Тази рецепта за бисквитка с безе от кокосова малина е чудесно допълнение към вашето здравословно празнуване на Свети Валентин! Без глутен, без ядки и с много ниско съдържание на калории!

Децата ми (и съпругът) описват бисквитките от безе като „топящи се в устата“. Те всъщност харесват как се разтварят, когато хапят. Въпреки че бисквитките от безе не са за всеки, вкусът на тези може просто да убеди някого да опита.

бисквитка

Бисквитките от меренг са здравословна алтернатива на традиционните бисквитки. Те не само са супер нискокалорични (само 20 калории на бисквитка), но всеки от тях има и грам протеин! Можете да се отдадете разумно!

Определено има изкуство и талант да се получат бисквитки от безе. За тези конкретни бисквитки взех обикновена рецепта за безе. Имахме нужда от яйчен белтък, крем от тартар и вместо екстракт от ванилия използвах екстракт от кокос, за да придобия аромата на кокос (без тежестта на истинския кокос). Аз също нарязах захарта наполовина! След това за малиновия топинг смачкахме лиофилизирани малини, докато станаха прашен прах. Всичко трябваше да има супер леко тегло, за да може меренгата ни да е лека и пухкава, а не да падне по време на готвене (което се случи много пъти, когато се опитах да включа малината и истинския кокос в тестото.

След като много пъти ги правех, намирах тези съвети за полезни (с пълната рецепта по-долу):

  • Доведете белтъците си до стайна температура (след като сте ги отделили от жълтъците). Студените яйца се отделят по-лесно.
  • Не забравяйте крема от тартар. Помага за стабилизиране на белтъците.
  • Разбийте белтъците, докато се образуват твърди върхове! Проверете, като наклоните купата си с главата надолу. Белтъците не трябва да падат от вашата купа.
  • Използвайте подложка silpat или пергаментова хартия, така че бисквитките да не залепват по тигана.
  • Натрупайте купчина тесто за всяка бисквитка! Тази рецепта трябва да ви осигури само 12 бисквитки, така че купчините ви трябва да са достатъчно големи, за да получите само толкова много. Когато се опитах да ги направя по-малки, те станаха плоски.
  • Гответе на слаб огън за дълъг период от време. По принцип просто се опитвате да „изсушите“ бисквитките, вместо да ги изпечете.

Това са най-големите ми съвети! Те изискват малко практика, така че не се разочаровайте. Ако всички се наслаждавате на просто удоволствие, което не е прекалено богато, без глутен, нискокалорично и т.н., това е чудесен десерт, за да се оправите!

Нуждаете се от повече здрави идеи за Свети Валентин?

Радваме се, че създаваме здравословни рецепти за Свети Валентин с тези други страхотни блогъри: