Тази рецепта за каубойски хайвер е страхотна за вас в задния джоб. Насладете му се като салата за здравословен обяд или го поднесете като потапяне с много тортила чипс!

лимони

Чували ли сте за каубойски хайвер? Живеех в Тексас от години, но достатъчно забавно научих за каубойския хайвер (известен също като Тексаски хайвер) съвсем наскоро. Всъщност, когато Джак влезе в кухнята и попита какво правя миналата седмица, той отговори: „Това не прилича на рибни яйца!“

И така, какво е каубойски хайвер? Това е пикантен, остър микс от черен боб, черноок грах, царевица и други пресни зеленчуци. Можете да му се насладите като потапяне с тортила чипс или да го ядете като салата. Джак и аз го имахме по двата начина това лято и трябва да кажа, че сме закачени.

Тази рецепта за каубойски хайвер идва от новата книга на моята приятелка Ерин Кларк „Добре покритата готварска книга“. Ако вече сте запознати с блога или Instagram на Ерин, знаете, че нейните рецепти са здравословни, достъпни и ароматни. Книгата е пълна с вкусни идеи за всяко хранене през деня, както и с креативни вариации и съвети за приготвяне на храна. Това не е изцяло вегетарианско, но все пак включва множество примамливи рецепти без месо. Обръщам поглед върху лепкавите карфиолови крила, Portobello Philly Melts и цялата секция за десерти. Има рецепти за плодови барове, покрити с шоколад ягодови брауни, лимонено кисело мляко торта с лира ... Не знам откъде да започна!

Докато обмислям какво да направя по-нататък, имам повторение на тази рецепта за каубойски хайвер. Той е идеален за прехода от лятото към есента, тъй като е свежо, забавно лятно мезе или закуска, но също така ще бъде и вкусен обяд за приготвяне на храна. Опитайте и след това проверете книгата!

Състав на рецепта за каубойски хайвер

Необходими са ви само няколко прости съставки, за да приготвите рецептата на Erin’s Cowbow Caviar:

  • Черен боб и черноок грах - Те съставляват по-голямата част от това сърдечно потапяне. Използвайте консерви или гответе сами.
  • Царевица - Ако е прясна сладка царевица през сезона, нарежете ядките направо от кочана и ги добавете сурови! Ако не е, направете тази рецепта с размразена замразена царевица.
  • червен лук - За остра, пикантна дълбочина на вкуса.
  • Червена чушка - За цвят и хрупкавост! Уверете се, че го нарязвате на кубчета, приблизително със същия размер като зърната, така че да можете да получите по малко от всичко при всяка хапка.
  • Чери домати - Обичам как сочната им текстура контрастира с хрупкавите зеленчуци и кремообразния боб.
  • Халапеньо - За топлина! Ако сте чувствителни към подправката, не се колебайте да я пропуснете.
  • Авокадо - Не мога да се наситя на кремообразната му текстура и наситен вкус в това освежаващо потапяне!
  • Cilantro - Прави тази рецепта за каубойски хайвер супер свежа и ароматна.
  • Сок от лайм и винегрет от червено вино - Те обвързват тази рецепта за хайвер от Тексас заедно. Оцетът и вар го правят приятно и светло, докато чесънът, кимионът и кайенът придават сложност и допълнителна топлина.

Намерете пълната рецепта с измервания по-долу.

Поставете зърната, черноокия грах, царевицата, лука, чушката, халапеньо, доматите и сока от лайм в голяма купа и сгънете, за да се комбинират.

След това разбъркайте дресинга в малка купа. Изсипете го върху бобовата смес и разбъркайте.

Накрая добавете авокадото и кориандъра, подправете на вкус и се насладете!

Съвети за рецепта за хайвер от Тексас

  • Оставете да изстине. Тази рецепта за каубойски хайвер веднага има страхотен вкус, но дори е по-добра след час-два в хладилника! Ако имате време, охладете потапянето за няколко часа, преди да сервирате, за да позволите на вкусовете да се оженят. Държи се 3 до 4 дни в хладилника, така че е чудесна рецепта, която можете да направите за парти или приготвяне на храна за обяди през цялата седмица.
  • Разбъркайте добре, преди да ядете. Докато тексаският хайвер седи, зеленчуците ще отделят течност и голяма част от дресинга ще потъне на дъното на купата. За най-добър вкус, разбъркайте добре потапянето точно преди сервиране. По този начин дресингът ще покрие всички зеленчуци и боб, когато ядете.
  • Добавете авокадото в последния момент. Никой не харесва кафявото авокадо! Ако правите тази рецепта предварително, сгънете авокадото непосредствено преди сервиране, така че да запази яркия си цвят и наситен вкус.

Предложения за сервиране на каубойски хайвер

Сервиран с царевичен чипс, Texas Caviar е пристрастяващо потапяне. Това е фантастично мезе за почти всеки повод. Направете го за пикник, парти или игрален ден и той ще изчезне за нула време!

Но начините да се насладите на каубойския хайвер не свършват дотук. В книгата си Ерин предлага допълнителни предложения за сервиране, като тези:

  • Яжте го като салата.Салатите на база боб са едни от любимите ми рецепти за приготвяне на храна за обяд, тъй като се държат добре, когато са облечени преди време. Когато опитах тази рецепта, обичах да ям остатъците за обяд през цялата седмица! Вкусът е още по-добър на 2 и 3 ден.
  • Хвърлете го с любимите си зелени. Тази рецепта прави вкусна салата сама по себе си, но също така е вкусна със смес от пресни зеленчуци. Подсилете вкуса с дресинг от лайм от кориандър или веганско ранчо.
  • Правете салата от маруля! Натрупайте каубойския хайвер в листа маруля Bibb и отгоре налейте сос чипотъл.
  • Напънете го в такос или бурито. Използвайте го вместо черния боб, авокадото и пико де гало в моята рецепта за буррито за закуска, или направете свое собствено бурито с каубойския хайвер, ориз от кориандър, зеленчуци от фахита и заквасена сметана от кашу.

Как обичате да ядете тексаски хайвер? Кажете ми в коментарите!

Още любими рецепти за потапяне

Ако обичате тази рецепта за каубойски хайвер, разгледайте Добре покритата готварска книга! След това се насладете на една от тези вкусни рецепти за потапяне след това:

За по-лесни идеи за мезе, вижте тази публикация!