Gaji-namul 가지 나물

Gaji-namul е проста, вкусна, ежедневна корейска гарнитура, предназначена да се яде с други гарнитури и ориз.

Това е един от любимите ми. Обичам свежия вкус, меката текстура и красивия жив лилав цвят на ястието на масата. Той е освежаващ и се съчетава с по-мазни предмети, за да компенсира тяхната текстура и вкус. Никога не ми омръзва!

Ако сте вегетарианец, заменете рибния сос със соев сос.

Съставки

  • 1 килограм корейски патладжани (3-4 патладжана), капачките се отстраняват и измиват
  • 3 скилидки чесън, смлени
  • 2 зелени лука, нарязани
  • 1 супена лъжица соев сос
  • 1 чаена лъжичка рибен сос
  • 1 чаена лъжичка лют пипер на люспи
  • 2 чаени лъжички препечено сусамово масло
  • 1 супена лъжица препечен сусам, натрошен
    гарнитура

Указания

  1. Пригответе си парахода, като добавите 2 чаши вода към него. Поставете топлината на средно висока, за да заври, трябва да отнеме около 5 минути.
  2. Междувременно нарежете патладжаните напречно на парчета 2½ инча. Разрежете по-дебелите парчета наполовина по дължина.
  3. Когато водата започне да кипи, поставете патладжаните върху решетката на парахода и покрийте. Парете 5 минути на средно силен огън.
  4. Свалете от котлона. Извадете задушения патладжан и го прехвърлете на дъска за рязане. Оставете да се охлади за 5 до 10 минути, докато можете лесно да се справите с тях.

  5. Разкъсайте всяко парче на парчета с размер хапка.

Направете смес за подправки:

  1. Комбинирайте чесън, зелен лук, соев сос, рибен сос, люти чушки, сусамово масло в купа за смесване.
  2. Разбъркайте добре с дървена лъжица.

Съберете го и сервирайте:

  1. Добавете задушения патладжан в купата и разбъркайте добре на ръка или с дървената лъжица.
  2. Поръсете със счукания сусам и сервирайте с ориз.