, останала по листата, обратно в купата и поставете четвъртинката в друга купа. Повторете това действие с четирите четвърти от зелето.
  4. Вземете половината от солта, която е останала, и обилно поръсете дебелата бяла част на всяко листо. Ако все още имате една четвърт зеле, но почти или напълно сте изчерпали солта, вземете още малко, за да завършите процеса на осоляване. Леко изсипете останалата солена вода от предишната купа върху четвъртинките. Оставете купата настрана за 6-8 часа и превключвайте зелевите квартали отдолу нагоре на всеки 2-3 часа.
  5. Когато белите части на листата се огъват лесно, вземете зелето и го изплакнете обилно три пъти. След това го отцедете добре.
  6. Междувременно пригответе бульона за подправка. Сварете изсушените водорасли в една чаша вода и ги оставете да се охладят.
  7. Смесете смления чесън, джинджифила, осолените скариди с оризовата паста и бульона от водорасли и всички останали съставки на подправките. Оставете настрана, докато люспите от червен пипер се разтворят малко.
  8. Ако използвате ябълка и круша, накълцайте ги с репички на кибритени клечки. Поставете всичко в голяма купа и добавете приготвената подправка. Смесете го с ръце. Нарежете по диагонал люспите на парчета от 1 инч и ги добавете. Разбъркайте добре. Опитайте го, ако не е прекалено солено за вашия вкус, добавете още сол, рибен сос или осолени скариди. Оставете го за 30 минути.
  9. Вземете всяка четвърт и отрежете дебелите части на стъблото, оставяйки достатъчно, за да държите листата заедно. Вземете една четвърт и я поставете в купата със смес за подправки. Разпределете подправката върху всяко листо, така че да имате достатъчно за всяка четвърт. Повторете процеса с останалите три четвърти.
  10. Сгънете листа към стъблото и го увийте с най-външния лист. Поставете го в буркан или херметически затворен съд. Когато всички квартали на зелето са вътре, натиснете надолу, за да отстраните въздушните джобове. Изплакнете купата за подправка с половината чаша вода и я залейте с кимчи.
  11. Оставете го на стайна температура за два дни и след това съхранявайте в хладилника. Вашето вкусно домашно кимчи е готово!

Заключение

Има много диети, които се фокусират върху проливането на килограми. Кето диетата с ниско съдържание на въглехидрати е една от тях. Освен ефектите си върху отслабването, той има и много потенциални ползи за здравето, ако се проследява за кратък период. И, от друга страна, има кимчи - богата на хранителни вещества, нискокалорична, пълна с пробиотици корейски ферментирали зеленчуци. Многобройни проучвания показват, че редовната консумация на тази гарнитура може значително да подобри вашето здраве. Повечето калории обаче идват от въглехидрати. И така, кимчи кето ли е? Да, така е, но не забравяйте да проверите етикета за количеството въглехидрати, когато го купувате, или дори по-добре - направете го сами у дома.

Смятате ли, че един диетичен план не е достатъчен? Ти си абсолютно прав! Приемете предизвикателство и опитайте тази 20-минутна тренировка за цяло тяло у дома, за да получите грабнато тяло.

ОПРОВЕРЖЕНИЕ:

Тази статия е предназначена само за общи информационни цели и не разглежда отделни обстоятелства. Това не е заместител на професионален съвет или помощ и не трябва да се разчита на него при вземането на решения от какъвто и да е вид. Всяко действие, което предприемете по отношение на информацията, представена в тази статия, е на ваш собствен риск и отговорност!

ИЗТОЧНИЦИ:

  1. 10 начина за подобряване на здравето на червата (2019, medicalnewstoday.com)
  2. Благоприятни ефекти на Kimchi, корейска ферментирала растителна храна, върху патофизиологичните фактори, свързани с атеросклерозата. (2017, ncbi.nlm.nih.gov)
  3. Биохимични, микробиологични и хранителни аспекти на кимчи (корейски ферментирали зеленчукови продукти). (1994, ncbi.nlm.nih.gov)
  4. Ферментиралото кимчи намалява телесното тегло и подобрява метаболитните параметри при пациенти с наднормено тегло и затлъстяване. (2011, ncbi.nlm.nih.gov)
  5. Ползи за здравето от кимчи (корейски ферментирали зеленчуци) като пробиотична храна. (2014, ncbi.nlm.nih.gov)
  6. Кимчи и други широко консумирани традиционни ферментирали храни на Корея: Преглед. (2016, ncbi.nlm.nih.gov)
  7. Kimchi, ферментирал зеленчук, подобрява серумните липидни профили при здрави млади възрастни: рандомизирано клинично изпитване. (2013, ncbi.nlm.nih.gov)
  8. Напа зеле Кимчи (nd, nutritiondata.self.com)
  9. Пребиотици, пробиотици и вашето здраве (2019, mayoclinic.org)
  10. Трябва ли да опитате кето диетата? (2018, health.harvard.edu)
  11. Какво представлява кетогенната диета? (2019, webmd.com)
  12. Защо кето диетата е полезна за вас? (2020, medicalnewstoday.com)

Ники Мидланд

Ники е опитен писател, който се специализира в храненето, управлението на теглото и цялостното здраве. Поради личните си борби с теглото в миналото, тя също е развила жив интерес към фитнеса и упражненията. Ники вярва, че откакто е започнала да спортува, не само тялото си, целият й живот се е променил драстично към по-добро. Ники изпитва голяма страст да помага на хората да постигнат целите си за отслабване. Тя е твърдо убедена, че справянето с предизвикателствата е единственият начин да станете по-добра версия на себе си, затова тя призовава читателите си никога да не се отказват.