Джесика Гавин
Публикувано на 26 март 2018 г.

моркови

Глазираните моркови са проста и елегантна гарнитура, която ще блести на масата. Нежни моркови, хвърлени в сос от кленово масло с лимонова кора и магданоз. О, да!

Глазираните моркови са супер лесна рецепта, направена само за 15 минути! Морковите са любим кореноплоден зеленчук, натоварен с хранителни вещества като бета-каротин (който прави месото ярко оранжево), фибри, антиоксиданти, витамин К и калий.

Комбинация от прости съставки като кленов сироп, масло, лимон и магданоз правят тази гарнитура да блести. Тези варени моркови ще изчезнат за минути, защото леко сладките елементи правят вкусни хапки. Обзалагам се, че това ще бъде вашият нов любим зеленчук, който да приготвите за всеки повод!

Има нещо терапевтично в нарязването на зеленчуци. Това ми напомня да практикувам разфасовките на ножове в кулинарното училище. Морковите се нарязват на значителен размер пръчка за батоне, широки около 1/2-инчови и 2-инчови дълги парчета.

Не се притеснявайте, ако изрязаните парчета не са с еднаква дължина. Предпочитам да се окажете с по-голям добив на зеленчуци, за да се насладите, отколкото да изхвърляте напълно добри моркови.

Готвене на моркови

Морковите бързо се бланшират в гореща вряща вода, за да омекотят клетъчните стени на зеленчуците. Открих също, че естествената сладост на морковите се засилва при варене. Морковите трябва да са на вилица, но все пак да имат форма, тъй като ще се разбъркат с глазурата.

Искате хубава хапка и дъвчене, но не бъдете сурови и хрупкави. Могат да се използват бебешки моркови като размера на закуската или тези със зелени плотове. Просто коригирайте времето за готвене, ако е необходимо, тъй като те обикновено са по-големи и изискват повече време за готвене.

Глазурата

Нека поговорим за глазурата! Маслото, лимоновият сок и чистият кленов сироп се задушават до горещо и на мехури. Сосът ще започне да намалява и захарите ще се карамелизират, за да създадат покритие, което се придържа към морковите. Може да се използва всеки подсладител като светла или тъмнокафява захар, мед, кокосова захар или гранулирана захар. Всеки от тях има своя уникален вкусов профил. Харесвам кленов сироп, тъй като е земни и карамелени нотки.

Само една мисъл, ако имате малко домашно топено масло, което да замести маслото, което би добавило вкусове на масло, плюс неговата диета Whole30 и Paleo.

Глазираните моркови се поръсват със свежа лимонова кора, за да добавят приятен аромат на цитрусови плодове, заедно с италиански магданоз, за ​​да направят цветовете поп. Просто, лесно и пристрастяващо. Децата и възрастните ще харесат тази гарнитура през цялата година!

Още рецепти за гарнитура

Използване на лимонов сок като подобрител на вкуса

Знаете ли, че добавянето на малко киселина към ястие може да подобри естествените вкусове на храните? Използването само на малко оцет, лимонов сок или сок от лайм съдържа киселини, които могат да засилят вкуса на сладко-соления вкус, така че не е нужно да добавяте толкова много. Освен това балансира общия вкус на ястието. Малко върви дълъг път, така че използвайте пестеливо!

Закачете тази рецепта, за да я запазите за по-късно

Закачете това