2 - Не ми хареса

рецепта

4 4 звездни стойности:

0 3 звездни стойности:

1 2 звездни стойности:

0 Стойности с 1 звезда:

Традиционно рецептите за месни пайове се правят с предимно смляно свинско месо. Тази рецепта за френско-канадски месен пай или туртьор е олекотена, като се използва постно говеждо месо с малко смляно свинско месо за вкус и се натрупва с много натрошени зеленчуци. Можете да го направите още по-лесно, като използвате коричка, закупена в магазина.

Галерия

Резюме на рецептата

Съставки

За приготвяне на коричка: Комбинирайте пълнозърнесто брашно, универсално брашно и сол в кухненски робот и пулс, за да смесите. Пулсирайте в масло, докато сместа наподобява грубо брашно. Пулс в заквасена сметана и олио. Когато двигателят работи, добавете ледена вода и обработвайте, докато тестото се събере. (Добавете още вода, чаена лъжичка наведнъж, ако е необходимо.) Разделете тестото наполовина, оформете на 2 диска, увийте в пластмаса и охладете, докато приготвяте пълнежа.

За приготвяне на пълнене: Почистете кухненския робот и го поставете с диска за раздробяване. Нарежете картофи, моркови (или пащърнак) и лук на парчета, които ще пасват през тръбата. С работещ двигател пускайте зеленчуците, докато всички се настъргват.

Комбинирайте говеждото, свинското, млякото и натрошените зеленчуци във високопоставен тиган или холандска фурна. Гответе на умерен огън, намачквайте и разбърквайте с картофена машина, докато месото изсъхне и цялата течност се изпари (машината ви помага да проверите за течност), от 40 до 50 минути. Ако дъното започне да кафяво или да залепне преди течността да се изпари, намалете котлона и продължете да готвите и пасирате, докато течността изчезне. Разбъркайте боровинки, бахар, сол и черен пипер.

Загрейте фурната до 375 градуса F.

Разточете едно парче тесто върху леко набрашнена повърхност в 12-инчов кръг. Прехвърлете тестото в 9-инчов съд за пай с дълбоки ястия. Изстържете пълнежа в кората и леко потупайте. Разточете останалото тесто в 12-инчов кръг и покрийте пълнежа с него. Подрежете кората, така че да надвисва равномерно. Подпъхнете горната кора под долната кора, запечатайте двете заедно и направете пухкав ръб. Флейтирайте ръба с пръсти или кримпвайте с вилица. Намажете горната част на кората с белтък.

Печете баницата, докато кората стане златиста, около 45 минути. Оставете да се охлади за 20 минути преди да режете.

Направете напред съвет: Подгответе се през стъпка 5 (пропуснете измиването на яйца), увийте непечено и го охладете до 1 ден или замразете до 1 месец. Намажете с яйце и оставете да престои на стайна температура, докато фурната се загрява. (Ако е замразено, размразете за една нощ в хладилника преди печене.) Печете за

Оборудване: 9-инчов съд за пай с дълбоки ястия

Лесно валцуване: Разточете една порция тесто за сладкиши между листове пергаментова хартия в 12-инчов кръг. Отлепете горния лист и обърнете тестото в тавата за пай. Отлепете останалата хартия. Изстържете пълнежа в кората. Разточете останалата част от тестото между листове пергаментова хартия в друг 12-инчов кръг. Отлепете горния лист хартия и обърнете тестото върху пълнежа. Отлепете останалата хартия.

2 нишесте, 1/2 зеленчук, 2 1/2 месо със средно съдържание на мазнини, 2 мазнини