Мексиканската ви нощ не трябва да ви кара да се чувствате виновни. Насладете се на тези вкусни Енчилади със сладка пилешка заквасена сметана, без да се притеснявате от скалата.

пилешки

Съставки

  • 16 унции безмаслена заквасена сметана
  • 1 кутия обезмаслена сметана от пилешка супа
  • 1 супена лъжица прясно нарязано кориандър (1/2 супена лъжица суха)
  • 2 1/2 чаши варени настъргани пилешки гърди
  • 1 кутия мексикански ротел
  • 1 чаша нарязан лук (по желание)
  • 8 тортили с ниско съдържание на въглехидрати
  • 1 чаша настърган пипер и смес от сирене Колби
  • 1 кубче зелени чили на кубчета

Подготовка

Етап 1

В тенджера смесете сметана, супа и кориандър. Загрейте и оставете настрана.

Това ще стигне бързо до етапа на балонче/кипене и ще направи голяма гореща бъркотия, ако не продължавате да бъркате. Научих по трудния начин.

Комбинирайте пилето, Rotel, лука и зелените люти чушки в тиган, напръскан със спрей за готвене. Загрейте, докато лукът стане прозрачен. Или ако пропуснете лука, както направих аз, за ​​няколко минути, за да смесите вкусовете и соковете.

Напълнете всяка тортила с около 2 супени лъжици от пилешката смес.

Навийте тортилата нагоре и поставете шева надолу (или те ще се разплитат и ще се дразните) в съд с размери 8 × 11, напръскан със спрей за готвене.

Изсипете или разпределете соса от заквасена сметана върху енчилада. Отгоре поставете останалото сирене. Печете при 350 градуса по Фаренхайт за 25 до 30 минути, докато мехурчетата и сиренето се разтопят.