2 - Не ми хареса

багет

Изпечете топли, хрупкави френски багети у дома с тази лесна рецепта за хляб. Облечете вашата домашна багета със сладко, фъстъчено масло с намалено съдържание на мазнини, зехтин или SmartBalance, за питателна закуска или странично.

Галерия

Резюме на рецептата

Съставки

Разтворете маята в топла вода в голяма купа; оставете да престои 5 минути. Леко лъжица брашно в сухи мерителни чаши; ниво с нож. Добавете 2 3/4 чаши брашно към сместа от дрожди; разбъркайте, докато се образува меко тесто. Покрийте и оставете да престои 15 минути. Обърнете тестото върху леко набрашнена повърхност; поръсете равномерно със сол. Месете, докато се включи солта и тестото стане гладко и еластично (около 6 минути); добавете достатъчно останало брашно, 1 супена лъжица наведнъж, за да предотвратите залепването на тестото по ръцете (тестото ще се чувства леко лепкаво).

Поставете тестото в голяма купа, покрита със спрей за готвене, като се обърнете към горната част на козината. Покрийте и оставете да втаса на топло място (85 °), 40 минути или докато удвоите размера си. (Внимателно натиснете два пръста в тестото. Ако остане вдлъбнатина, тестото е втасало достатъчно.) Набийте тестото надолу; покрийте и оставете да почине 5 минути. Разделете наполовина. Работейки с по 1 порция наведнъж (покрийте останалото тесто, за да предотвратите изсъхване), навийте всяка част върху набрашнена повърхност в 12-инчово въже, леко заострено в краищата. Поставете въжета върху голям лист за печене, поръсен с царевично брашно. Леко намажете тестото със спрей за готвене и покрийте; оставете да втасат 20 минути или докато удвоите размера си.

Загрейте фурната до 450 °.

Открийте тестото. Нарежете 3 (1/4-инчови) дълбоки диагонални процепи в горната част на всеки хляб. Печете при 450 ° за 20 минути или докато покафенеете отдолу и звучи кухо при почукване.