nutrition

  • Общ преглед
  • Идентификация
  • Информация за храненето
  • Избор
  • Съхранение
  • Подготовка
  • Рецепта
  • Безплатна книга с рецепти

Енциклопедията на храните е част от
мрежата за прецизно хранене

С един поглед

Нахутът, известен още като фасул гарбанцо, е едно от най-често използваните бобови растения. Те са малки, кръгли и най-често бежови. Нахутът има маслена текстура и леко орехов вкус. Нахутът е чудесен източник на протеини и фибри: те предлагат почти 15 грама протеин и 13 грама фибри само в една чаша. Те също са добър източник на различни витамини и минерали. Преди да приготвите сух нахут, накиснете го за една нощ, както бихте направили и други сушени зърна. Като алтернатива използвайте нахут от консервата: просто изплакнете преди употреба. Нахутът може да се смеси в кремообразни спадове като хумус или просто да се добави към супи или салати.

Общ преглед

Нахутът, известен още като фасул гарбанцо, е едно от най-често използваните бобови растения.

Идентификация

Нахутът е малък и кръгъл. Те се предлагат в различни цветове, включително зелено, черно, кафяво, червено и бежово. Най-популярният и признат цвят е бежовият. Нахутът има маслена текстура и леко орехов вкус.

Информация за храненето

Една чаша варен нахут съдържа около 269 калории, 14,5 g протеини, 45,0 g въглехидрати, 12,5 g фибри, 8 g захар и 4,3 g мазнини.

Нахутът е богат на витамини А, К и фолиева киселина. Те също са добър източник на минерали, включително калций, магнезий, фосфор, калий и цинк.

Избор

Нахутът може да се закупи сушен или консервиран. Изсушеният нахут може да бъде намерен във вашия супермаркет на едро или предварително опакован. Когато избирате сух нахут, инспектирайте зърната, за да се уверите, че са цели, без недостатъци и няма повреда от влага.

Ако купувате нахут от консерва, проверете съставките и изберете марка с най-малко количество натрий. Изберете консерва, която не е вдлъбнатина или повредена по никакъв начин.

Съхранение

Изсушеният нахут може да се съхранява на хладно и сухо място, в херметически затворен контейнер до 12 месеца. След като се приготвят, те могат да се съхраняват в хладилник, в херметически затворен съд за 3-5 дни.

Неотворен, консервиран нахут може да се съхранява до срока на годност на консервата (обикновено около 1 година). Веднъж отворен, консервираният нахут ще продължи 3-5 дни в херметически затворен съд, държан в хладилника.

Подготовка

Изсушеният нахут трябва да се накисва преди готвене. За целта поставете нахута в голяма купа, която ще позволи на бобовите растения да се разширят до приблизително двойно по-голям размер. Покрийте нахута напълно със студена вода и го оставете да кисне около 12 часа.

След като нахутът се накисне, изцедете водата, сложете нахута в цедка и ги изплакнете много добре. След това прехвърлете нахута в голяма тенджера за готвене. Добавете вода (следвайте съотношение 2: 1, с два пъти повече вода, отколкото има нахут.) Покрийте и оставете да къкри около 1 час, докато нахутът омекне, когато се набоде с вилица. Изцедете водата и оставете нахута да се охлади за около 15 минути. След като се охладят, те са готови за използване в избраната от вас рецепта.

Ако сте в консерва, просто отворете кутията и изсипете съдържанието на кутията в цедка. Изплакнете нахута много добре. Веднъж изплакнати, те са готови за използване в избраната от вас рецепта.

Нахутът е отлично допълнение към салати, супи и къри. Например: опитайте да ги добавите студени към нарязана салата за добавяне на протеин и текстура или ги разбъркайте в супа от минестроне.

Те също се приготвят често като хумус, който смесва пюре от нахут, тахан, чесън и лимон в кремообразно потапяне.

Рецепта: Шоколадова бадемова торта Брауни

Тази торта с бадемово брауни има прекрасна комбинация от вкусове, които със сигурност ще харесат вашите вкусове.

Съставки

Указания

Време за подготовка: 20 минути Време за готвене: 30 минути Добив: 8-10 големи квадрата или филийки

Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт.

Намажете 8-инчова кръгла форма за печене с кокосово масло или спрей за готвене (квадратна тава 8 × 8 инча също ще работи).

Отмерете ½ чаша кокосово масло и я поставете в микровълнова безопасна купа. Микровълнова печка за 15-30 секунди или докато стане кремообразна.

Изплакнете нахута много добре и го сложете във вашия кухненски робот или блендер. Добавете разтопеното кокосово масло към блендера. Добавете 4 супени лъжици вода към сместа и смесете до гладка смес.

Прехвърлете съдържанието на кухненския робот или пасатора в голяма купа за смесване. Добавете останалите съставки в купата за смесване (с изключение на нарязаните бадеми). Разбъркайте, докато се комбинират много добре.

Обратно, ако имате мощна кухненска машина или блендер, можете просто да добавите останалите съставки в купата на вашия кухненски робот или блендер (с изключение на нарязаните бадеми) и да блендирате, докато стане много гладка.

Изсипете тестото в приготвената форма за печене, изглаждайки го с лъжица. Щедро гарнирайте горната част с нарязани бадеми.

Печете в предварително загрятата фурна за около 30 минути. Ще забележите, че ако поставите клечка за зъби в центъра на тестото, тя ще излезе леко капризна. Това е желаната консистенция.

Оставете тортата да се охлади на плота, преди да я прехвърлите в хладилника. След като сте в хладилника, оставете да се охлади за 2-3 часа, за да стегне преди сервиране.

Съхранявайте остатъците в хладилника.

Безплатна книга с рецепти

Precision Nutrition’s Encyclopedia of Food разширява се всеки месец, докато открояваме нови храни и представяме красива фотография на храни. Ако искате да сте в течение, просто щракнете върху тази връзка. Оттам ще Ви изпратим БЕЗПЛАТНО копие на нашата книга с рецепти. Също така ще Ви уведомим, когато към сайта се добавят нови и вкусни храни.